カンパーニャ好き

編集長マッシモ松本と行く！　地中海食を楽しむカンパーニア・チレントの旅　９日間

心と体が喜ぶ、自然豊かなカンパーニア州チレント。カンパーニア州サレルノ県の中南部一帯のチレント地方は、世界無形文化遺産に登録された「地中海式ダイエット」を語る上で欠かせないところです。硬質小麦のパスタや、パン、良質のオ […]

おそらくまだ『イタリア好き』ビギナーだと思われる方に、イベントなどでよく聞かれることがある。「フィレンツェはどこに行ったらいいですか？」「ヴェネツィアのおすすめありますか？」（ローマは最近聞かれることが少なくなった）そ […]

今回もイタリア取材を通して出会ったマンマがフェスタのために来日し、みなさんに郷土の味をふるまってくれます！今回来日するマンマはこちらのお二人です！！腕を振るってくれるメニューもご紹介します。 5月21日（土）・22 […]

テラーロ社は、ナポリがあるカンパーニャ州の最北端ロッカモンフィーナ山麓にあり、ローマがあるラツィオ州との州境付近に位置するワイナリーだ。背後にそびえるロッカモンフィーナ山は以前ヴィッラ・マティルデ社の際に取り上げた死火 […]

【カンパーニア州】温かくても冷たくてもおいしい、カラフルな夏野菜がぎっしり詰まったチャンボッタ♪

【カンパーニア州】夏におすすめ！ソレント半島の先っぽ、Nerano（ネラーノ）村にまつわる伝説の爽やかレシピ♪

【カンパーニア州】ナスとトマトソース、モッツァレラチーズの三位一体レシピ！

ラクリマ・クリスティの造り手であるデ・ファルコ・ヴィーニ社は、ナポリからほど近いヴェスヴィオ山の北西側の麓にある、サン・セバスティアーノ・アル・ヴェスヴィオという町に位置する。同社はヴェスヴィオ国立公園内にあり、ワイナリ […]

【カンパーニア州】春から初夏にお目見えする、鞘入りグリーンピースで大人も、子供も喜ぶパスタ！

ローマ特集である。 20州巡って考えた結果。ローマ特集は肉屋の特集となった。なんで？「なんだか肉屋って面白い」そんな単純な理由からである。かつてローマのテスタッチョには、マッタトイオ（食肉解体場）があった。そこで働 […]