【終了：サンプリング企画】地中海フーズの「クワトロ・ボッタルゲ・パウダー」

1994年設立の地中海フーズ。当時はカラスミのアイテムのみで会社がスタートしたという“カラスミ”の扱いに関しては信用も実績も一目置かれる存在です。

その地中海フーズが、数年間実験を重ねて4種のカラスミを独自の黄金比ブレンドにたどり着いて商品化したのが今回紹介する「クワトロ・ボッタルゲ・パウダー」です。


【おいしさの秘密】

地中海フーズでは、ブロック状の自社輸入カラスミを自社工場にて毎日パウダーにしてパックしているので、風味も鮮度も損なわれることなく届けてきました。その技術とそれぞれのカラスミの味を知り尽くしたからこそできる商品と言えます。


●4種類の魚種カラスミをブレンドしていること
「ぼら」（イタリア産）をベースに、「まぐろ」2種類の「たら」（スペイン産）を数年間実験を重ねてきた黄金比率でブレンド。「ぼら」が一番日本でも馴染みのある味ですが、「まぐろ」の力強さと「たら」の優しい味わいが混ざり、奥深く重厚な味わいを保ちつつも、親しみのある安定したおいしさを実現。

●自社工場でカラスミをパウダーにすること
カラスミの旨味は卵に含まれている油分。
削ってから時間が経つと酸化して「古くなった煮干し臭」になるため削りたてにこだわり、現地でパウダーしたものを輸入するのではなく、自社工場で毎日少量ずつ製造＆出荷を行う。
さらに、自社工場で行うことにより、卵巣の薄皮や血管までを綺麗に取り除くことができるだけではなく、パウダーにする前のカラスミの状態を確認することも出来ることが、自社工場でパウダー加工にこだわる理由。


「クワトロ・ボッタルゲ・パウダー」サンプリング企画

今回は『イタリア好き』をご愛読いただいているレストラン様だけの特別企画として、この「クワトロ・ボッタルゲ・パウダー」の味を試していただくためのサンプル（10g）をご用意いただきました。
この機会にぜひお試しください。

■サンプリング応募概要■
内容：「クワトロ・ボッタルゲ・パウダー」10g
対象者：『イタリア好き』を定期購読いただいているレストラン様
対象人数：抽選で30名様
応募方法：以下より「サンプリングに応募する」をクリックいただき、ご応募ください。
応募期間：～11月7日（月）まで
＜提供：地中海フーズ株式会社＞
※当選者の方へは、応募締め切り後、直接「地中海フーズ株式会社」より冷蔵便にてお送りさせていただきます。

サンプリング応募は終了いたしました。
たくさんのご応募ありがとうございました。

▼地中海フーズ株式会社のカラスミへのこだわり、商品の詳細についてはこちらから
https://chichukaifoods.com/karasumi
▼クワトロ・ボッタルゲ・パウダー 100gの直接のご購入はこちらから
https://www.chichukaifoods-shop.com/