真鍮のパスタカッター
サルデーニャの伝統菓子、コリケッドスやカスケッタス作りに欠かせないのがパスタカッター。
パスタ、と言っても麺類のパスタ、じゃなく、生地という意味で麺だけでなく、お菓子や細工パン
作りにも用いられます。
写真左にあるハート形のお菓子がコリケッドス
お祭りや町のよろず屋さんで見かけ、何本かは持っていたんですが、イベントで目にした
パスタカッターに一目惚れ。これを作っている人に会いたい!と押しかけました。
もう大興奮でしたー!技術もないくせにあれもこれも、と欲張ってオーダーしちゃいました。
使う、というよりコレクションの域ですよねー、笑
また作品もさることながら職人さんの手仕事にも惚れ惚れ、、、下書きもなし!って。。。
柔らかい粘土のように見る見る削れていく
このパスタカッターを使ってタリアテッレなんかをカットしたらそれだけでも可愛い!
早速家に帰って試してみました、カスケッタスの真似。ホントは中身は蜂蜜とヘーゼルナッツですが
もったいないのでシュガーペーストで代用 (笑)。
写真右はお菓子の師匠がコリケッドス製作中
昔のアンティークのものは博物館やお祭りで見かけます。が、残念ながら今や新しく作る職人さんは
少なくなってしまいました。。。。
もしも欲しい方がいらっしゃればご連絡下さいませー。
パスタ、と言っても麺類のパスタ、じゃなく、生地という意味で麺だけでなく、お菓子や細工パン
作りにも用いられます。
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella1-250x300.jpg)
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella2-250x300.jpg)
お祭りや町のよろず屋さんで見かけ、何本かは持っていたんですが、イベントで目にした
パスタカッターに一目惚れ。これを作っている人に会いたい!と押しかけました。
もう大興奮でしたー!技術もないくせにあれもこれも、と欲張ってオーダーしちゃいました。
使う、というよりコレクションの域ですよねー、笑
また作品もさることながら職人さんの手仕事にも惚れ惚れ、、、下書きもなし!って。。。
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella4-250x300.jpg)
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella3-250x300.jpg)
このパスタカッターを使ってタリアテッレなんかをカットしたらそれだけでも可愛い!
早速家に帰って試してみました、カスケッタスの真似。ホントは中身は蜂蜜とヘーゼルナッツですが
もったいないのでシュガーペーストで代用 (笑)。
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella6-250x300.jpg)
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella8-250x300.jpg)
昔のアンティークのものは博物館やお祭りで見かけます。が、残念ながら今や新しく作る職人さんは
少なくなってしまいました。。。。
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella7-250x300.jpg)
![](https://italiazuki.com/izk/wp-content/uploads/2018/12/rotella5-250x300.jpg)
もしも欲しい方がいらっしゃればご連絡下さいませー。