マンマのレシピ一覧

• 【vol.85｜マンマのレシピ】アーモンド入りオレンジピール

  

  【サルデーニャ州】オリエナの結婚式には欠かせないお菓子...

  2018.03.20
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• 【vol.84｜マンマのレシピ】スピアナータ

  

  【サルデーニャ州】外出時に手軽に持って行ける携帯食...

  2018.03.05
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• 【vol.83｜マンマのレシピ】サルデーニャ風ポレンタ

  

  【サルデーニャ州】フェンネル入りサルチッシャが主役...

  2018.02.20
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• 【vol.82｜マンマのレシピ】マルミッラ伝統の詰め物をした丸鶏

  

  【サルデーニャ州】寒い時期になると作られる昔ながらの家庭料理...

  2018.02.05
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• 【vol.81｜マンマのレシピ】アンナ風野菜とウズラ豆のマルタリアーティ

  

  【マルケ州】農家の簡単お昼ご飯的な存在のマルタリアーティ...

  2018.01.20
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• 【vol.80｜マンマのレシピ】アーモンドのソフトクッキー

  

  【プーリア州】結婚式や洗礼式などの特別なお祝いに...

  2018.01.05
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• 【vol.79｜マンマのレシピ】コウイカの詰め物

  

  【プーリア州】プーリア料理の真髄を感じさせる一品...

  2017.12.20
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• 【vol.78｜マンマのレシピ】馬肉ロールのトマト煮

  

  【プーリア州】シンプルだがじっくり煮込むと深い味わいが出る一...

  2017.12.05
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• 【vol.77｜マンマのレシピ】乾燥ソラマメのピューレと野菜の付け合せ

  

  【プーリア州】どこをとっても至極プーリアらしい一品...

  2017.11.20
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• 【vol.76｜マンマのレシピ】ツナ缶を使ったナスのオーブン焼き

  

  【カラブリア州】有名な「ツナ缶」生産地の郷土食、幻の一品...

  2017.11.05
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• 【vol.75｜マンマのレシピ】ドロムサ・少数民族アルブレーシュに伝わる小玉状パスタ

  

  【カラブリア州】アルブレーシュに伝わる手打ちパスタ...

  2017.10.20
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• 【vol.74】ヤギ肉の煮込み、カストロヴィラリ風

  

  【カラブリア州】子ヤギ肉を使った晩夏～晩秋にかけての一品...

  2017.10.05
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• 【vol.73】アンナマンマのトロペア風パスタ、手打ちパスタ・フィレイで

  

  【カラブリア州】赤タマネギがメインの「貧しい料理」...

  2017.09.20
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• 【vol.72】フリッザーニア

  

  【エミリア・ロマーニャ州】翌日の方が味が馴染んでさらに美味...

  2017.09.05
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• 【vol.71】野菜のラザーニャ風

  

  【エミリア・ロマーニャ州】パスティッチョと呼ばれる素朴な農家...

  2017.08.20
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• 【vol.70】アマレット入りズッキーニの詰め物とトマトの詰め物のオーブン焼き

  

  【エミリア・ロマーニャ州】温かくても、冷たくしてもおいしいお...

  2017.08.05
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• 【vol.69】トルテッリ・ディ・エルベッタ

  

  【エミリア・ロマーニャ州】パルマの伝統料理と言えばこれ！...

  2017.07.20
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• 【vol.68】パッパ・アル・ポモドーロ

  

  【トスカーナ州】夏の代表料理☆トマト粥バンザイ！...

  2017.07.05
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