21店舗23種のカルボナーラを紹介

そろそろイタリアへ旅する人も増えてきた。久しぶりのイタリア、玄関口としてのローマの食を特集して、イタリア熱、ローマ熱を高める。
そのテーマは、世界中で愛されるお馴染みのパスタ、カルボナーラ！　シンプルで、誰でも作りやすいからこそ、作り方やこだわりは人それぞれ。
誰もが好きなカルボナーラの魅力に迫る。

【カルボナーラ特集の見どころ】

たかがカルボナーラ、されどカルボナーラ！

どの店でも1日何十食ものカルボナーラを作り、食べる人がいる。想像をはるかに超える世界が広がっている。
ほかのどこにもない、ローマのカルボナーラを食べに行こう！

カルボナーラって何者？　なんでカルボナーラと呼ぶの？　ルーツは？

その逸話の秘密。カルボナーラの実体に迫る！

ローマカルボナーラマップ

『イタリア好き』を持って、カルボナーラ・ロマーナを食べに行こう！お気に入りが見つかるかな？

ローマで21店舗のカルボナーラを紹介

有名店から地元で愛される店、21店舗23種のカルボナーラを紹介。シンプルなだけに素材や作り方が問われる。作り方、素材、シェフのこだわりは？


2024年5月、三越伊勢丹で開催中のイタリア展に来日のルチアーナ・クチーナ・イタリアーナのシェフ、ルチアーノさんも登場。


パニーノ、スップリ、ピンサもカルボナーラ。パスタ以外のいろいろなカルボナーラを紹介。


その他にも特集や連載が盛りだくさん。

●マンマのレシピでもカルボナーラ3種紹介！
●連載　クオーコ・ジャポネーゼ ２　移籍　井川直子
●連載　紐解きのマヨリカ焼き 02　グロテスク文様二千年のロマン　池田由美子
●連載　イタリアでトレイルを走る　原誠一郎
●連載　今日は何をおススメしましょうか　矢野航　カルボナーラには冷えたフラスカーティがいい
●イタリア野菜好き　ザクロ
●イタリア好き通信　シチリア州　佐藤礼子
●Interview 姉妹都市　長浜市＊ヴェローナ市/ Information
など。

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