『イタリア好き』編集長マッシモ松本と行く！マッシモツアー第８弾の詳細が決まりましたので発表します！ 今回のテーマは、中部イタリアの郷土料理とパンの旅として、 最新号のトスカーナ州キアンティ特集と、Vol.29のパン特集で […]
マッシモツアー第８弾 中部イタリアの郷土料理とパンの旅
ラツィオ好き
vol.29 中部イタリアのパン
小麦と水と酵母。 たったこれだけで起こる変化が、人の生活を変え、人の価値観を変えてしまう。 薪ストーブの匂いと温もりに包まれて 取材拠点にしていたアメリアのアグリトゥリズモ「サン・クリストフォロ」は冬季休業中で、僕たちの […]
ボニファッチオ8世風ティンバッロ vol.48
【ラツィオ州】レシピの豊かさだけでなく心も豊かにしてくれる一品
夏のコラテッラ vol.47
【ラツィオ州】ローマのクチーナ・ポーベラ（貧しいレシピ）を代表するレシピ
ズッキーニの花のフライ vol.46
【ラツィオ州】“夏”を連想させる一品、フィオリ・ディ・ズッカ・フリッティ
ローマ風トリッパ vol.45
【ラツィオ州】クローブやメントゥッチャ、バジリコで香り豊かに仕上げるトリッパ
ローマっ子が愛する白ワイン フラスカーティ Presented by モンテ物産
「フラスカーティは『法王のワイン』と呼ばれるほど有名であり親しまれている白ワインだが、常に華やかな道を歩んできたわけではないんだ。」 そう切り出したのは、フラスカーティで最も有名であり最大の造り手フォンタナ・カンディダ社 […]
vol.21 ローマ
ローマ特集である。 20州巡って考えた結果。ローマ特集は肉屋の特集となった。 なんで？「なんだか肉屋って面白い」そんな単純な理由からである。 かつてローマのテスタッチョには、マッタトイオ（食肉解体場）があった。 そこで働 […]
Vol.21 ローマ取材 ３
カメラマン萬田が凝視しているモノはなんでしょう？ 取材陣驚きの大きさ。アノ動物のアレなんです。 ローマで命と食べる事にについて考えているカメラマン萬田
Vol.21ローマ取材 ２
ローマ肉肉肉お肉。 今日もはりきって取材に出かけますよ！／萬田康文
La festa del l’ITALIAZUKI ～ラツィオ・ローマ料理を楽しむ会～開催します！
イタリア好き委員会、６月の食事会は、ラツィオ・ローマ料理を楽しむ会 久しぶりの関西開催！ イタリア・ローマ出身のシェフ、ファブリツィオさんがつくる、ラツィオ・ローマ料理、 通常のメニューではない特別料理をたっぷりご用意！ […]
