いよいよフェスタが始まりました。
この日のメニューはもちろん我々取材班が、現地で食べてきたものを中心に15品。

誌面にも登場しているあの料理を、イタリアの雰囲気と味をできるだけ忠実に再現してくれました。

特にパスタは、馬場さんサルデーニャへの想いをこめて作った2皿だったと思います。

本当に美味しかったです。

うなぎと豚には皆さんその姿にビックリしてましたが、なんのことはないです。

きちんときれいに食べられてました。

セロリとニンジンも、カブラスでは大きいままかぶりついてましたから、そのまんま。



Mousse di tonno consedano 　＜ツナのムース　セロリとカラスミを添えて＞



Pecorino sardo e prosciutto　＜ペコリーノサルドとプロシュート＞



Alici marinati ＜ひちこいわしの白ワインビネガーマリネ＞



Pesce spada affumicato ＜カジキマグロの燻製＞



Pane guttiau 　＜パーネ・グッティアウ＞



Polpo in umido　＜タコとトマトの煮込み＞



Frittura mista di pesca ＜魚介類のフリット＞



Saute’ di mare ＜貝類のソテー＞



Sa fregula alla marinare ＜魚介類のフレーグラ＞



Spaghetti alla bottarga di oristano ＜サルデーニャ産　ボラのカラスミのスパゲッティー＞



Ｆiletto di muggine ai carciofi e pan grattato ＜ボラとアーティチョークのパン粉オーブン焼き＞



Ａｎｇｕｉｌｌａ arrosto all’ alloro ＜愛知県産　天然うなぎのロースト　ローリエの香り＞



Ｐｏｒｃｅｄｄｕ al mirto ＜カナダ産　ミルクポークのポルチェドゥ　ミルトの香り＞



Pinzimonio　＜セロリとニンジン＞



Seadas　＜セアダス＞

20日（日）に行われた『イタリア好き』第4回イベント　Festa di Sardegna は大盛況！大成功でした。

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。


今回は1部に馬場シェフによるサルデーニャ料理講習会（参加者13名）を開催しました。

当日供される料理のいくつかを食材から作り方まで、

丁寧に説明していただきながらのあっと言うまの2時間でした。



いつも食べている料理が、より身近になって、なるほどと思えることもたくさんあり、

参加者の皆さんもとても興味深く馬場さんの講習を聞かれていました。



手軽に家庭でもできるものもあれば、フレーゴラのように、少し気合を入れないとできないものなど、

色々ありましたが、サルデーニャの地元料理の一部を体験できたことで皆さまからも好評でした。

馬場さんとサルデーニャの関係など裏話的なことも聞け、

またまた馬場ファン、タロスファンが増えたことでしょう。



参加者にはお土産も用意してくれました。

フレーゴラ、マッケローニ、ドライトマト、オリーヴオイルの詰め合わせです。

当日作ったものをぜひ再現していただきたいという、お店からの心遣いに感謝です。

この日の講習会メニューはこちら









さあ、これらが出てくる２部に続く。

フォトジャーナリストで、私のイタリアの師匠、篠さんのブログも当日の様子がアップされています。

また違った視点で面白いのでぜひご覧ください。

松本

『イタリア好き』第４回　イベント　Festa de Sardegna

ありがとうございました。

先ほど定員に達しましたので受付を終了しました。

感謝。

それでは当日お会いできるのを楽しみにしています。



イタリア好き委員会

『イタリア好き』イベント　Festa de Sardegna開催のお知らせです。

早くも４回目を迎えることになりましたこのイベント。

いつもイタリア各州の料理を、一流のシェフによって再現してもらい、

普段なかなか日本では味わうことのできない、本場ローカルな料理を、

取材時の写真と、取材秘話、シェフの料理説明や、

修行時代の話などを交えて楽しく開催しております。

今回は、取材にも同行していただいた、

南イタリア・サルデーニャ料理店シェフの馬場圭太郎さんのお店「タロス」にて

２部構成で開催します。

１部は馬場さんによる、サルデーニャ料理講習会。

馬場さんにサルデーニャ料理の特徴や、作り方を伝授していただきます。

２部は、我々が現地で食べてきたお料理を存分に味わっていただきます。

詳しいメニューは後日発表させていただきます。



【応募要項】

■開催日：2月20日

■開催場所：南イタリア・サルデーニャ料理　「タロス」

■時間：第１部　15:00~　馬場シェフによるサルデーニャ料理講習会

第2部　18:00~　サルデーニャ料理を楽しむ会

■参加費：1部~　15,000円（2部への参加費も含む。お土産付）

2部     10,000円

■定員：  1部　12名

2部　38名

■参加資格：イタリア好きな方

■受付開始：２０１１年2月6日（日）の正午より

★応募方法（基本的に前回同様です）

①　 参加希望のメールをお送り下さい。

お名前、連絡の取れやすい電話番号、1部からか、2部のみかの明記をお願いします。

②　こちらから返信のメールをします。（エントリー完了）

③　その後、参加料をお振込みいただきます。

④　振込が完了した時点で、再度完了のメールをお送り下さい。

⑤　 確認が取れた時点で受付終了となります。

★受付は先着順、定員になり次第受付を終了いたします。

★エントリメールアドレス：info@italiazuki.com

★お振込口座　三井住友銀行　銀座支店026

普通7943822　カブシキガイシャピーエスエスジー

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。

イタリア好き委員会