イタリア好き委員会 のすべての投稿

【好評発売中！】2026年度版-壁掛けオリジナルカレンダー（A2サイズ）

伝統の食を守る人、人間味に溢れる人、パッシオーネで働く人、笑顔で迎えてくれる人、おいしい料理を作る人、イタリア各地の取材先で出会った人たちの素顔を切り取り、いつでもイタリアを感じられるカレンダーです。
（※2026年1月～12月のカレンダーです）



■取材で訪れた場所とコメント付き
次に行ってみたい旅のイメージを膨らませながら、毎月カレンダーをめくって楽しめる！

■ポスターとして部屋を彩るインパクト“大”なカレンダー
カレンダーとしてはもちろん、お気に入りの一枚を部屋に飾ってインテリアの一部にしていつもでイタリア気分。
※写真は2025年度のカレンダーです。

■大判サイズで『イタリア好き』が全面にあふれ出す
『イタリア好き』本誌の約4.5倍のA2サイズ。

◆商品概要◆
ブランド 『イタリア好き』オリジナル
サイズ（大判） A2サイズ：タテ594mm×ヨコ420mm
枚数 12枚
生産国 made in Japan
注意事項 ※2026年版（1月～12月）
※ロールでのお届けとなりますので、到着後お早めに開封をおすすめいたします。
※国民の祝日および公休日は、法律の改正により変更になることがあります。
※カレンダーは「日曜日始まり」で、イタリアと日本の祝日が分かるようになっています。
※モニターによって実際の色味と若干異なる場合がございます。予めご了承ください。

◆予約受付期間◆
2025年8月1日～無くなり次第終了

◆お届けについて◆
12月頭頃より順次発送

◆送料について◆
○宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※800円以外の地域から、または複数点ご注文いただいた方は送料が変更となります。ご購入後、自動返信メールとは別に変更額を改めてご連絡させていただきます。
※他の商品との同梱不可。
※送料の変更が発生する際は、ご購入後、自動返信メールとは別に変更額を改めてご連絡させていただきます。銀行振込をご指定の方は、そちらをご確認いただいた後、お振込みお手続きをお願いいたします。

■『イタリア好き』壁かけオリジナルカレンダー2026年度版-A2サイズ
価格：3,700円（税込）
カートに入れる
CATEGORY：Goods

集まれ！イタリア好き　オリーヴ収穫体験とファーマーズテーブル2025＠愛媛レポート

＼集まれ！イタリア好き　オリーヴ収穫体験とファーマーズテーブル今年も開催！／
10月26日に、愛媛県大島にあるポパイ農園でオリーヴ収穫体験と搾りたてのオリーヴオイルを味わい、楽しむ会が開催されました。

前日はどしゃ降り、当日も朝方まで雨が残り、収穫はどうなるか心配でした。
しかし、やっぱり自称スーパー晴れ男マッシモはやってくれました。
農園に着く前には雨もあがり、畑に多少の水溜りはあるものの、水捌けのよい土壌は収穫をするにはほとんど影響のないコンディションでしま。
今年は豊作だ！と農園の皆さんが言うように、樹にはたくさんのオリーヴの実を付けていました。
農園入口で


オリーヴの説明を受けてさっそく収穫。


ポパイ農園で育てているオリーヴの品種は小豆島で育てている、ミッション、マンザニロ、ネバディロブランコ、ルッカの４種。

バケツいっぱい！何回も運んだ人も。

収穫後はまずはコレから。炭火で塩無しのトスカーナパンを焼いて。
搾りたてのオリーヴオイルをたっぷりかけて。口当たりはまろやかで、喉を通るときにピリッと辛口のオイル。最高のごちそうです。

トスカーナ仕込みのヒロさんのスペシャリテ。大三島産のカーヴォロネーロを使ったリボッリータ。

仕上げはやっぱりオリーヴオイルをたっぷりかけてね。
プリモはしまなみイノシシのラグーでパッパルデッレ。

メインは伊予田之環牛のタリアータ。
ドルチェはポパイズクラブ藤本さんのブルーベリーを使ったチャンベッラ。ヒロさんの奥さんでイタリア郷土菓子職人の志帆さんがおいしく作ってくれました！

愛媛の大島で、搾りたてのオリーヴオイルと地元産の食材で作られて料理で大いに楽しんだファーマーズテーブル。
生産者の皆さんとの会話も弾んで、とても素敵な時間を過ごすことができました。
ポパイズクラブの皆さん、ありがとうございました。


ポパイズクラブ代表の藤本さん（中央）とヒロさん（左）と編集長マッシモ（右）

また来年お会いしましょう！

〈おまけ〉
自家製しまなみレモンを参加者にお土産でくれた恥ずかしがり屋の西部さんと。ありがとうございました！



CATEGORY：イベント情報, 未分類

ヴェネトのワイナリー、スパニョール・コル・デル・サスの魅力に迫る

柔らかな泡とさわやかな甘み、フレッシュさが美しく調和するプロセッコの逸品「Col del Sas Brut」



当主のマルコさん。


収穫最盛期の様子

9月中旬、3週間に及ぶ収穫を終えたばかりのワイナリー内には、一仕事を終えた後の静けさと安堵感が漂っていた。「2025年の収穫はおおむね良好だが、夏の終盤にかけての降雨で、収穫期を測るのが難しかった」と当主マルコ氏は語る。約40ヘクタールある自社畑は3地区に分かれ、それぞれが異なる地質や微気候を有するため、同じグレーラ種でもクローンや熟度、出来上がるブドウの個性が異なる。それらを的確に把握し、年ごとの変化も見極めながら醸造へのステップを臨機応変に進めていく。



丁寧な二次発酵を長めに取り、じっくりと熟成させた「Col del Sas Brut」（コル・デル・サス・ブリュ）は、クリーミーな泡、繊細な果実味、ほのかな残糖と酸のバランスが美しく調和した秀悦の一本だ。「コネリヤーノ・ヴァルドッビアーデネDOCGプロセッコ・スーペリオーレとしての伝統と確かな品質への理解を、奥深い食文化をもつ日本の愛好家の方々にぜひ深めてほしい」とマルコ氏は語る。
曽祖父の代に遡る同社の歴史は世代を超え、現在はワイナリー内を兄のステファノ氏とともに、畑の管理は主に弟のアルベルト氏が担当、家族の大きな結束と信頼の中で伝統を堅実に継承し続けている。


低温調理の卵とキノコ、ブルーベリーとテリヤキ、ローズマリーのクランベリー添え。さわやかな秋の味わいにピッタリだ。



vol.63掲載。
Text : Aki Shirahama
Photo : Marta Buso

▼Spagnol / コネリアーノ ヴァルドビアーデネ プロセッコ DOCG “Col Del Sas BRUT”
イタリア北部、ヴェネト州にあるSpagnol(スパニョール)ワイナリーが造るコネリアーノ ヴァルドビアーデネ プロセッコは、その中でも特に質の高い地域で、近年世界遺産にも登録された美しい丘 ”Col Del Sas” で栽培されたグレラ種の葡萄を使い醸造され、毎年多くのプロセッコの愛好家が訪れています。（Text：TAPS）
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年末まで、セット商品がお得！
▼セット商品一覧はこちら
https://tapswineshop.stores.jp/

『イタリア好き』にて連載されたおすすめワイン

■vol.1 品質だけを追求したこだわりの１本

世界の王たちも愛したバローロ「Passione di Re」
繊細でほどよいタンニンと、長く置けば置くほどコクが出る逸品。ちなみにこの名は、イタリア王室サヴォイア家が、晩餐会で外国の王たちに振舞っていたのがバローロだったことに由来。世界の王も愛したワインに思いを馳せながら、ガブリエレ氏がこだわりを尽くしたバローロを味わいたい。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.55掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=58815

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＞＞バローロ「Passione di Re」



■vol.2 ブドウを2種に絞った珍しいランゲロッソ

オーナーのこだわりが最も現れたストーリー性のあるワイン
「Tutto Dipende da Dove Vuoi Andare」
パワフルさとエレガンス、味わい深さと香り高さのバランスの丁度良いところを抑えたワインと言えます。絶対に料理と一緒に味わって欲しい一本なので家族や友人を招いたディナーパーティでメインワインとして味わってみてはいかがでしょうか。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.56掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=61181

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■vol.3 滑らかな泡でどんな料理も引き立てる「M.C. 36」

丁寧に造られた高貴な発泡性ワイン
「アルタ ランガ DOCG 2020 “M.C. 36″」
アルタ ランガはメトド クラシコを採用しながらシャンパーニュよりも長い30ヶ月以上の瓶内熟成が規定されているイタリアが誇るスパークリングワインで古くはイギリスの王室向けに当時は珍しかったドライな味わいのスパークリングワインを製造し納めていた程。お祝いや特別な時間を演出するワインとしてとてもいかがですか？
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.57掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=62000

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■vol.4 余韻のあるコクが自慢の個性的ワイン「エリス」

コクのあるワインには、ピエモンテ名物「ヴィテッロ・トンナート」がお薦め。
試行錯誤の末、ガブリエレ・スカリオーネが好きなブルゴーニュワインのような果実味と酸味、そして長い余韻を楽しめる、コクのあるワインが出来上がった。そんなボトル１本１本には今は亡き愛犬への思いと、ガブリエレ氏のワイン愛が詰まっている。Gabriele Scaglioneのランゲ ビアンコは他にはない複雑さを感じる事ができ、様々な料理に合わせるのに向いていて食前から食後まで楽しめます。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.58掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=63893

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▼ガブリエレ・スカリオーネの商品一覧はこちら



■エミリア=ロマーニャのワイナリー、テヌータ・ガッチの魅力に迫る

ルビコーネ1種のみ生産する自信のワイン
オーガニック農法で作られたサンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローの絶妙なバランスでブレンドされ、滑らかで深みのある味わいと、しなやかなタンニンが上品な印象をもたらします。世界各国の一流ホテルや星付きレストラン、F1の公式サプライヤーとして採用されるなど高い評価も得ており、このたび日本に初上陸を果たしました。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.59掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=64637

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■ロンバルディアのワイナリー、ジョルジ・ワインズの魅力に迫る

ワインの一大産地、オルトレポ・パヴェーゼに根ざす老舗ワイナリー
ピノ ネロ、バルベーラ、シラーを絶妙なバランスでブレンドした”OLTRAJA”はタンニンがソフトで飲み味か重すぎないロンバルディア産の赤ワイン。ロンバルディアのオルトレポ パヴェーゼではイタリア国内のピノ ネロの75%以上が生産されており、イタリアの銘醸地の一つとして知られています。パスタはもちろん、サラミやチーズ、肉料理にも相性抜群でデイリーに楽しむことができます。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.60掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=65535

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【日本未入荷ワインが豊富なTAPS WINE SHOP】

TAPS WINE SHOPでは主に日本未入荷のワインをイタリア現地生産者から直接輸入しています。
価格帯は毎日食事で楽しんでいただける1,000円代のものから、特別な日に飲みたい高級感あふれるものまで多数あり！　現地イタリア人ソムリエと共に厳選した生産者のワインのみを一定温度での輸送ができる特殊なコンテナにて輸送し、温度管理された倉庫で保管しています。

TAPS WINE SHOPはこんな人におすすめ

・イタリアやヨーロッパの食文化に興味がある
・海外旅行が好き
・料理とワインのペアリングに興味がある

▼TAPSの商品一覧はこちら
https://tapswineshop.stores.jp/
■商品に関する問い合わせ
有限会社TAPS inc
https://tapswineshop.com/

CATEGORY：イタリアワイン好き

【新柄入荷】モンテファルコのキッチンクロスとトートバック

『イタリア好き』本誌vol.49（p25～27）で取材したイタリア人の日々の暮らしに欠かせないクロスの数々。晩秋のキッチンで料理気分もアップする新柄入荷！刺繍タイプのキッチンクロスも必見です♪


■家族で歩む、モンテファルコの伝統と革新
中世の城壁に囲まれた小さな街、ウンブリア州モンテファルコ。裁縫が好きで10代の頃から勉強の合間に仕立て屋で見習いをして技術を身につけたエマヌエラさんが、郷土モンテファルコの上質なリネンに惹かれ、淡い色調のジャガード織りのタオルやテーブルクロスなどの小物作りを始めました。
工房を引っ張るエマヌエラさん（左）とその家族
■モンテファルコが好きだから
伝統柄だけではなく、モンテファルコの自然や歴史からインスピレーションを得たデザインをプリントしたクロスも多い。
ヴァリエーション豊富なプリント柄
モンテファルコの自然は最高！

■商品一覧

プリント柄キッチンクロス（麻100％：サイズ 横50.5cm×縦81cm）

NEW！田園風景
NEW！秋の実り
NEW！オリーブ棚
NEW！カフェ好き♡
瑞々しいサボテン
熱気球でイタリアを満喫💛
オリーヴ溢れるキッチン
モライオーロとレッチーノ
釣りに行きたくなりますね～
定番モライオーロ種のオリーヴ
バックとお揃いでいかが？
vol.61カルチョーフィ特集と一緒に♪
フックに掛ける紐付き
麻100％

刺繍柄キッチンクロス（麻50% 綿50%：サイズ 横56cm×縦72cm）

ピクニックにも♪
爽やかなオリーブブルー
たっぷり詰まったフルーツ柄
ハッピーカラーでほっこり♪
ミツバチをモチーフにした伝統柄
自然な風合い
フックに掛ける紐付き
麻50% 綿50 %

トートバック

マチのあるトートバックは、普段の使いに、お出かけに、お買い物にも、たっぷり入って大活躍間違いなし！
カルチョーフィ柄のバックはコットン100%。お魚と糸杉柄はリネン100%で軽くて丈夫。お好み素材を選んでくださいね。
キッチンクロスとお揃い柄
コットン100%
幅41cm×高さ42cm×マチ6.5cm
麻素材で軽くて丈夫！
リネン100%
幅40cm×高さ37cm×マチ4cm
大容量でお買い物にも♪
マチあり

■お届け方法・送料について
ゆうパケット：360円（全国一律）
※お届けはポストへの投函となります。
※折りたたんでの梱包となりますので、折り目が残る可能性がございます。ご了承ください。

■販売商品一覧
※商品画像をクリックいただくと拡大画像が表示されます。
※定期購読（ズッキーニクラブ）会員様割引商品は、ログイン後に会員価格へ変更となります。また、カートに入らない場合は在庫切れとなります。ご了承ください。
田園風景
3,140円（税込）
カートに入れる
秋の実り
3,140円（税込）
カートに入れる
オリーヴ棚
3,140円（税込）
カートに入れる（1）
カフェのある暮らし
3,140円（税込）
カートに入れる
サボテン
3,140円（税込）
カートに入れる
カラフル熱気球
3,140円（税込）
カートに入れる
レッチーノ
3,140円（税込）
カートに入れる
モライオーロ
3,140円（税込）
カートに入れる
カラーフィッシュ
3,140円（税込）
カートに入れる
パスタ好き
3,140円（税込）
売り切れ
カルチョーフィ
定価：3,850円（税込）
定期購読会員10%OFF：3,465円（税込）
カートに入れる
魚の大群
3,140円（税込）
カートに入れる（1）
ブルーフィッシュ柄リネンバック
定価：4,950円（税込）
定期購読会員10%OFF：4,455円（税込）
カートに入れる
カルチョーフィ柄コットンバック
定価：4,950円（税込）
定期購読会員10%OFF：4,455円（税込）
カートに入れる
フルーツ：レッド
3,413円（税込）
カートに入れる
フルーツ：ベージュ
3,413円（税込）
カートに入れる
CATEGORY：Goods

『イタリア好き』限定！マッシモオリジナルグラス

見た目もほっこりなごむ、マッシモが刻印されたオリジナルグラスです。飽きの来ないグラスの形状で、日常使いやパーティーにもぴったり。さらに丈夫なグラスのため、ピクニックやイベントなど様々なシーンでも安心してお使いいただけます。


食洗機もOK！さらに、レストランでのハウスワイン用として、またお水やソフトドリンク用としてもいかがですか？
レストランでお水のグラスとして
食卓もほっこり華やか

【商品仕様】
高さ：16.5ml／口径：6cm／底直径：7cm／素材：ガラス

◆送料について◆
送料はお届け先やご注文点数により異なります。
〇宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1,000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※複送料が変更となる場合は、改めてご連絡いたします。
※銀行振込希望の方は、別途お送りする「お振込みのご案内メール」をご確認いただいた後、お振込みお手続きをお願いいたします。

2脚セット 1,760円（税込）
カートに入れる
6脚セット 3,900円（税込）
カートに入れる


CATEGORY：Goods

『イタリア好き』特製オリジナルバッグ

いつでもイタリア料理と一緒にショッピング

”イタリア郷土料理”をテーマにした『イタリア好き』オリジナル特製バックを発売。
イタリアらしいアズーリカラーに、イタリア各地の料理の名前がプリントされたミニトート（帆布製）とショッピングバック（ナイロン製）。トリコローレのフラッグもアクセントに。
これを持ってお出かけしましょ！


■イタリア郷土料理ミニトートバッグ
アズーリカラーにイタリア郷土料理の名前の入った、“イタリア好き”にはたまらないバッグ。オフィスでランチタイムに、ちょっとした買い物に便利でかわいく、イタリア～ンなトート。
ご近所へお買い物♪
お弁当に文庫本に化粧ポーチetc
内ポケットも活躍大！
マチがたっぷり22cm

■イタリア郷土料理ショッピングバッグ（ナイロン製）
こちらはナイロン製のショッピング・バッグ。折りたたんで携帯しておけば、イタリア気分も盛り上がり、買い物も楽しくなる!　トリコローレのバンドがかっこいいね。
持ち手が長くて肩掛けも楽々♪
イタリアカラーでコンパクトに！

◆商品詳細について◆
材質 ミニトートバッグ：綿100%
ショッピングバッグ：ポリエステル100％（ゴムバンド付き）
サイズcm（約） ミニトートバッグ：幅42　高さ36　マチ22
ショッピングバッグ：幅38　高さ41　持ち手の長さ28（マチなし）
注意事項 ＊ お使いのPCモニター、スマートフォンの機種によって、実際の色味と見え方が異なる場合がございます。予めご了承ください。

＜ミニトートバック＞
＊綿素材の特性上、色落ちする場合があります。衣類などへの色移りや色落ちには十分にご注意ください。
＊水や汗、摩擦や直射日光により色褪せ、色落ち、色移行する場合がありますのでご注意ください。
＊洗濯はしないでください。汚れた場合は、あて布をして軽くたたくように汚れを落としてください。
＊長時間濡れたまま放置すると色移行する恐れがあります。
＊普段のお手入れは、乾いた布か柔らかい洋服ブラシなどで糸目の汚れをおとしておくことをおすすめします。色落ちの可能性もありますのでお気をつけください。

＜ショッピングバッグ＞
＊水分を含んだ状態で他素材との摩擦が生じた場合、色褪せ・色落ち・色移行することがありますのでご注意ください。
＊直射日光の当たる場所や高温の場所でのご使用は商品の変形や変色の原因となりますのでお避け下さい。
＊洗濯はしないでください。汚れた場合は、あて布をして軽くたたくように汚れを落としてください。
生産国 made in China

■お届け方法・送料について
ゆうパケット：360円（全国一律）
※お届けはポストへの投函となります。
※折りたたんでの梱包となりますので、折り目が残る可能性がございます。ご了承ください。
※銀行振込希望の方は、別途お送りする「お振込みのご案内メール」をご確認いただいた後、お振込みお手続きをお願いいたします。

◆販売商品一覧◆
帆布タイプのミニトートバッグ
5,840（税込）
カートに入れる
ナイロン製ショッピングバック
2,200（税込）
カートに入れる

CATEGORY：Goods

刺繍が施されたモンテファルコのキッチンクロス

『イタリア好き』本誌vol.49（p25～27）で取材したイタリア人の日々の暮らしに欠かせないクロスたち。イタリアでは、日常の暮らしで使うリネン類を総称してBiancheria（ビアンケリア）と言います。かつてはそれらの生地が清潔な白やベージュ等の薄い色だったため、イタリア語のBianco（白）からそう呼ばれるようになりました。
今回は、モンテファルコの伝統柄やオリーヴ、フルーツ柄が刺繍されたキッチンクロスをお届けします♪


■家族で歩む、モンテファルコの伝統と革新
中世の城壁に囲まれた小さな街、ウンブリア州モンテファルコ。裁縫が好きで10代の頃から勉強の合間に仕立て屋で見習いをして技術を身につけたエマヌエラさんが、郷土モンテファルコの上質なリネンに惹かれ、淡い色調のジャガード織りのタオルやテーブルクロスなどの小物作りを始めました。
工房を引っ張るエマヌエラさん（左）とその家族
■工房で生み出される作品の数々
戦前までは、サルデーニャ島を含む中・南部のイタリアの田舎では自前の機織り機で生地を織っていそうです。そしてシーツやベットカバー、テーブルクロスには伝統的な紋様の刺繍を施し、価値のある唯一無二のものに仕上げられていました。今は工房で機械を扱い、繊細で丁寧な刺繍が施されています。
モンテファルコを紡ぐ
ミツバチをモチーフにした伝統柄

■商品一覧

刺繍柄キッチンクロス（麻50% 綿50%：サイズ 横56cm×縦72cm）

ピクニックにも♪
爽やかなオリーブブルー
たっぷり詰まったフルーツ柄
ハッピーカラーでほっこり♪
ミツバチをモチーフにした伝統柄
自然な風合い
フックに掛ける紐付き
麻50% 綿50 %

■お届け方法・送料について
〇キッチンクロス
ゆうパケット：360円（全国一律）
※お届けはポストへの投函となります。
※折りたたんでの梱包となりますので、折り目が残る可能性がございます。ご了承ください。

■販売商品一覧
※商品画像をクリックいただくと拡大画像が表示されます。
※カートに入らない場合は在庫切れとなります。ご了承ください。

オリーヴ：ブルー
3,413円（税込）
カートに入れる
伝統柄：グリーン
3,413円（税込）
カートに入れる
フルーツ：レッド
3,413円（税込）
カートに入れる
フルーツ：ベージュ
3,413円（税込）
カートに入れる
CATEGORY：Goods

話題のイタリア料理人を訪ねて 1　SEADAS FLoWER CAFFÈ 花澤豊良さん　presents by 亀屋食品株式会社

「新時代のシェフを訪ねて」からリニューアル！
イタリア料理業界で活躍する話題の料理人の半生と、思い入れの深い一皿にまつわるストーリーをご紹介します。今回は東京は自由が丘にあるSEADAS FLoWER CAFFÈ（セアダスフラワーカッフェ）の花澤豊良さん（65）にお話を伺いました。

記憶に残るセアダスを

おしゃれな店が立ち並ぶ自由が丘の一角に、緑で覆われた軒先にサルデーニャ州旗のはためく店がある。扉を開けると、郷土菓子や食材、民芸品、写真がずらりと並び、まるでギャラリーのよう。「セアダスフラワーカッフェ」はサルデーニャの魅力を濃密に感じられる店だ。
セアダスとは、サルデーニャ島に5000年以上前から伝わるお菓子で、新鮮なペコリーノ・サルドをセモリナ粉の生地で包み揚げし、はちみつをかけたもの。
オーナーシェフの花澤さんがこの店を開いたのは2013年、53歳のとき。もともと壁画作家として活動していたが、仕事の縁でサルデーニャ料理店「タロス」のシェフ馬場さんと出会い、サルデーニャ料理、とりわけセアダスのおいしさに衝撃を受け、頭から離れなくなったという。そして心のままに、馬場さんとサルデーニャへ。現地で本物の味を知り、「このおいしさを伝えたい」と、未知の飲食の世界に飛び込んだ。

▲オーナーシェフの花澤豊良さん（65）。常連客と年に一度サルデーニャを旅するのが、今は何よりの楽しみだという。「サルデーニャに行くと、なぜか懐かしい気持ちになるんです。毎年そこへ行くために頑張っています」


現地の店で修業するには年齢的に厳しい。ならば家庭で手習いしようと、伝手を頼りにマンマたちの家に泊めてもらいながらセアダスや料理を教わった。現地の味を日本で可能な限り再現するために材料の配合や揚げ方などを幾度も試し、アレンジメニューも奇をてらわず、本場の人が食べても違和感のないものを追求してきた。
「知られていないお菓子だからこそ、人気が出るまで10年はブレずにやろう」そんな覚悟で続けてきて13年が経った。今ではスイーツ好きの日本人だけでなく、在日イタリア人や観光客も毎日のようにやってくる。日本サルデーニャ協会のオフィスも兼ねており、知る人ぞ知るスポットとなった。さらに1年ほど前からは、常連客のリクエストでセアダス以外のメニューも出している。
「人生の中で、これだけは負けないというものを持っていたい。そうじゃないと、誰かの記憶には残らないからね」穏やかな語りの中に花澤さんの哲学がある。サルデーニャ、そしてセアダスへの深い思いと、研ぎ澄まされた味が、今日も誰かの心を動かしているに違いない。

〈レシピ〉

コルべッツォロ蜂蜜のセアダス
サルデーニャ特産の西洋山桃のはちみつ「コルベッツォロ」をかけたセアダス。仕上げにはさらにペコリーノ・サルドをすりおろす。揚げたての香ばしさとチーズのクリーミーさ、コルベッツォロのほろ苦さと甘さが絶妙なハーモニーを奏でる。

材料
（6個分）
・セモリナ粉（カプート）　70g＋α
・薄力粉　180g
・ラード 20g
・ぬるま湯（人肌程度の温度）　100〜110ml
・ペコリーノ・サルド　250g
・モッツァレッラ　150g
・米油　適量
・コルベッツォロ蜂蜜　適量

下ごしらえ
●生地（前日〜1時間ほど前までに）
1）ボウルにセモリナ粉、薄力粉、ラードを入れ、、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせていく。
2）滑らかになるまで手で捏ねる。
3）ラップに包んで冷蔵庫で寝かせておく。

●具材
1）ペコリーノ・サルド、モッツァレッラを一緒にフードプロセッサーにかけて細かくする。
2）余計な水分が出ないよう、1にセモリナ粉（分量外）を加えて軽く合わせておく。

作り方
1）生地を半分に切り分ける。
2）綿棒を使って細長い楕円形に伸ばす。
3）パスタマシンを使い、生地を伸ばして折りたたむ工程を数回繰り返す。3mm程の厚さで滑らかな状態になればOK。
4）伸ばした生地の片側に3個分の具材（チーズ）を置き、その周りに刷毛で水を塗る。
5）もう片側を上からかぶせ、手でやさしく生地を抑える。
6）具材の周りをパスタカッターで丸く切り抜く。
7）切り抜いた部分が開いてしまわないように、生地をくっつけながら形を整える。
8）1で切り分けたもう半分を、2〜7の工程で同様に成形する。
9）200度程に熱した米油で、黄金色に色付くまで揚げる。
10）湯煎したコルベッツォロ蜂蜜を、揚げたてのセアダスの上にかける。
11）仕上げにペコリーノ・サルドをすりおろして完成！

ポイント
室温を低めにしておくと生地やチーズがゆるくなりにくく成形しやすいです。揚げるときはあまり触らず、おたまで油を上から掛けるようにすること。（生地が破けて破裂する場合があるので要注意！）
成形〜揚げまで、やさしく扱うのがポイントですよ♪

SEADAS FLoWER CAFFÈ
03-6459-5987
東京都目黒区自由が丘2-16-11
https://www.instagram.com/SeadasFlowerCaffe
★お店では数種類あるセアダスとサルデーニャワインのアッビナメントも楽しめるのでぜひお試しを！そのほか、パートナーの岡部さんが作るサルデーニャ菓子も絶品なので、ぜひ味わってみてくださいね♪

文：宮丸明香　写真：日高奈々子

【飲食店様向け】イタリア食材をお探しの方はこちらからご購入いただけます。

▼これまでの連載記事▼

◾️新時代のシェフを訪ねて１ VIA DEI PEPI岡本紘明さん
https://italiazuki.com/?p=59200

◾️新時代のシェフを訪ねて２ ITALIAN GARAGE村田友哉さん
https://italiazuki.com/?p=60371

◾️新時代のシェフを訪ねて３ PIZZERIA Kiraku 川村修也さん
https://italiazuki.com/?p=61568

◾️新時代のシェフを訪ねて4 Antica Pizzeria L’ASINELLO 大削恭介さん
https://italiazuki.com/?p=63295

◾️新時代のシェフを訪ねて5 LE VERDURE 守本直樹さん
https://italiazuki.com/?p=64548

◾️新時代のシェフを訪ねて6 PIZZERIA E TRATTORIA SOLO NOI sul nuje 名取洸二郎さん＆西山亮介さん
https://italiazuki.com/?p=65275

◾️新時代のシェフを訪ねて7 ENO si MARE 小林一貴さん
https://italiazuki.com/?p=66261

◾️新時代のシェフを訪ねて8 Pizzeria Trattoria LEON 辻佳久さん
https://italiazuki.com/?p=67161
CATEGORY：未分類

【残りわずか】ファエンツァの陶器－マヨリカ焼き－

何世紀にもわたる伝統があり、洗練された絵付け職人によって一つひとつ手作業で作られたファエンツァの陶器（オーバル皿と水差し）をお届けします。


■ファエンツァの陶器の特徴
ファエンツァはエミリア・ロマーニャ州にある小都市です。そしてこの街を有名にしているのが陶器。マヨリカ焼きをヨーロッパ中に広めたといわれています。
この街にはイタリア最大の国際陶磁器博物館があり、隔年で国際陶芸ビエンナーレが開かれています。この街の工房を訪れた時のコラムをイタリア好き通信にてエミリア・ロマーニャ在住の堂内さんが紹介していますので、ぜひご覧ください。
ファエンツァが陶器の街となったのには文化と立地、土壌などが大きく影響したようです。
この街はパダーナ文化とトスカーナ文化との境に位置し、肥沃な土地と交通の便が豊かだったことや成形に適した豊富な粘土質の土壌もあり、中世以降、最も重要な陶器の中心地として地位を確立することができ、今もたくさんの陶器を生み出しています。
▲芸術的な職人技で造られたイタリア製オリジナル陶器を発信するMaestri Maiolicari Faentini社のギャラリー
■工房について
今回ご紹介する陶器を作る工房「Maestri Maiolicari Faentini」は、1978年にLea Emilianiの陶芸への情熱から設立され、伝統的な職人技とモダンで機能的な生産技術を融合させながら、国内外の市場で成功を収めています。
40年以上にわたり、デザイン発想から窯焼きまで全ての工程を独自の工房で行い、洗練された絵付け職人であるLea Emilianiさんによって一枚いちまい丁寧に描かれています。
何世紀も前から受け継がれているファエンツァの伝統的なマヨリカ焼きを今後も引き継いでいきたいと思っていらっしゃるそうです。

■商品一覧
ファエンツァのマヨリカ焼きは白ベースに鮮やかで上品なデザインが特徴です。一つひとつ手作りで、料理が映えるよう白ベースに果実のデザインをオリジナルで描いてもらった、数量限定のお皿となります。
さらに、今回は高温で焼くことで強度を増し、割れにくい仕上がりになっています。

●オーバル皿（ピアットヴァーレ）4枚セット［サイズ：縦18x横27cm］
オーバルタイプのお皿4枚それぞれに、フルーツの柄が2か所絵付けがされています。洋ナシ、プラム、ブドウ、アプリコットの温かみのある絵柄です。前菜として、メインとして、フルーツ盛りなど様々な用途としてお使いいただけます。
▼お料理が盛られたイメージ写真は直径24㎝の丸皿となりますので、お皿の絵柄の参考としてご覧ください。

●水差し（ブロッカ・ファエンツァ）［サイズ：幅9×高さ15cm×注ぎ口～とって11cm］
少しスリムで高さがあるフォルムが特徴の水差し。フルーツ4柄よりご希望の絵柄をお選びください。

●水差し（ブロッカ・ロマーニャ）［サイズ：幅9×高さ13cm×注ぎ口～とって13cm］
ぽてっとしたかわいいフォルムが特徴の水差し。フルーツ4柄よりご希望の絵柄をお選びください。
▼左が《5》ブロッカ・ファエンツァ、右が《6》ブロッカ・ロマーニャになります。

◆商品詳細について◆
素材 マヨリカ焼き
取り扱い 食洗器可、電子レンジ不可、オーブン不可
取り扱いアイテム：
サイズ/カラー		 ・オーバル皿（ピアットヴァーレ）［サイズ：18cm×27cm］
・水差し（ブロッカ・ファエンツァ）［サイズ：幅9×高さ15cm×注ぎ口～とって11cm］
・水差し（ブロッカ・ロマーニャ）［サイズ：幅9×高さ13cm×注ぎ口～とって13cm］
使用上の注意点 レストランでもお使いいただけるよう、高温で焼くことで強度を増した仕上がりになっていますが、電子レンジとオーブンでのご使用はご遠慮ください。
制作者 Maestri Maiolicari Faentini
輸入元 株式会社Disco Italia
生産国 イタリア

◆お届け方法・送料について◆
〇宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※800円以外の地域からお申込みいただいた方は送料が変更となります。ご購入後、自動返信メールとは別に変更額を改めてご連絡させていただきます。
※銀行振込希望の方は、別途お送りする「お振込みのご案内メール」をご確認いただいた後、お振込みお手続きをお願いいたします。

◆販売商品一覧◆

《1》オーバル皿 -洋ナシ 4125円（税込）
カートに入れる（1）
《2》オーバル皿 -プラム 4125円（税込）
売り切れ
《5》水差し-ファエンツァ -洋ナシ 4,400円（税込）
売り切れ
《5》水差し-ファエンツァ -プラム 4,400円（税込）
カートに入れる（1）
《6》水差し-ロマーニャ-ブドウ 4,400円（税込）
カートに入れる（1）
《6》水差し-ロマーニャ-アプリコット 4,400円（税込）
売り切れ
《6》水差し-ロマーニャ-洋ナシ 4,400円（税込）
売り切れ
《6》水差し-ロマーニャ-プラム 4,400円（税込）
売り切れ

Maestri Maiolicari Faentiniについて

芸術的な職人技で造られたイタリア製オリジナル陶器を送り出している。
Via Granarolo, 63, 48018 Faenza RA
○https://www.ceramicadifaenza.it/
CATEGORY：エミリア・ロマーニャ好き, Goods

おいしいイタリア郷土菓子

vol.632025/11/1
年間定期購読 2640 円定期購読はこちら
（イタリアズッキーニクラブ）

イタリア菓子の世界に浸れる一冊

時には胸をときめかせ、時には懐かしい気持ちにさせてくれるおいしいイタリアのお菓子。
郷土色豊かな地域に根付く伝統菓子に、街のバールのお菓子、マンマが愛情込めて作る家庭菓子、リストランやトラットリアで食事のフィナーレを飾るドルチェなど、各地の伝統〜最新のイタリア菓子の世界にたっぷりと浸れる一冊。

雑誌『 イタリア好き 』 とは

観光情報誌とは違う、
イタリア人の日常、素顔を感じられる雑誌。
毎号、各州や一つのテーマにフォーカスし、そこに暮らす人々と食を通して、知られざる魅力を紹介。おいしさの中から見えてくるのは、自分らしく人生楽しく、生きる姿かもしれません。

【最新号の見どころ】

今回はマンマのドルチェをはじめ、長く愛された名店のお菓子、トスカーナの伝統菓子にナターレやカーニバルのお菓子まで、イタリア郷土菓子をとことんご紹介。

ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語 特別編
イタリア菓子職人のピノッキオが営むパスティッチェリーア・バールで、師匠フランチェスカに習ったお菓子を作っているピノッキオのところへ、取材でイタリアを何度も旅しているマッシモ・ズッキーニが訪れ、お菓子とカフェを傍らに、イタリア菓子についておしゃべりを始めました。その会話にちょっと聞き耳を立ててみましょう。

長く愛される、各地の名店を訪ねて。
行列しても食べたい、長く通う人が必ず食べるドルチェがある、イタリア中からそれだけを買いに来る人たちがいる、いい店にはおいしいだけでは語れない魅力がある。
～兄弟で気吹き上げた信頼と人気～

～ローマっ子が愛する2つのドルチェ～

～伝統を引き継ぎ、人々に愛されるビスコッティ～
★イタリア好き直輸入！ビスコッティをお届け★
【数量限定販売】ビスコッティ・ディ・ノヴァーラ（缶入り）のご購入はこちらからhttps://italiazuki.com/?p=68218

ナターレのお菓子＆カルネヴァーレのお菓子
冬のイタリアが華やぐ2大イベントといえば、Natale（ナターレ＝クリスマス）と、Carnevale（カルネヴァーレ＝謝肉祭）。これらの期間には、各地でお祝いのためのさまざまなお菓子が作られている。その一部を見てみよう!

皆に愛される「ヌテッラ」や「マンマのレシピ」
イタリア発祥のヘーゼルナッツナッツ風味のチョコレートスプレッド「Nutella」や、マンマに教わるサルデーニャを代表するドルチェ「セアダス」の魅力に迫ります！
その他の特集や連載
  • マンマのレシピ　サルデーニャ州ガッルーラ地方
    ズッパ・ガッルレーゼ／セアダス
  • フォト通信　イタリアで食べた大好きなドルチェ
  • イタリア好き通信　現地コーディネイターがおすすめのお菓子
    ヴェネト州／リグーリア州／プーリア州／サルデーニャ州
  • Coao！ズッキーニパートナーズ（配布店）：愛しのイタリア菓子
  • Back Number/編集後記
  • イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト

  • 連載　クオーコ・ジャポネーゼ13
    熟成士のチーズ　井川直子
  • 連載　紐解きのマヨリカ焼き 13
    ナターレの小箱に宝物を詰めて　池田由美子
  • 連載　イタリアでトレイルを走る　第13回
    TOR100挑戦記　原誠一郎
  • 連載　矢野航の今日は何をおススメしましょうvol.22
    デジタル社会の救世主ヴィン・サント
など。

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CATEGORY：フリーマガジン

トレラントレーニング＆TORX100報告を兼ねて食事会

編集長マッシモと一緒に楽しくトレイルを走る、イタリア好きトレラン部、実地トレーニングのご案内。
初心者のかたでも参加していただけます！

イタリア好きトレラン部とは？
本誌連載としてvol.51から始まった「イタリアでトレイルを走る」では、トレイルランニングとTor des Geantsを取り上げ、その魅力を紹介しています。
そのリアルイベントとして、連載執筆者でTor des Geants完走者でもあり、日本スポーツ協会山岳コーチの資格を持つ原誠一郎さんをコーチに迎え、一緒に走り、その楽しさを感じていただきます。

トルデジアンはYouTubeにたくさん紹介されているので、ぜひ覗いてみてください。


今回のトレーニングのポイント
今回は初心者コース。秋の鎌倉を走ります。
ランの後は、9月にTORXの100キロに出場した原コーチと編集長マッシモの大会報告を兼ねて、おいしいランチタイムを過ごしましょう！
▲100キロのレースを完走してフィニッシュゲートをくぐった原コーチと編集長マッシモ。 ©TORX


2025年11月トレイルラン実地トレーニング

日時：11月29日（土）9:00集合 （ランチ参加は自由）
＊基本的に雨天決行。
＊ランチはカーサ パラディーゾ スルマーレ!!を予定しています。
走力：10～20km程度走れる方（時間は問いません）　＊トレラン初心者でも可。
コース：横浜洋光台→鎌倉稲村ヶ崎→稲村ヶ崎温泉
＊練習後希望者とイタリアンレストランでランチを予定しています。
参加資格：イタリアズッキーニクラブ、イタリアズッキーニパートナーズの方と同伴者1名。健康であれば経験は問いません。初心者も大歓迎。
装備：トレイルランニングシューズ、ザック15L程度、着替え、タオル、飲料、行動食
費用：2,750円（コーチ料、保険代）
申込締切：11月27日（木）
こんな方大歓迎♪：
・いつも走っているから、ぜひ練習だけでも参加してみたい！
・イタリアに行って走ってみたい！
・トレイルランニングのことをまずは知りたい。
・練習についていけるかの不安を解消したい。
・練習後のランチが楽しみ！
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CATEGORY：イベント情報, トレイルラン, トレデジアン