
【マルケ州】袋に入ったという意味のパスタ
【マルケ州】袋に入ったという意味のパスタ
【サルデーニャ州】フェンネル入りサルチッシャが主役
【サルデーニャ州】寒い時期になると作られる昔ながらの家庭料理
【マルケ州】農家の簡単お昼ご飯的な存在のマルタリアーティ
【プーリア州】結婚式や洗礼式などの特別なお祝いに
【プーリア州】プーリア料理の真髄を感じさせる一品
【プーリア州】シンプルだがじっくり煮込むと深い味わいが出る一品
【プーリア州】どこをとっても至極プーリアらしい一品
【カラブリア州】有名な「ツナ缶」生産地の郷土食、幻の一品
【カラブリア州】アルブレーシュに伝わる手打ちパスタ
Vol.28で紹介したマンマ、ルチアーナさん。 マントヴァの小さな村にある1600年代の館で暮らしています。 元々ご主人の家族が暮らしていたここには、ご主人のおばあさんがていねいに手書きしたおよそ100年前のレシピも残っ […]