毎号取材地をテーマに食事会のイベントを開催しています。
今回はピエモンテ。
前号vol.7号で紹介した料理の他、後藤シェフの体験に基づく料理を、
できるだけ現地のままで表現し、提供します。
イタリアズッキーニクラブ、イタリアズッキーニパートナーズ会員の皆さまの参加を
お待ちしております。
◆日時：2月25日（土）18:00～
2月26日（日）17:00～
◆定員：両日とも13名
◆会費：10,000円（税・飲み物込み）
◆食事形式：着席
◆申込方法：受付開始 2月5日（日）12:00～
締め切り 2月10日（金）18:00
info@italiazuki.comもしくは、メールマガジンの返信にてお申し込みください。
◆申込内容：名前（会員番号）、希望の日、参加人数をお知らせください。
※申込多数の場合は抽選とさせていただきます。
※両日とも内容は一緒です。
◆参加資格：イタリアズッキーニクラブ、イタリアズッキーニパートナーズ会員とその家族。
会員と同席の友人の方1名。
『イタリア好き』vol.2プーリア州特集で、現地のコーディネイトでお世話になった、
ジョバンニさん、美奈子さんご夫婦のお父様、ニコラ・パンノフィーノさんが2月4日88歳で永眠されました。
ご冥福をお祈りします。
本誌ではvol.２－p14に掲載されています。
ニコラさん会ったのは、2010年6月11日。
取材最終日にチステルニーノのご自宅にうかがい、挨拶をさせていただきました。
その時は、ジョバンニさんの気遣いで、オリーブの籠を僕らにプレゼントしてくれるために、
お父さんに用意してもらっていたのでした。
その、オリーヴの枝でもくもくとの籠を編み続ける姿と、時より見せる笑顔が、
なんともいえない優しさと、年齢を重ね生きてきた逞しさみたいなものを感じました。
そして、自分のお爺さんにあったような懐かし気持に包まれたのを思い出します。
できたての籠をひとつくれた後、もうひとつ物欲しそうにしていたら、
差し出してくれました。
大小2種類の籠は、これからも大切に使わせていただきます。
安らかに。
イタリアの地方料理を楽しみながら、その地方のワインを飲んで、
シェフと歓談し、楽しい時間が過ぎていきました。
バリトン隠岐さんのすばらしい歌で会場はいっきに盛り上がりました。
聞き入る篠さん
参加してくれたシェフの方たちにもう一度盛大な拍手を！
ビスボッチャの店長姫野さん、準備段階から、全面的に協力していただきました。
本当に大変だったと思います。
厨房のスタッフの方々も快く協力していただきました。
ありがとうございます。
このイベントを終えて、いちばん楽しかったのは、たぶん私です。
すばらしいシェフに、新しい出会い、最高の時間でした。
『イタリア好き』は、”イタリア好き”というキーワードの元に、人が集い、繋がること、
それがこのマガジンのテーマです。
そのひとつの形が今回のようなイベントです。
まだまだ発展途中ですが、これからもみなさんと共に、
わがままにマイペースで進んでいきます。
引き続き応援よろしくお願いします。
参加してくれた方、
イタリアズッキーニクラブ会員の方、
イタリアズッキーニパートナーズの方、
全ての方に感謝します。
ありがとうございます。
イタリア好き委員会 代表 松本浩明
おおよそ集合時間3時を過ぎると、それぞれに材料や、道具を抱えて各シェフ達が集まってきました。
なんだかテレビのドキュメンタリー番組を見ているようで、ゾクゾクしました。
しかもその姿は、かっこいいの一言。
この後の祭りの主役たちは、もくもくと準備に入りました。
| ◆ Liguria◆
Stracci col pesto バジルペーストのストラッチ（ハンカチｅｔｃ） Brande cujun リグーリア州西のリビエラのバッカラマンテカート Baci di Cervo ヘーゼルナッツベースのチェルボの伝統菓子
◆PUGLIA◆ Friselle della casa con Pomodoro fresco e oregano 自家製“フリセッレ”フレッシュトマトと枝付オレガノ風味 Alici fritte シコイワシのフリット
Orecchiette alla ricotta dolce 甘いリコッタチーズのオレキエッテ ◆SARDEGNA◆ Suppa cuata ズッパガルレース（パンとチーズのグラタン） Lissa e Anguidda arrustia ボラとうなぎのグリル
Torrone クルミのトッローネ ◆CALABRIA◆ Pitticelle di melanzane 茄子のお団子「ピッティチェッレ」
Caserecce alla ricotta e `nduja 生パスタカゼレッチェの手作りリコッタチーズとンドゥイヤトマトソース Turdilli al miele カラブリアのクリスマス揚げ菓子「トゥルディッリ」、ハチミツ添え ◆EMIRIA ROMAGNA◆ Salame misto Prosciutto di parma, Culatello, Coppa, Mortadella, Salame felino パルマ産プロシュート, クラテッロ, コッパ,モルタデッラ,サラーメ フェリーノ
Tortelli di erbetta alla parmigiana パルマ風 トルテッリ Gelato fior di latte ジェラート フィオル ディ ラッテ |
2011年12月11日は、『イタリア好き』の記念すべき日となりました。
昨年7月に『イタリア好き』のファンクラブ、イタリアズッキーニクラブと、
イタリアズッキーニパートナーズを発足の記念パーティーを開催したいと思い、
今までイベントを開催していただいたシェフに、協力をお願いしました。
12月の忙しい時期に、まったく迷惑な話だったと思いますが、みなさん快く（たぶん）引き受けてくれました。
5人のシェフと、会場のビスボッチャのシェフ6人による、
イタリアの郷土料理を楽しめる会になりました。
vol.1 リグーリア州 リストランテ・ラ・ブリアンツァ 奥野義幸シェフ
vol.2 プーリア州 リストランテ・コルテージア 江部敏史シェフ
中部イタリア リストランテ・ラ・ビスボッチャ ジョバンニシェフ
vol.4 サルデーニャ州 タベルナ＆バールイタリアーノ タロス 馬場圭太郎シェフ
vol.5 カラブリア州 エリオ・ロカンダ・イタリアーナ ジェルマーノ・オルサーラシェフ
vol.6 エミリア・ロマーニャ州 リストランテ・ペレグリーノ 高橋隼人シェフ
そして乾杯は、アクアパッツァの日髙良実シェフにお願いしました。
日髙さんは、『イタリア好き』創刊時にいちばん最初にお電話をくれて、
お店に置いてもいいと言ってくれた方でした。
その時とても勇気づけられました。
