【完売】ボーゼ修道院のジャムとエルダーフラワーシロップ

本誌vol.54で取材に訪れたピエモンテにあるボーゼ修道院。そこで修道僧により、素材の味を損なわない上品な甘さに仕上げれらたジャムとエルダーフラワーのシロップをお届け♪

■ボーゼ修道院を訪ねて

ピエモンテ州ビエッラの深い森に囲まれた村にあるボーゼ修道院。修道僧たちの居住区は落ち着いた佇まいで隅々まで手入れが行き届き、農園内では、修道僧が自転車に跨り通り颯爽と行き来したり、畑仕事をしたりと生きいきと働いている。祈る時も働くときも穏やかで、熱心にモノづくりに励む人特有の明るさもあり、彼らのエネルギーが伝わってくる。

■素材の味を生かしたジャム

ボーゼ修道院のジャム作りで大切にしている事は、環境に配慮しながら農作物を育てること。そして、とにかく砂糖の量は可能な限り控え、ペクチンなど添加物は一切加えないこと。修道院で生み出されたものを新鮮な状態でジャムにすることで素材の味をストレートに感じていただけます。

■自生するエルダーフラワーのシロップ

イタリアではSambucoと言われ、5～6月に白い花を咲かせる。マスカットのような甘い香りを漂わせ、利尿作用と発汗作用に優れているため、体内に溜まった毒素の排出を助け、むくみも改善してくれます。さらにはリラックス効果もあり子どもから高齢者まで幅広く親しまれるシロップ。暑い時期は炭酸割で、寒い時期はお湯割りでなどでお楽しみいただけます。

■商品詳細について

原材料と内容量	・Arance（350g）：無農薬オレンジ、砂糖、レモン汁・Fichi（350g）：自家栽培のイチジク、砂糖、レモン汁・Fragole（340g）：イチゴ、砂糖、レモン・Pompelmo（350g）：グレープフルーツ、砂糖・Pere san Martin（340g）：洋ナシ、砂糖、リンゴ酢、レモン汁、シナモン、ナツメグ、クローブ・Sciroppo di sanbuco（200ml）：水、砂糖、サンブーコの花、レモン
賞味期限	2024年：Fichi、Pere san Martin 2025年：Arance、Fragole、Pompelmo、Sciroppo di sanbuco
生産者	AGRIBOSE
生産国	イタリア

■お届けについて

送料はお届け先により異なります。
〇宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※「800円以外の地域」からお申込みいただいた方は送料が変更となります。ご購入後、送料を変更して発送させていただきます。（自動返信メールでは送料変更が反映されておりませんのでご了承ください。）
▼同時発売中のトスカーナ地方の伝統菓子「チャルデ・ディ・モンテカティーニ」との同梱可。
https://italiazuki.com/?p=57773

◆商品一覧・購入◆

数に限りがございますので、1味につき1点ずつのご購入とさせていただきます。ご了承ください。

	【1.Arance】プーリア州Ostuniのボーゼ修道院で収穫された、オレンジの風味をしっかりと味わうことができるジャム。蓋を開けるとオレンジの香りがふわっと漂い、無農薬で育てられたオレンジの皮の苦味が合わさり、パンにはもちろんお料理のソースなどにもぴったり。 1,783円（税込）売り切れ
	【2.Fichi】自家栽培のイチジクを、収穫後すぐにジャムに。甘味を足すことは最低限に抑え、まるでイチジクそのままを味わっているような素朴なジャム。まずはパンにたっぷりとつけて召し上がれ。 1,783円（税込）売り切れ
	【3.Fragole】まさに、本誌掲載写真のベアトリーチェ修道女（p18）が両手に抱え持っているイチゴをその日のうちにジャムにした、それそのもの。みんなで一つ一つ葉を切り落とし、適当な大きさにカットして作る。イチゴの優しいフルーティーさを尊重した味わい。 2,139円（税込）売り切れ
	【4.Pompelmo】プーリア州Ostuniのボーゼ修道院で収穫されたグレープフルーツ。口に含むと爽やかで、後味にほんのり苦みがある大人向きのお味。フルーツゼリーなどの上にちょっぴりのせてもおいしいかも。イタリア現地取材メンバーに大人気で、リピート決定の味。 2,139円（税込）売り切れ
	【5.Pere san Martin】スパイス入りの洋ナシのジャムは、一口食べてみると、何とも不思議な味わい。けれども食べ方によっておいしさが何倍にもなる。ハードタイプのチーズや、少し熟成しているクリーミーなチーズ（羊も牛もOK）、ゴルゴンゾーラとも合う。パンに塗って食べるなら、全粒粉入りがおすすめ。（在庫2個限り） 2,709円（税込）売り切れ
	【6.Sciroppo di sanbuco】修道院内で5～6月頃になると白色の花を咲かるサンブーコ（エルダーフラワー）をシロップに。マスカットのような甘い香りが漂います。コップにシロップを少し加え、たっぷりの炭酸で割って飲むと、今年の暑さも吹き飛びますよ。ミントなどお好きなハーブを浮かせても◎。 1,783円（税込）売り切れ