日本イタリア国交樹立160周年とフォンタネージ来日150周年を記念した展覧会『フォンタネージ —イタリアの光・心の風景』が、京都（京都国立近代美術館）を皮切りに、東京（三菱一号館美術館）、名古屋（名古屋市美術館）にて順次開催。明治時代初期に日本で初めて体系的な西洋画教育を行ったイタリア人画家アントニオ・フォンタネージの全貌に迫ります。

展示会紹介

あなたはアントニオ・フォンタネージという画家を知っていますか？

全く知らない、という人もいるでしょう。美術に関心のある方ならば「明治時代に西洋絵画を教えたお雇い外国人」と答えるかもしれません。また洋画に詳しい方ならば浅井忠や小山正太郎の先生としての姿や、高橋由一との交友を思い浮かべるかもしれません。こうした反応が示すのは、第一にフォンタネージの名前が十分に知られていない、ということ。そして知っている人にとっても、お雇い外国人としてのイメージが強い、ということです。

いくつもの側面を持った人物

英雄ガリバルディの下でイタリア独立戦争に身を投じた兵士。ジュネーヴの都市風景を巧みに表した石版画家。パリのサロンに作品を発表し、当地でミレーやコローを研究するモダンな画家。ロンドンに滞在して版画を制作しつつ、ターナーやコンスタブルを吸収する旅人。フィレンツェの若手画家たちに信頼されるベテラン。南仏の田舎道を友人と歩く風景画家。トリノでも東京でも教え子から慕われる教育者。これらはすべて、「アントニオ・フォンタネージ」というひとりの人間の側面です。

「モティーフを高らかに歌わせよ！」フォンタネージの風景画の旅が幕を開ける

何度も同じ主題を取り上げつつ、理想の風景を絵画にしようとする姿勢、都市の忙しさや農村の労働に対する真摯な眼差し、そして何よりも、光と自然に対する貪欲な関心——作品に目を凝らせば、「モティーフを高らかに歌わせよ！」と弟子たちに説いたフォンタネージの姿が見えてきます。フォンタネージを全く知らない人にとってはもちろん、名前を聞いたことがある人にとっても新しい。そんな風景画の旅が、いま、幕を開けます。
※画像クレジット：
4を除くすべて：GAM – Galleria Civica d’Arte Moderna e Contemporanea, Torino. Courtesy Fondazione Torino Musei
4：Musei Civici Reggio Emilia

会期中のイベント

講演会「アントニオ・フォンタネージの芸術と生涯（仮）」

日時：2026年7月18日（土）14時～15時30分
会場：京都国立近代美術館1階講堂
講師：エレナ・ヴォルパト（トリノ市立近現代美術館キュレーター）
アレッサンドロ・ボッタ（トリノ・アルベルティーナ美術アカデミー教授）
定員：先着80名（参加方法は公式サイトをご確認ください）
参加費：無料（要観覧券）

★このほかにも関連イベントが多数行われます。詳しくは公式サイトをチェック！
https://www.momak.go.jp/

巡回展

東京／三菱一号館美術館　2026年10月17日（土）～2027年1月24日（日）
名古屋／名古屋市美術館　2027年2月6日（土）～4月4日（日）
★各展で観覧券プレゼントを予定しております。お楽しみに！

イタリア料理業界で活躍する話題の料理人の半生と、思い入れの深い一皿にまつわるストーリーをご紹介します。今回は東京都文京区にあるTrattoria Gatto Neroのオーナーシェフ稲田哲也さん（48）にお話を伺いました。

シチリアに魅せられて

「シチリアに着いた瞬間、自分の求めていたイタリアがここにあると感じたんです」
ピエモンテで料理修業をしていた稲田さんは、隣町の日本人仲間に誘われて、休みを使って初めてシチリアを訪れた。カラッとした空気、底抜けに明るい人々、そして料理のおいしさ。そのすべてに衝撃を受けた。

このとき出会ったのが、稲田さんが「イタリアのパパ」と慕う料理人ベッペ・フォンタナ（愛称ベッぺさん）だ。地元の食材を生かし、メインの素材をどれだけおいしくできるかを追求したベッぺさんの料理に感動し、シチリア料理をやろうと決意。本土での修業を終え、再びシチリアにやって来てからは、ことあるごとにベッぺさんを訪ね、さまざまな料理を教えてもらった。今回の料理もそのうちの一つだ。
約4年間のシチリア滞在中には珍しい経験もたくさんした。奉仕活動をしながら教会に住み込んだり、和食店で寿司を握るのを条件にシチリア料理を教えてもらったりしたこともあった。
「言葉が分からず苦労もしましたが、毎日新しいことを学んで自分が更新されていくのがとにかくおもしろかったです」
パレルモ、リカータで働き、最後はシラクーサの店でシェフを務めるまでになった。

帰国後は、シチリア料理を軸にこれまでの経験を100%生かすため、WSAイタリアワインソムリエを習得するなど準備を重ね、2023年ついに自分の店をオープンした。
「シチリアが大好きでどっぷりだったから、自分の好きなシチリア料理の世界でやりたくて。それに付き合ってくれるお客さんがいることが、本当にありがたいです」
店には近隣住民、シチリア好きの人、来日したシチリアの人々が日々集う。

「将来的には店舗展開もしてみたいです。シチリア料理って、すごくおいしいんだ!ってことを、これからもたくさんの人に伝えていきたいですね」目指すは〝シチリアの食の親善大使〟だ。

〈レシピ〉

ピスタチオをつけた豚のアルフォルノ モディカチョコのソース
ピスタチオの彩りと食感、贅沢に香るチョコソースのコク、豚肉のしっとりジューシーな肉感が唯一無二の味わいを生み出している。ネーロ・ダーヴォラとフラッパートの樽熟ワインと共に堪能したい。

材料 〈肉とピスタチオ＆付け合わせ　1人分〉
豚肩ロース　200g
ピスタチオ　40g
ジャガイモ　1個
卵　1個
小麦粉　適量
塩　少々
自家製マリネ塩（刻んだケッパー、クローブ、ジュニパーなどと、塩、グラニュー糖を混ぜたもの）　適量

〈チョコソース　4人分〉
モディカチョコ　100g
フォンドヴォー　250g
ハチミツ　15g
アンチョビ　少々
バター　適量

豚方ロースの下ごしらえ（3〜5日ほど前）
1）豚肩ロースに、秘伝の自家製マリネ塩をたっぷりまぶす。
2）ラップをせず冷蔵庫内の風に当てて3〜5日間寝かせる。
3）3〜5日間寝かせた後、水洗いをして低温調理（真空してから湯煎）する。
4）使用するまで冷蔵庫で保存しておく。
※真空調理後5日間以内に使用すること。

チョコレートソース
1）アンチョビを骨ごとフードプロセッサーで回してペースト状にする。
2）1とバター以外の材料を鍋に入れて焦げ付かないよう注意しながら火にかけて混ぜ合わせる。

付け合わせの下ごしらえ
ジャガイモを丸ごと下茹でしておく。

作り方
1）ピスタチオをハンドチョッパーで細かく砕く。
2）真空パックから取り出した豚肩ロースに、小麦粉、溶いた卵を付け、さらに1をまぶす。
3）2をオーブンで180度で7分ほどグリルする。
4）その間に、付け合わせのジャガイモを食べやすい大きさにカットし、素揚げする。
5）2が焼き上がったらオーブンから取り出し、両端を切り落として約2cm幅にカットする。
6）チョコレートソースを再度温め、薄く切ったバターを入れて風味付けする。
7）皿に豚肩ロース、ジャガイモを載せ、その上からチョコレートソース、エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル（分量外）を回し掛けて完成！
ポイント
豚肩ロースは低温調理をしておくことで、しっとりとしたジューシーな肉感に。温かいうちにチョコレートソースの豊かな香りを楽しみながら召し上がれ！

Trattoria Gatto Nero
東京都文京区千石4-25-2 蔵とまきの郷
https://www.instagram.com/trattoria_gattonero_/
閑静な住宅街にある隠れ家のようなシチリア料理店。シチリア産食材をふんだんに使った料理と、常時100本をそろえるシチリアワインを楽しめる。イタリア本国と同様のサービスと料理を提供するMOI認定店*にも選ばれている。
*Marchio di Ospitalità Italiana（イタリアホスピタリティー国際認証マーク）

文：宮丸明香　写真：遠藤素子

▼これまでの連載記事▼

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◾️新時代のシェフを訪ねて２ ITALIAN GARAGE村田友哉さん
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◾️新時代のシェフを訪ねて4 Antica Pizzeria L’ASINELLO 大削恭介さん
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◾️新時代のシェフを訪ねて5 LE VERDURE 守本直樹さん
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◾️新時代のシェフを訪ねて6 PIZZERIA E TRATTORIA SOLO NOI sul nuje 名取洸二郎さん＆西山亮介さん
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◾️新時代のシェフを訪ねて7 ENO si MARE 小林一貴さん
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◾️新時代のシェフを訪ねて8 Pizzeria Trattoria LEON 辻佳久さん
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◾️話題のイタリア料理人を訪ねて1 SEADAS FLoWER CAFFÈ 花澤豊良さん
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◾️話題のイタリア料理人を訪ねて 2　punteggiatura 曽田一誠さん
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第70回ダヴィド・ディ・ドナテッロ賞の観客賞*を受賞した話題作　｢Diamanti (原題)｣が、『ダイヤモンド 私たちの衣装工房』の邦題で、2026年6月19日（金）より新宿ピカデリーほか全国順次公開となります。今回は、全国の主要映画館でご使用いただけるこの映画鑑賞券（ムビチケオンライン券）を3組6名様にプレゼントします！
（*2024年3月から2025年2月末までに、最も多くの観客動員数を記録したイタリア映画に授与される賞）

■作品紹介

人生をあきらめない主人公たちに共感し、イタリア国内で220万人動員の大ヒット！

1970年代のローマ、姉妹が営む衣装工房。豪華で美しい衣装制作の裏側にはそれぞれに事情を抱えるお針子たちの人生の物語があった――。困難を乗り越え幸せを掴んでいく女性たちを愛情深くユーモラスに描き出し、イタリア国内で批評家と観客の高い支持を得た本作が、ついに日本公開。観客は登場人物たちに自分を重ね、笑い涙しながら、やさしく抱きしめられたような心地よさに包まれる。

“ダイヤモンド”の輝きをもつ女性たち

物語の原点は『カプチーノはお熱いうちに』や『あしたのパスタはアルデンテ』で知られるフェルザン・オズぺテク監督が、助監督だった時代の記憶。ルキノ・ビスコンティ監督の『山猫』などの衣装を手がけ、アカデミー賞受賞の17作品に携わったローマの老舗衣装工房で出会った著名なデザイナーや俳優たちとの思い出だ。監督はそこで働く女性たちの勤勉さや知恵、美への献身を目の当たりにし、「あらゆる困難に耐えうる抵抗力を持つ女性は、何ものにも負けず輝き続けるダイヤモンドのような存在だ」と感じたと語る。

ものづくり、手仕事の強み。映画の黄金時代を支えた職人たちへのオマージュ

本作の衣装を担当したのは、2026年のミラノ・コルティナ冬季オリンピックの閉会式の衣装を手がけた新進気鋭の衣装デザイナーのステファノ・チャミッティ。映画の終盤に圧倒的な存在感をみせるドレスは、2025年大阪・関西万博のイタリア館でも展示され注目された。他にも当時のイヴ・サンローラン、エマニュエル・ウンガロ、ピエール・カルダンなどのハイファッションや、本作のために特別に制作された数々のワードローブが登場し、工房の豪華な舞台衣装と同時にお針子たちの70年代イタリアの洗練された日常ファッションも楽しめる。
監督の特別な想いから、実際に撮影当時に着用された『山猫』のクラウディア・カルディナーレの白いドレス、『ルートヴィヒ』のロミー・シュナイダーの衣装、フェデリコ・フェリーニ監督『カサノヴァ』の衣装が劇中に登場しているのも見どころのひとつ。当時のスタイルや豊かな伝統、さらに卓越した職人技にオマージュを捧げている。

STORY

1970年代のローマ、姉妹が経営する衣装工房では、お針子たちが忙しく立ち働いている。シングルマザーの帽子担当パオリーナ、夫の暴力に怯えるお針子ニコレッタ———　豪華で美しい衣装制作の裏側にそれぞれに事情を抱えていた。ある日、世界的な衣装デザイナーが新作の依頼で工房に現れる。その高い要求に応えるため、見たこともないような至高の一着を作ろうと彼女たちは奮闘するが……。

■試写レヴュー

それぞれの「事情」と「美」への情熱が織りなす絆の物語に、敬意と愛おしさが湧いてくる。

まず目を奪われるのはエンターテインメントの「美」を支える衣装工房の華やかさと、それに劣らぬ個性を携えた女性たちの存在感。ストーリーが展開するにつれ、さまざまな事情を抱えながらも、仕事に奮闘する女性たちの姿と、現代の「働く女性」である自分自身を、重ねずにはいられなくなります。特に工房の共同経営者である姉妹の心の揺れ動きには、思わず胸がキューッとなりました。仲間と共に「美」へ情熱を注ぎ、自身の人生も前向きでありたいと願う女性たちの息づかいが、大きな躍動感となって伝わってくる、愛のエネルギーに満ちた作品でした！（編集部：宮丸）