2013年10月4日

葉山町堀内にある、シチリア料理ピスカリアでは、

マルケ州 のマンマ、パオラさんの食事会が開催されました。





ピスカリアのシェフ出雲さんと、ご主人のナタリーニさんと準備中。

言葉と環境の壁を越えるのは、おいしいものをつくるということ。



 



刻んだパンチェッタは、悪魔のカルボナーラのソースに。



この日は、FM横浜の中継も入って、パオラさんは生出演。



下ごしらえも完璧！


マルケ特産のチャウスコロという半生のサラミと、マルケ州のペコリーノ。



こちらは葉山特産のシラスのフリット。



レンズ豆のスープ。マルケはやっぱり豆食いで、豆の産地でもあります。



ひよこ豆と魚介のスープ。アドリア海の豊かな産物を食べられるのも、マルケ州の特長。



子羊の腸のトリッパ。



 

おいしい料理は人を笑顔にして、幸せにしますね〜（^^）