名産地ウンブリアの生産者を訪ねて

オリーヴオイルの名産地ウンブリア州で、生産者やレストラン関係者、消費者を通してオリーヴオイルへの思いを語ってもらった。品種や味わいとは違う視点で、人々のなかで育まれてきたオリーヴオイルを掘り下げた特集。

【最新号の見どころ】

たかがオリーヴオイル、されどオリーヴオイル

あなたの大切にしているものは？毎日使う調味料だからいつも深く考えているわけではないけれど、ふとしたときに自分にとっての大切な存在だと改めて気付く。質や味とはもっと違うところでオリーヴオイルは人々の心にそっと刻まれている。

あなたにとってオリーヴオイルとは？

オリーヴオイルの名産地ウンブリア。それぞれの思い出やストーリー、情熱は、想像したよりも遥かに高い。いつも身近にあったオリーヴオイルに彼らが馳せる思いは？

ウンブリアの宝、オリーヴオイルが出来るまで。

ペルージャのグアルドカッターネオにあるフラントイオ（搾油所）「BACCI NOEMIO」（バッチ・ノエミオ）におじゃまして、オリーヴの収穫からオリーヴオイルが出来るまでを見学させてもらった。

モライオーロの魅力をシンプルに味わう

土地の持つ力を最大限に引き出したオリーヴオイルは、土地をよく知るマンマの料理に最高のアッビナメントを奏でる。

自分の畑のオリーヴオイルが幼い頃からの夢

シチリアのシラクーサに夢だった畑を手に入れ、レストラン経営の傍ら、オリーヴの栽培に励む。手を掛けてできたオリーヴオイルは、自分への活力になる。

その他にも特集や連載が盛りだくさん。

-マンマのレシピ　料理上手な家系のマンマが作るハレの日の料理

-フォト通信　イタリアで出合ったオリーヴにまつわる料理やアイテム
-イタリア好き通信　現地コーディネイターが最旬レポート　マルケ州
-Information　姉妹都市の活動　前橋市×オリヴィエート市
-Back Number/編集後記
-イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト

-連載　クオーコ・ジャポネーゼ6　渡り鳥、留まる鳥　井川直子
-連載　紐解きのマヨリカ焼き 06　時空を超えて旅するドラゴン　池田由美子
-連載　イタリアでトレイルを走る　第六回 トルデジアンのコースと体験談2　原誠一郎
-連載　矢野航の今日は何をおススメしましょう
　　　　 vol.15　凶暴なタンニンは美容と健康にいい
-連載　ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語vol.6
　　　　みんなで焼いた思い出のパンペパート　岩本彬
など。

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