今日の横浜は雨降りでした。その雨の音と空を見て、ふと、イタリア取材の雨のシーンを思い出した。 ６年前の2011年のこと、ピエモンテ州のペローザ・アルジェンティーナ村にある「COUTANDIN DANIELE」という小さな […]
ピエモンテ好き
vol.25 トリノ カフェ特集
人にはそれぞれに心休まる場所がある。 自宅のソファであったり、いつもの酒場であったり、日だまりの川岸であったり、たき火の前であったりとさまざまだ。 イタリアには、小さな町や村にも必ず教会があって、その前のピアッツァ（広場 […]
変わらぬ味の秘密 マリアグラツィア・ボッツォーリ
この日（10月29日）のバローロ村は、秋晴れの清々しい晴天に恵まれていた。 収穫の終わったブドウの樹の赤や黄色に色づいた葉が、 小さな村のその豊な地形を証明するように、太陽の光を浴びて輝いていた。 そのバローロ村に、マチ […]
ボネッ vol.28
【ピエモンテ州】カカオのアロマとアマレッティ独特の甘ったるーい風味が渾然一体に。
ヴィテッロ・トンナート vol.27
【ピエモンテ州】ピエモンテの郷土料理の代表格！かつて精肉店を営むマンマの味
ポルチーニ茸の肉厚フライ vol.5
【ピエモンテ州】採りたて旬のポルチーニ茸を使ったフライ♪ 硬さがある今の時期が一番！
La festa del l’ITALIAZUKI ～ピエモンテ料理を楽しむ会～ 開催のお知らせ
4月はピエモンテ料理を楽しむ会です♪ お花見の名所で人気の目黒川沿いにある、 「リストランテ カシーナ カナミッラ」にて開催いたします。 今回、料理を担当してもらうのは、 ピエモンテ・トリノの「リストランテ ラ バリック […]
ピエモンテ アスティ Piemonte Asti
ピエモンテでオリーヴオイルの生産をしているヴェッリョさん一家。 料理上手のマンマはカラブリア出身という。 取材した時には、アニョロッティや、ボリートミストなどピエモンテの名物がずらりと並んでいた。 どの料理もとてもおいし […]
マンマの料理フェスタ ２０１２ 赤穂 １１月２２日 前日その１
21日にイタリアから来日したマンマたち。 その日は軽く赤穂見物した後に、「さくらぐみ」で食事を済ませて解散。 そして、翌22日の早朝から、厨房は戦場のごとく、3人のマンマと、アントニオとで仕込みの準備。 誰もが真剣な表情 […]
マンマの料理フェスタ ２０１２ 赤穂 ピエモンテ州からは マリア・グラツィア・ボッツォーリさん来日
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夏のごちそう２ rana(カエル) PIEMONTE Biella
田んぼで釣り竿。 vol.7ピエモンテ特集号の見開きの写真を覚えているだろうか？ 最近では、農薬の影響で数も減っているらしい。 それでも、カエル取りの名人のおばあちゃんはいる。 実際に釣ったところは見ていない。 いや、む […]
