ロンバルディアの取材以来だから２年振りになる。 ミラノから車で１時間とちょっと、ベルガモの小高い丘の上にある、「リストランテ・コリーナ」 オーナーシェフのマリオ・コリーナは、料理人としての高いプライドと共に、 生産者への […]

山羊チーズのマエストロ バッティスタさん。 山羊にも、山羊小屋にも、チーズにも、ご自宅にもバッティスタさんの美意識と清潔さがありました。 フレッシュなものから、なかなか食べる事のできない熟成したものも試食させてもらったの […]

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もう、７０近くオリーヴと係わってきているエンリコさん。 オリーヴの樹と対話して、育てながらできるオイルは、 きれいな黄金色で、喉を刺激する辛さ。 自分らしさを大切にして、自然と向き合い、おおらかに生きる。 そんな生き方に […]

                    次号の写真原稿もすべて納品して、すこしほっとしてます。 画像作成中も旅の地で食べ […]