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トレンティーノ-アルト・アディジェ州

春に取材に行った、写真を見ながら、 トレンティーノ-アルト・アディジェ州の制作をしています。 先日、モリーゼから帰国したので、頭の中が少し交錯していますが、 取材メモと、写真を眺めながら、 取材した方たちのパッショーネが […]

【マルケ州】ホタテとズッキーニのラビオリ サフランとズッキーニのソー ス

トラットリア ピッツェリア ヤマカワ(三重県鈴鹿市) 【マルケ州】ホタテとズッキーニのラビオリ サフランとズッキーニのソー ス 山川 裕之シェフ ★パスタにまつわるエピソード イタリアでは97年から00年まで修行してまし […]