Facciamo un viaggio in Italia 写真で旅するイタリアー料理編ー ヴェネト州のトレヴィーゾを中心に作られているラディッキオ・ロッソ。 vol.37で取材した農家では、ラディキオだけで27種も栽培 […]
写真で旅するイタリア 料理編 ラディキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ
ヴェネト好き
イベントレポート / イタリアワインと郷土料理を楽しむ会〜ヴェネト州〜
イタリア20州を巡る食事会は、最新号vol.37ヴォネト特集をテーマに神楽坂の「リストランテ・スタファノ」で6月30日に開催されました。 今回はイタリアワイン六千年の公認イベントにもなっていました。 http://www […]
“最高のワイン”のためのこだわりの畑作業 伝統的アマローネの偉大な造り手『ベルターニ』 Presented by モンテ物産
ワイン醸造理論は常に進化し続けている。特に近年のワイン造りは、より畑での作業を重要視するようになっている。近年大きく見直されつつあるブドウ畑での重要な作業の一つが“ブドウの木の剪定”だ。本記事では、陰干しブドウから作られ […]
ヴェネト特集 フェッキオ夫婦
表紙を飾ってくれた、フェッキオさん夫婦。 リヤカーを引いてやってきて、開いていくと、こんなかわいい屋台になります。 ポー川河口の三角州地帯である、デルタ・デル・ポー。 この辺りでは、特有の泥炭の多い地質を利用して、以前は […]
イタリア好きVol.16：ヴェネト特集
vol.16 ヴェネト(5月20日発行) うなぎの誘惑と憂鬱 「わたし、ウナギが嫌いなの」 今回の取材で、ポー川河口デルタ・デル・ポーの案内をしてくれた、フランチェスカはそう言った。僕らがウナギを「うまい!うまい!」と食 […]
vol.16 ヴェネト特集
「わたし、ウナギが嫌いなの」 今回の取材で、ポー川河口デルタ・デル・ポーの案内をしてくれた、フランチェスカはそう言った。僕らがウナギを「うまい!うまい!」と食べている横で、気味悪そうにそれを眺めている。 日本人はウナギが […]
