【数量限定】パスクアは柑橘とカカオを練り込んだチョコレート味の「コロンバ」で！

今年のパスクアは4月5日（日）。
今回はイタリア発祥とされる復活祭の代表的な発酵パン菓子「コロンバ」を、「ランテルナマジカ」と『イタリア好き』コラボレーションの限定バージョンでお届けします！
チョコレートの風味や濃厚な味わいに、オレンジと自家製のはるかカンディータ（砂糖漬け）のアクセントをお楽しみください！

■パスクアに食べる「コロンバ」とは

パスクアはキリスト教徒にとって、イエス・キリストの復活を祝う大切な日。『イタリア好き』本誌でも何度もその時期に取材した記事を紹介してきました。
その日は日本の正月みたいに家族や親戚が集まって「ヴォーナ・パクスア！」という挨拶と共に、楽しく、おいしく、食卓を囲みます。その最後に欠かせないのが、イタリア発祥とされる幸せを運ぶ鳩の形をした「コロンバ」なのです。

コロンバはイタリア語で「鳩」という意味で、正式名称は「コロンバ・パスクワーレ」といいます。平和のシンボル鳩の形をしていて、春のパネットーネとも言われるように、卵をたっぷり使って作られます。

■手間を惜しまず丁寧に3日かけて作られる限定のオリジナルコロンバ

今回は70%以上のハイカカオを生地に練り込み、イタリア産オレンジと1週間かけて手作りした、はるかのカンディータを加え、甘すぎず上品な味わいに仕上げています。

一般的にカカオを練り込むと硬く目の詰まった生地になりやすいのですが、イタリア菓子職人から譲り受けた天然酵母を使い、ランテルナマジカの経験とひと手間を加えることでふんわりと、かつしっとりとした生地を実現しています。

そして、表面にかかったメレンゲ。卵白と砂糖、アーモンドで作る生地”グラッサ”をのせて焼き上げるので、表面はカリッと甘く、独特な食感を楽しめます。
ついついもう一口食べたくなる唯一無二のコロンバです♪

■「ランテルナマジカ」について

今回、パネットーネを作ってくれるのは、東京都品川区・目黒にあるトラットリア「Trattoria della Lanterna Magica（トラットリアデッラランテルナマジカ）」の阿部シェフ。本場トラットリアを思わせる雰囲気のお店では、イタリアへの愛情とこだわりから生まれるお料理を堪能できます。さらに本場イタリアの素材や製法にこだわったパネットーネも数々の賞を受賞しています。
https://www.lanternamagica.jp/

【商品概要】

原材料	小麦粉(イタリア産)　自家培養天然酵母　卵黄(卵含む) バター　砂糖　カカオパウダー　蜂蜜　塩　ダークチョコレート　オレンジピール　はるかピール　アーモンドプードル　コーンスターチ　卵白(卵含む) アーモンド　粉糖
内容量：サイズ	大・小2種類・500g：28cm×20cmの型使用（内容量は約550g）・300g：22cm×15cmの型使用（内容量は約350g）
保存方法	直射日光、高温多湿をさけて涼しいところで保存してください。開封後は乾燥しないように袋に入れしっかり密封して保存してください。
賞味期限	約2週間
製造者	株式会社アコーダイニング
生産国	日本

■サイズ：大・小2種類の実寸目安

・写真左：500g（長さ24cm×幅20cm×高さ9cm）
・写真右：300g（長さ20cm×幅15cm×高さ9cm）

■お届けについて

商品は、3/27より順次発送となります。
〇宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1,000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※「800円以外の地域」からお申込みいただいた方、また複数点ご注文いただいた方は送料が変更となります。ご購入後、送料を変更して発送させていただきます。（自動返信メールでは送料変更が反映されておりませんのでご了承ください。）
※銀行振込にてご購入の方は、改めてお振込みご案内メールをお送りしますので、そちらにて振込お手続きをお願いいたします。

■販売商品一覧

『イタリア好き』のみでお届けする、限定販売のコロンバです。数に限りがございますので、ぜひ味わってみたい方はお早めにお申し込みください。