4月6日は「世界カルボナーラデー」！ 4月1日～4月9日の期間、皆さまのカルボナーラの投稿を募集しました。 短期の期間限定にも関わらず、たくさんの投稿ありがとうございました！ ローマでテイクアウトした山盛りカルボナーラ […]
#イタリア好きのカルボナーラ たくさんの投稿ありがとうございました！
ラツィオ好き
イタリア郷土料理を巡る食事会報告 ローマ料理とパスクワをお祝いしよう！
＼イタリア郷土料理を巡る食事会 ローマ郷土料理／ 2023年4月8日（土）に、ローマ料理をテーマにした食事会を横浜・反町にあるローマ郷土料理のレストラン「DA HÔRI」で開催しました。 vol.52でも取材した店「ロシ […]
【満席】イタリア郷土料理を巡る食事会 ローマのカルボナーラとパスクアをお祝いしよう！
＼イタリア郷土料理を巡る食事会 ローマのカルボナーラを食べよう！／ Vol.52（2023年2月1日発行）ローマのカルボナーラを食べに行こう！に合わせてローマ料理とカルボナーラ、そしてパスクアをテーマにした食事会を開催し […]
集まれ！イタリア好き パスクアを祝して開催報告
久しぶりのイベントでした。 午前中少し曇りがちだった空も、開始から太陽がのぞき、春の心地よい、いや、むしろ少し暑いくらいの陽気になって、おいしい食事とおしゃべりと、笑顔に満ちた４時間でした。 わざわざイタリアから直送され […]
マッシモツアー第８弾 中部イタリアの郷土料理とパンの旅
『イタリア好き』編集長マッシモ松本と行く！マッシモツアー第８弾の詳細が決まりましたので発表します！ 今回のテーマは、中部イタリアの郷土料理とパンの旅として、 最新号のトスカーナ州キアンティ特集と、Vol.29のパン特集で […]
vol.29 中部イタリアのパン
小麦と水と酵母。 たったこれだけで起こる変化が、人の生活を変え、人の価値観を変えてしまう。 薪ストーブの匂いと温もりに包まれて 取材拠点にしていたアメリアのアグリトゥリズモ「サン・クリストフォロ」は冬季休業中で、僕たちの […]
ボニファッチオ8世風ティンバッロ vol.48
【ラツィオ州】レシピの豊かさだけでなく心も豊かにしてくれる一品
夏のコラテッラ vol.47
【ラツィオ州】ローマのクチーナ・ポーベラ（貧しいレシピ）を代表するレシピ
ズッキーニの花のフライ vol.46
【ラツィオ州】“夏”を連想させる一品、フィオリ・ディ・ズッカ・フリッティ
ローマ風トリッパ vol.45
【ラツィオ州】クローブやメントゥッチャ、バジリコで香り豊かに仕上げるトリッパ
ローマっ子が愛する白ワイン フラスカーティ Presented by モンテ物産
「フラスカーティは『法王のワイン』と呼ばれるほど有名であり親しまれている白ワインだが、常に華やかな道を歩んできたわけではないんだ。」 そう切り出したのは、フラスカーティで最も有名であり最大の造り手フォンタナ・カンディダ社 […]
