参加人数に達しましたので参加申し込み受付を終了させていただきます。
まだ次回も予定していますのでご期待ください。


今回はプーリアに暮らすマンマ、アンジェラ マルティーノさんとオンラインでつなる料理レッスンです。舞台はいとこのジョヴァンニさんのトゥルッリのお宅で。乾燥イチジク造りや畑の様子などもご覧いただけますよ。そして食事会にはプーリア特集Vol.2の紙面の表紙を飾るオラッツィオさん、誌面内に登場するジョヴァン二さんも一緒に。楽しい会になること間違いなし！

＜2020.08.07 アンジェラさんよりメッセージが届きました♪＞

皆さん　ブォンジョルノ。アンジェラです。我が家のナスのリピエーネとオレキエッテを皆さんにご紹介できることをとても嬉しく思っています。
8月30日のイタリア好きのお料理教室でお会いしましょう！

■マンマの紹介

アンジェラさんは、イタリア好きVol.2の表紙を飾ったオラッツィオさんの娘さん。大家族なので1回に作るお料理も量がたっぷり。アンジェラさんのお母さんもとってもお料理上手で、自家製チーズが決め手となる塩分控えめな優しい味。アンジェラさんのお家では、彼女の両親を含めて一家6人が１年間食べる分を冬の間数回に分けて合計7～8個、牛乳の量にして120リットル分、家族総出でつくる。近所の牧場から買って来る絞り立ての牛乳と仔羊の胃の中にある酵素、それにアドリア海の海水が材料。牛乳を適温に温めて酵素で固め、水を切って熟成させるという一番シンプルな製法で作られる自家製チーズが今回も登場しますよ。

■どんなお料理？

まず紹介してくれる「米ナスの詰め物オーブン焼き」はアンジェラさんのお母さん直伝の一品。イタリア随一の野菜の生産地であるプーリアでは、何処の家でも自分たちが食べる分の畑を耕しているので季節ごとの野菜がふんだんに収穫される。そこで同じ野菜を飽きないように食べる工夫から郷土食に野菜料理のバラエティが豊富になった。今回のお料理はポピュラーな家庭料理で言わばおふくろの味であるが、ちょっとしたおもてなし料理でもある。材料は身近なものだが、多めのエキストラヴァージンオリーヴオイルでじっくりと時間をかけて皮と実を別々に揚げたり、煮たりするところがまさにプーリア的。ぜひ良質のオリーヴオイルをつかってくださいね。
もう1品は、これまたプーリアの伝統パスタ「オレキエッテ」。作り方はシンプルなので、初心者にもおすすめの手打ちパスタです。この機会にマスターしてみませんか？
プーリア料理のおいしさの秘密は素材の質とシンプルな調理方法としっかり時間をかけて作る事につきるので、一緒に手作りを楽しみましょう♪

■どんなところ？

今回は、いとこのジョヴァンニさんのトゥルッリのお宅でレッスンを披露してくれます。リモートライブツアーでは、トゥルッリのお宅をはじめ、乾燥イチジクを作っている様子、そしてジョヴァンニさんが育てる旬の野菜畑をご覧いただきますよ。盛沢山なリモートライブツアーとなりますので、お楽しみに。

■参加に必要な環境とお申し込みの流れ

ZOOMというテレビ会議システムを使用したオンラインレッスンとなります。
使用は簡単！　PC、スマートフォン、タブレットのどれからでもアクセス可。セッティング方法、詳細はお申し込みいただいた方へ順次ご案内させていただきます。
ZOOMについて→https://zoom.us/jp-jp/meetings.html

◎6月に開催したオンライン料理レッスンの様子はこちらから！
「レポート：オンラインで楽しもう！　カラブリアから、マンマアンナの料理レッスン＆食事会」
https://italiazuki.com/?p=39765

◎7月に開催したオンライン料理レッスンの様子はこちらから！
「レポート：オンラインで楽しもう！　トスカーナから、マンマサンドラの料理レッスン＆食事会」
https://italiazuki.com/?p=40158

参加にあたってご質問のある方は、遠慮なく事務局までお気軽にお問合せ（https://shop.italiazuki.com/inquiry_input.php）ください♪