2組のマンマが来日しイタリア郷土の味を皆さんにふるまいます。
今回来日するのは
シチリア州のリーナ・ミリオーレさんと
ウンブリア州のフランチェスカ・フィリッピさん。
2人のマンマはこれまで開催された「マンマの料理フェスタ」に参加していて、
日本のことが大好き！
今回の急な依頼も快く引き受けてくれました。
もちろんイタリアフェアにはフード、ファッション、リビングなど様々なジャンルのイタリアが大集合！
マンマのお料理とともに、イタリアをたっぷり楽しんでください！
◆◇◆ 開催概要 ◆◇◆
日時 ：9月27日（火）～10月2日（日） 6日間
10:30～20:00 ※最終日は19:00終了
場所 ：伊勢丹新宿店 本館6階催事場
イタリアンフード＆リビングフェスタ内 フードコート（入場無料）
内容 ：〇マンマが作るシチリア州・ウンブリア州の郷土料理（下記参照）
（イートインまたはテイクアウト）
〇バールコーナー（カフェ、2州のワイン）
〇イタリア好きブース（バックナンバー、グッズなどの販売）
〇マンマの料理セミナー（29（木）11：00～/14:00～）
※セミナーは別会場。有料申込制。申込終了。
◆◇◆ 来日マンマの紹介 ◆◇◆
シチリア州 リーナ・ミリオーレさん
雄大な自然と、侵略の歴史の中で育まれてきた多様な文化と、力強くエキゾチックな食が魅力的なシチリア州。
リーナさんはバロックの街ノートの郊外で、カンティナを営む一家のマンマ。家庭で受け継がれている、シチリアーニの大好きな品を作ります。
リーナさんは2014年に汐留イタリア街で開催された「マンマの料理フェスタ」にも参加してくれました。今回も娘のフェデリカさんと共にやってきます！
ウンブリア州 フランチェスカ・フィリッピさん
森に囲まれ緑豊かな土地を有し、中世の面影を残す町が数多くあるウンブリア州。
テルニ県マッキエ村でご両親と供に肉屋を営むフランチェスカさん。
豆料理や野菜料理、ポルケッタ、ウンブリアらしい素朴な味で楽しませてくれます。
フランチェスカさんは、2012年に兵庫県赤穂市で開催された記念すべき第1回目の「マンマの料理フェスタ」に参加してくれました。
マッシモツアーでも訪れた、ウンブリアのアグリトゥリズモ・サン・クリストフォロのジュリオ氏の奥様である麻衣子さんが一緒に来日してくれます。
◆◇◆ マンマを支える強力な助っ人シェフ ◆◇◆
ズッキーニパートナーズ店舗のシェフが2組のマンマをサポート！
シチリア州／ピノサリーチェ 柳令子シェフ/パスティッチエーラ 赤松恭子シチリア料理を提供するお店として定評のあるピノサリーチェ。
細身の体でもそのがんばりは人一倍、シチリアでの修行経験のある柳シェフ（写真右）。リーナさんのレシピを見て、真剣にどこまで再現できるかを試作を重ねてくれてます。 そして、ドルチェをメインに担当してくれるのはパスティチエーラの赤松さん。限られた条件の中でもできるだけシチリアらしいドルチェを提供したいと、マンマにリクエストして４品を追加してショーケースを飾ります。
>>ピノサリーチェwebサイトはこちら
ウンブリア州／インカント 小池教之シェフ
来日するフランチェスカさんの暮らす、ウンブリア州のテルニ県のレストランでの修行経験もある小池シェフ。
ウンブリア州のしみじみと素朴でシンプルな料理が好きだったと語り、マンマからあがってきた今回のメニューを見て、「ウンブリアらしい料理」と微笑。
派手さはないけれど、その地方の暮らしぶりとイタリアの良さ、奥深さがさらにわかってもらえたらと、マンマと共に、マイナーなウンブリア州に光を当てたいと意気込んでいます。
>>インカントwebサイトはこちら
◆◇◆ ご提供料理 ◆◇◆
＜＜シチリア郷土料理＞＞
１）PARMIGIANA（ナスとトマトとチーズのオーブン焼き）
２）SARDE A BECCA FICU（イワシのベッカフィーコ）
３）INSALATA DI POLPO CAROTE E SEDANO（タコとニンジンとセロリのサラダ）
４）CAVATELLI ALLA PALERMITANA（イワシと松の実、干しブドウのパスタ）
５）PASTA AL FORNO（パスタ・アル・フォルノ）
６）TORRONE SICILIANO（シチリア風アーモンドのトッローネ）
７）BIANCO MANGIARE ALLE MANDORLE（シチリアドルチェの定番ビアンコマンジャーレ）
８）BISCOTTI RICCI（アーモンドのビスコッティ）
９）CROSTATA DI MARMELLATA DI ARANCIA （オレンジジャムのタルト）
＜＜ウンブリア郷土料理＞＞
１）CROSTINO CON PATE DI FEGATINI DI POLLO（鶏レバーペーストのクロスティーノ）
２）ZUPPA DI LENTICCHIE （レンズ豆のスープ）
３）INSALATA DI FARRO（スペルト小麦のトレビアーノ風味）
４）CICORIA RIPASSATA IN PADELLA（チコーリアのソテー）
５）PORCHETTA （ポルケッタ）
６）SPEZZATINO DI CINGHIALE （猪の煮込み）
７）MANFRICOLI AL TARTUFO（手打ちパスタ マンフリーコリのトリュフソース）
８）ZUPPA INGLESE（ズッパ・イングレーゼ）
９）PANE (イタリアパン)
◆◇◆ バールコーナー ◆◇◆
ピエトレ・プレツィオーゼ 阿部圭介さん
バリスタとして十数年にわたり実績を重ねてきた
「ピエトレ・プレツィオーゼ」のオーナーバリスタ阿部圭介さんが
おいしいカフェとシチリア・ウンブリアのワインをサービスしてくれます。
>>ピエトレ・プレツィオーゼwebサイトはこちら
◆◇◆ イタリア好きブース ◆◇◆
イタリア好きブースでは、バックナンバーと書籍を販売！
在庫切れで販売終了となっているものも、保管用から特別に蔵出ししましたよ～！
この機会にGETしてくださいね！
◆◇◆ マンマの料理セミナー ◆◇◆
来日したマンマによる料理教室を開催！
6階フードコートで提供するメニューを、より詳しくご紹介します！
（各州2品程度）
マンマの料理の美味しさの秘訣を、是非間近でじっくりと見て感じてください。
解説はおなじみイタリア料理研究家の長本和子さんです。
〇日時：9/29（木）
11:00～ シチリア州 リーナ・ミリオーレさん/長本和子さん
14:00～ ウンブリア州 フランチェスカ・フィリッピさん/長本和子さん
※1時間30分程度を予定しております。
〇場所：伊勢丹新宿本店 本館７階 バンケットルーム
〇料金：2000円（税別）
試食あり。レシピ、お土産付き。
〇定員：各回20名
〇申込〆切：定員になりましたので申込〆切とさせていただきました。
▼申込・詳細はこちら▼
https://italiazuki.com/?p=18369
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皆さまのご来場、お待ちしています！！
GRAZIE！
