レポート：オンラインで楽しもう！　トスカーナから、マンマアンナの料理レッスン＆食事会

イタリアとオンラインで繋がるトスカーナ編「オンラインで楽しもう！　トスカーナから、マンマサンドラの料理レッスン＆食事会」が無事に終了しました～。
まるでイタリアにいるような気分で楽しい時間が過ごせました！　ありがとうございました。

まずはトスカーナの定番、鶏レバーのクロスティーニから

トスカーナではレバーを日常もよく食べるので、新鮮なものが肉屋で売っています。
特に臭み抜きをすることもなく、バターと共にいためます。
オリーヴオイルを使わないこのレシピは、料理上手だったサンドラのおばさんのレシピだそうです。

続いて、カリカリパンのサラダ（パンツッネッラ）。

固くなったトスカーナパンと野菜のサラダは、マンマサンドラのお好みレシピは……。
「なるほど〜」な、塩無しフィレンツェのパンと、塩入りトスカーナパンの違いなどの話も聞けて。
もちろん、これにはたっぷり自家製オリーヴオイルとアチェートを使って。

そしてもう一品は、鶏肉のミルク煮。

鶏のむね肉を下ごしらえをして、ミルクで煮込みます。
鶏肉の番をご主人に任せて、リモートライヴツアーへ出かけます〜

ここはトスカーナのグレーヴェ・イン・キアンティの小さな村。
家はトスカーナの田舎の昔ながらの暮らしが残っています。
キッチンにある薪ストーブ兼オーブン。