MANGIAMO PESCE

地中海最大の島、シチリア。
その魅力は、単なる「南イタリアの一地方」という枠には収まらない。
火山、海、異文化の交差、そして土地に根差した食文化——。
どこまでも多層的で、神秘に包まれたシチリアを、vol.65,vol.66の2号連続で立体的に特集。
今号は西シチリア・トラーパニを中心に、旬を迎えたクロマグロとガンベロ・ロッソを追いました。港に揚がる魚、市場や魚屋、そして長年海とともに生きてきた漁師たち。食を通して見えてくる、シチリアの暮らしと人々の生き方をお届けします。

【最新号の見どころ】

今回はトラーパニの海岸線を走り、旧市街を抜けて港へ向かう。空はどこまでも青く広がり、6月のシチリアはもう夏だった。今回は魚を追いかけ漁師や市場の店主を取材。改めてシチリアの魅力と歴史、うまいものに迫ります。

マグロ解禁

5月ごろからマグロ漁の季節が始まる。マグロ一筋のマグロ職人や旬を楽しむ町の人々、マグロの加工品を販売する仲良し家族を訪れます。

マザーラの宝。ガンベロ・ロッソ

マザーラ・デル・ヴァッロが世界に誇るガンベロ・ロッソ。その魅力と歴史を訪ねた。

現地の味を堪能

取材先で出会った食材を食べたい。滞在先で、レストランで実食！

マンマのレシピにシチリア愛溢れる手仕事職人を訪ねて。

マンマのレシピももちろん魚を使ったレシピ。さらにマッシモ編集長がプリントの美しさと描かれるテーマに惹かれて訪ねた工房もご紹介します。

その他の特集や連載

• マンマのレシピ　シチリア州　トラーパニ
  シチリア風イワシのポルペッテ トマトソース煮／シチリア風カジキと揚げナスのパスタ
• フォト通信　シチリアで食べた魚料理
• イタリア好き通信　フィレンツェ近郊で、地元有志主催のローカルイベントを体験
• Ciao！ズッキーニパートナーズ（配布店）：シェフのスペシャリテ シチリアの魚料理
• Back 味の美意識Number/編集後記
• イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト


• 連載　クオーコ・ジャポネーゼ 16
  人の上に立つ修行　井川直子
• 連載　紐解きのマヨリカ焼き 16
  シチリア色の器　池田由美子
• 連載　イタリアでトレイルを走る　第16回
  トルデジアンと睡眠・ボディケア　原誠一郎
• 連載　矢野航の今日は何をおススメしましょうvol.25
  暑い日には暑い島のワイン
• 連載　ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語 vol.15
  歴史の宝物が詰まったカッサータ シチリアーナ　岩本彬

など。

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