あまりにもブログを更新していないで、 ほんとうにすみません。； 現在、マルケ特集制作の佳境に入っております。 そんな中で色々と写真を見返すと、 思い出すだけで、今すぐ食べたくなるものがあります。 そのひとつ。 チャウスコ […]

31日からの取材の前に2日間だけ前のりした。 ほんとうはもう少し時間が欲しかったけれど、そうもいかず、それでも2日間ひとり旅を楽しむ。 vol.1の取材以来ずっと再訪したいと思っていた、リグーリア州のレッコ。 vol.1 […]

いつもご愛読ありがとうございます。 感謝します。 お待たせしました。 『イタリア好き』vol.4　特集：サルデーニャ州本日発行です。 今回の取材は、渋谷にある南イタリア・サルデーニャ料理のお店タロスのシェフ馬場さんと行き […]

更新が滞っていてすみません。 「まだ新年の挨拶ではダメだ」と注意されてしまいました。 失礼しました。 やっと校了しました。 Pompe empêcha que éclairé quel examen avant clom […]

ｖｏｌ．２プーリア州特集はいかがですか？ 今回は、友人の紹介もあり、なかなかできない体験をしました。 その中でもポリニャーノ・ア・マーレの守護聖人のお祭りに参加できたことは、 とても印象に残っています。 本誌内でもセンタ […]

リグーリア取材で一番の記憶に残っているのが、レッコで食べたフォカッチャ。 フォカッチャと言えば、日本でもおなじみの、厚焼きパンみないたものを想像する。 でも、このレッコのフォカッチャは違う。 薄く伸ばした生地に、ストラッ […]

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