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パンのポルペッタ、トマトソース煮込み vol.29
【バジリカータ州】IGP印のとっておき、マテーラのパンを使っ... -
ボネッ vol.28
【ピエモンテ州】カカオのアロマとアマレッティ独特の甘ったるー... -
ヴィテッロ・トンナート vol.27
【ピエモンテ州】ピエモンテの郷土料理の代表格！かつて精肉店を... -
鶉のリゾット vol.26
【ロンバルディア州】鶉を丸ごとリゾットとして食べつくす！... -
ウゼリン・スカパァ vol.25
【ロンバルディア州】鳥に見立てて焼いた、まるでジビエ料理のよ... -
カポナータ vol.24
【シチリア州】シチリア家庭料理の代表「カポナータ」！起源はシ... -
イワシの開きフリット vol.23
【シチリア州】イワシを開いて舌平目風に。パレルモ庶民の意地が... -
赤カボチャのアグロドルチェ vol.22
【シチリア州】「甘酸っぱい料理」の代表的なレシピ！料理の由来... -
スイカのゼリーvol.21
【シチリア州】イスラム帝国支配時代にアラブ人たちが伝えたのが... -
ナポリ風 チャンボッタ（野菜の煮込み）vol.20
【カンパーニア州】温かくても冷たくてもおいしい、カラフルな夏... -
ネラーノ風 ズッキーニのスパゲッティ vol.19
【カンパーニア州】夏におすすめ！ソレント半島の先っぽ、Ner... -
ナスのパルミジャーナ vol.18
【カンパーニア州】ナスとトマトソース、モッツァレラチーズの三... -
グリーンピースのパスタ vol.17
【カンパーニア州】春から初夏にお目見えする、鞘入りグリーンピ... -
詰め物をした米ナスのオーブン焼き vol.16
【プーリア州】数多いナス料理の中でも定番の一つ、いわばおふく... -
アスパラガスのフリッタータ vol.15
【プーリア州】旬のアスパラガスとチーズが決め手のメインディッ... -
アーモンドクッキー vol.14
【プーリア州】南イタリア郷土料理のお菓子に欠かせないアーモン... -
ネギのトマト煮入りフォカッチャ vol.13
【プーリア州】子供のおやつやちょっとした集まりには必ずと言っ... -
ホウレン草入りポルペットーネ vol.12
【ウンブリア州】イタリア家庭料理に欠かせない挽肉料理、ポルペ...
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