グラスとワイン。その関係は知るほどにおもしろくなる。 「イタリアのグラスと料理で紐解くワインの味覚体験」の企画に先立ってソムリエ永瀬喜洋さんとのインスタライブを開催しました。今回はそのハイライト版として2つのトピックをお […]

4月5日（日）朝、春の陽気の中、東京都銀座にある「銀座バール・デルソーレ2Due」にて、vol.64特集「バールとタバッキのある風景」に合わせ、イタリアの朝バールを体験するイベントを開催した。家族やお友達と来た方から、カ […]

五感が愉悦するステムグラスがもたらすかつてない官能的ワイン体験 ワインの本質を真摯に追求し、長年にわたる研究と試作を経て生まれた“探究の結晶”。ブドウ品種のみならず、ワインそのものが備える個性的な特徴をいかにして生かしき […]

ビアレッティのある暮らし　Supported by Bialetti イタリアの家庭で、必ずといっていいほど目にするビアレッティのモカエキスプレス。 その見慣れた風景のなかに、長く使い続ける理由と、ささやかなこだわりがあ […]

「新時代のシェフを訪ねて」からリニューアル！ イタリア料理業界で活躍する話題の料理人の半生と、思い入れの深い一皿にまつわるストーリーをご紹介します。今回は京都御所の近くにあるpunteggiatura（プンテッジャトゥー […]

2025年、今年もいいことも、悪いこともいろいろな出来事がありましたが、読者の皆さまの応援に支えられ、完走することができました。 ありがとうございました。心より感謝します。 個人的には60歳の節目を迎え、アオスタのトレイ […]

自然、人、すべての調和が生み出す味わい その丘はなだらかに、両翼を広げた鳥のように伸びやかに広がる。眼下にはターコイズブルーのアドリア海、背後には〝眠れる美女”と呼ばれるプレナ山がそっと佇む。双方を行き来する […]