Curtefranca Silvestre Rosso −−フランチャコルタに息づく、赤ワインの記憶 フランチャコルタといえば、華やかな泡を思い浮かべる人も多いだろう。けれど、この地には、泡よりも古い、赤ワインの物語が […]
ロンバルディアのワイナリー LANTIERIの魅力に迫る（２）
トスカーナ好き
スパイスとカカオ、 パンペパートの記憶／岩本彬（VOL.67掲載コラム）
テルニのパンペパート 僕がイタリア菓子の中でいちばん好きなものの一つに、ウンブリア州テルニの郷土菓子、パンペパート（Panpepato di Terni）がある。 アーモンドやヘーゼルナッツ、レーズン、はちみつ、柑橘 […]
熱闘バトル！フィレンツェ・ストリートフード通りの熱き戦いを攻略する方法
「ストリートフード通り」そんな名の通りは、フィレンツェにはありません。しかし、現地の人にそう言えば、「ああ、あそこね！」とすぐ…想像しえない極上の雫「Unico」vol.4 フィレンツェのワイナリー フォッシの魅力に迫る
芳醇なワインの世界への道、始まりと続き「Unico」 「AZIENDA AGRICOLA FOSSI」（アズィエンダ・アグリーコラ・フォッシ） 時は遡り90年代、今や最高品質のワインを生み出すエンリコ・フォッシ氏が、その […]
集まれ！イタリア好き 郷土料理を巡る食事会報告 トスカーナ州カッラーラ特集発行記念パーティー
＼集まれ！ イタリア好き／ イタリア郷土料理を巡る食事会 トスカーナ州カッラーラ特集発行記念パーティー 2023年7月9日（日）に、トスカーナ州カッラーラ特集発行記念パーティーを、横浜・馬車道にある「トラットリア・ダ・ケ […]
集まれ！イタリア好き トスカーナ州カッラーラ特集発行記念パーティー
＼集まれ！ イタリア好き／ イタリア郷土料理を巡る食事会 トスカーナ州カッラーラ 世の中もグンと盛り上がってきたところで、トスカーナ州カッラーラ特集をテーマに、 今、ノリに乗ってる西沢健三シェフ率いる、 横浜・馬車道の「 […]
【トスカーナ州】シエナのパリオの元騎手がトスカーナ料理のシェフへ！老舗レストラン「ダ・バゴガ」
シエナの町の中心にある老舗レストラン「バゴガ」。 地元のシエナ人や観光客にも人気の店で、今年45周年を迎えました。シェフは、なんと…シャルドネの可能性を引き出した一番摘み「PRIMOPRESO」vol.3 フィレンツェのワイナリー フォッシの魅力に迫る
セオリーを超えたおいしさ シャルドネの可能性を引き出した一番摘み「PRIMOPRESO」 「AZIENDA AGRICOLA FOSSI」（アズィエンダ・アグリーコラ・フォッシ） “一番摘み”という爽やかな名を持つこのワ […]
【トスカーナ州】世界が恋したスクーター「Vespa」の美術館があった！
往年の名画『ローマの休日』で、オードリー・ヘップバーン演じるアン女王が乗っていた小さなスクーターは「ヴェスパ（Vespa）」。イタリ…
芸術の原点を探して
はじめまして！藤原亮子、フィレンツェ在住、カメラマンをしています。 イタリアに住むきっかけは短期留学です。撮影の仕事の基盤アップのため…ピノ・ネロがたどり着いた至極の境地ピーネ（Pinè）| vol.2 フィレンツェのワイナリー フォッシの魅力に迫る
《フィレンツェのワイナリー フォッシの魅力に迫る vol.2》 固定概念を覆す味わい ピノ・ネロがたどり着いた至極の境地ピーネ（Pinè） 「AZIENDA AGRICOLA FOSSI」 （アズィエンダ・アグリーコラ […]
