今日の横浜は雨降りでした。その雨の音と空を見て、ふと、イタリア取材の雨のシーンを思い出した。 6年前の2011年のこと、ピエモンテ州のペローザ・アルジェンティーナ村にある「COUTANDIN DANIELE」という小さな […]
ピエモンテ好き
vol.25 トリノ カフェ特集
人にはそれぞれに心休まる場所がある。 自宅のソファであったり、いつもの酒場であったり、日だまりの川岸であったり、たき火の前であったりとさまざまだ。 イタリアには、小さな町や村にも必ず教会があって、その前のピアッツァ(広場 […]
変わらぬ味の秘密 マリアグラツィア・ボッツォーリ
この日(10月29日)のバローロ村は、秋晴れの清々しい晴天に恵まれていた。 収穫の終わったブドウの樹の赤や黄色に色づいた葉が、 小さな村のその豊な地形を証明するように、太陽の光を浴びて輝いていた。 そのバローロ村に、マチ […]
ボネッ vol.28
【ピエモンテ州】カカオのアロマとアマレッティ独特の甘ったるーい風味が渾然一体に。
ヴィテッロ・トンナート vol.27
【ピエモンテ州】ピエモンテの郷土料理の代表格!かつて精肉店を営むマンマの味
ポルチーニ茸の肉厚フライ vol.5
【ピエモンテ州】採りたて旬のポルチーニ茸を使ったフライ♪ 硬さがある今の時期が一番!
マンマの料理フェスタ 2012 赤穂 11月22日 前日その1
21日にイタリアから来日したマンマたち。 その日は軽く赤穂見物した後に、「さくらぐみ」で食事を済ませて解散。 そして、翌22日の早朝から、厨房は戦場のごとく、3人のマンマと、アントニオとで仕込みの準備。 誰もが真剣な表情 […]
夏のごちそう2 rana(カエル) PIEMONTE Biella
田んぼで釣り竿。 vol.7ピエモンテ特集号の見開きの写真を覚えているだろうか? 最近では、農薬の影響で数も減っているらしい。 それでも、カエル取りの名人のおばあちゃんはいる。 実際に釣ったところは見ていない。 いや、む […]
夏のごちそう polenta concia(ポレンタコンチャ) PIEMONTE Biella
おやじは牛を従えて、山小屋に帰ってきた。 牛は各々自分の牛舎へちゃんと入る。 雪解けした6月頃から、マルガリは牛を引き連れて山の生活に移る。 (マルガリは酪農を生業とする先住民族) 標高1200〜1500m付近で牛を放牧 […]
イタリア好きVol.7:ピエモンテ特集
Vol.7秋号 『イタリア好き』第7号は ピエモンテ州特集。 ミラノから電車で約2時間半。ビエッラ駅に着いた。大きな駅を想像していたら、何もない小さな駅。そこに迎えに来てくれていたのは、この取材でお世話になる、クラウディ […]
ピエモンテから写真が届きました。
ピエモンテ特集で取材をした方々の写真が現地から送られてきました。 お店には、ステッカーも貼られているとのこと。 ピエモンテに訪れる際には、必ず会員証と本誌を持参していくと、 きっと歓迎してもらえること間違いなし! 写真を […]