vol.52 ローマのカルボナーラを食べに行こう!カルボナーラMAP掲載中

vol.522023/2/1
550 円(税込)
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21店舗23種のカルボナーラを紹介

そろそろイタリアへ旅する人も増えてきた。久しぶりのイタリア、玄関口としてのローマの食を特集して、イタリア熱、ローマ熱を高める。
そのテーマは、世界中で愛されるお馴染みのパスタ、カルボナーラ! シンプルで、誰でも作りやすいからこそ、作り方やこだわりは人それぞれ。
誰もが好きなカルボナーラの魅力に迫る。

雑誌『 イタリア好き 』 とは

観光情報誌とは違う、
イタリア人の日常、素顔を感じられる雑誌。
毎号、各州や一つのテーマにフォーカスし、そこに暮らす人々と食を通して、知られざる魅力を紹介。おいしさの中から見えてくるのは、人生を楽しく生きる姿かもしれません。

【カルボナーラ特集の見どころ】

たかがカルボナーラ、されどカルボナーラ!
どの店でも1日何十食ものカルボナーラを作り、食べる人がいる。想像をはるかに超える世界が広がっている。
ほかのどこにもない、ローマのカルボナーラを食べに行こう!

カルボナーラって何者? なんでカルボナーラと呼ぶの? ルーツは?
その逸話の秘密。カルボナーラの実体に迫る!

ローマカルボナーラマップ
『イタリア好き』を持って、カルボナーラ・ロマーナを食べに行こう!お気に入りが見つかるかな?

ローマで21店舗のカルボナーラを紹介
有名店から地元で愛される店、21店舗23種のカルボナーラを紹介。シンプルなだけに素材や作り方が問われる。作り方、素材、シェフのこだわりは?


2024年5月、三越伊勢丹で開催中のイタリア展に来日のルチアーナ・クチーナ・イタリアーナのシェフ、ルチアーノさんも登場。


パニーノ、スップリ、ピンサもカルボナーラ。パスタ以外のいろいろなカルボナーラを紹介。


その他にも特集や連載が盛りだくさん。

●マンマのレシピでもカルボナーラ3種紹介!
●連載 クオーコ・ジャポネーゼ 2 移籍 井川直子
●連載 紐解きのマヨリカ焼き 02 グロテスク文様二千年のロマン 池田由美子
●連載 イタリアでトレイルを走る 原誠一郎
●連載 今日は何をおススメしましょうか 矢野航 カルボナーラには冷えたフラスカーティがいい
●イタリア野菜好き ザクロ
●イタリア好き通信 シチリア州 佐藤礼子
●Interview 姉妹都市 長浜市*ヴェローナ市/ Information
など。

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