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定員になりましたので受付終了とさせていただきます。


＼イタリア郷土料理を巡る食事会　サルデーニャ／

Vol.39（11月1日発行）サルデーニャ特集に合わせて、恒例の食事会を開催します。
いつ行っても（そんなに頻繁に行っているわけではないですが……）サルデーニャはイタリアであって、イタリアではない。そういう思いを強く感じる土地。
食も工芸品も、町並みや島の風景もすべて独特で、そこにはそれぞれの強い誇りと、土地を愛する気持ちがありました。
今回はそのサルデーニャで料理修行をし、サルデーニャの奥深い魅力をよく知る、渡辺明さんがオーナーシェフを務める「イル・リフージョ・ハヤマ」にて開催します。

今回の取材中に食べた料理を中心にメニューを構成して、葉山一色海岸近くにある古民家を改築した純和風な趣のあるお店で、葉山を始め近くの漁師の方、生産者からの食材も豊富に使って、サルデーニャを強く感じていただけます！
皆さまのお越しをお待ちしています。

〈メニュー予定〉
Menu di Sardo
～Antipasti～
前菜
Insalata di polpi
タコとジャガイモのサラダ
Insalata di mare con fregra
魚介のフレーグラサラダ仕立て



Bottariga di Muggine, bocconcini di mozzarella
自家製カラスミと水牛のモッツアレッラ
島の西側、カブラス周辺はボラの生息地で、その卵巣をつけたカラスミの産地
明シェフの自家製カラスミ

～Primi piatti～
一つ目のお皿
Pane frattaw
羊のブロードで湿らせたパーネカラザウと地卵のポーチド・エッグ
Culurgiones
サルデーニャの伝統的なラビオリ、クルルジョネス

～Secondi piatti～
二つ目のお皿
Pecora in cassola alla Nuorese
羊とジャガイモの煮込み
Porccedu
乳飲み仔豚の丸焼き
仔豚はレストランの庭で炭火で焼きます。以前のイベントの様子

～Dolce e cafe～
ドルチェとカフェ
Seadas e miele ai castagno
セアダス（フレッシュチーズとレモンの皮をはさんで揚げたお菓子）に栗のハチミツがけ

これにベルメンティーノ種の白ワインと、カンノナウ種の赤ワインがつきます。
そしていつものお楽しみ、取材お土産争奪ジャンケン大会もあります。
秋の葉山もいいですよ〜
皆さまの参加をお待ちしております。

◆＋◆＋開催概要＋◆＋◆

■日時：11月24日（日）12：00～（11：45受付開始）
■会場：Il rifugio Hayama（イル・リフージョ・ハヤマ）
〒240-0111 神奈川県三浦郡葉山町一色2179
http://www.ilrifugio-hayama.com/
■会費：〈会員〉12,000円（税別）（13,200円：税込）
〈非会員〉14,000円（税別）（15,400円：税込）
＊ドリンク込み！
（イタリアズッキーニクラブ・ズッキーニパートナーズ会員＋1名まで有効）
■形式：着席式
■定員：20名

《食事会レポート》

■6月に開催したヴェネト食事会のレポートはこちらから
■2月に開催したエミリア・ロマーニャ食事会のレポートはこちらから
■2018年8月に開催したカラブリア食事会のレポートはこちらから
■2018年11月に開催したリグーリア食事会のレポートはこちらから

《お申込み》

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＊参加条件はイタリアズッキーニクラブ・ズッキーニパートナーズ会員様とそのお連れ様1名のみとさせていただきます。

※ズッキーニクラブ、ズッキーニパートナーズ会員の方は、ログインすると会員価格でご購入いただけます(未ログインでは、非会員価格でカートに価格が表示されます)。