現在発行中のオリーヴオイル特集（vol.56）の取材では、どこへ行っても必ずブルスケッタを振る舞われ、その様子も存分に本誌で紹介しています。ウンブリアの塩無しパンを暖炉の火で炙って、搾りたてのオリーヴオイルをたっぷりかけたシンプルなそれは収穫期ならではの最高のごちそうです。


今回は現地で搾りたてとはいきませんが、イタリア好き委員会の限定として、茨城県石岡で薪窯を使ってイタリアパンを焼く「パネッツァ」角谷さんの薪窯パンとスポルトレッティ（vol.24紹介）のオリーヴオイルをセットにし、特別価格でお届けします。

■「パネッツァ」薪窯（まきがま）パンとは

Forno a legna Panezzaのオーナーでパン焼き職人の角谷さんは、ローマのジェンツァーノで、小麦粉、水、天然酵母、塩だけでつくる伝統的なパン製法を学び、帰国後に茨城県の筑波山のふもとに薪窯を造り、日々自然と向き合いながらイタリアらしいパンを焼いています。
薪窯パンは、よく乾燥した薪を燃やし、300度まで窯を温めて焼き上げます。そうすることで小麦本来の味わいを引き出し、表面はカリッ、中はモチッとした食べ応えのあるパンが出来上がります。ほんとうにおいしいんです。

■窯焼き3種のイタリアパンについて

Panezzaのすべてのパンにはパスタマードレ(酵母)として、20%から30%のオーガニック全粒粉が使用されています。

1.Panne di Rustico（ふすまパン）
ローマ郊外に位置するパンの街ジェンツァーノで日常的に食べられているパン。表面に“ふすま”がまぶしてあるのが特徴です。「パネッツァ」のシンボル的パン。

2.Pane di senza sale integrale（塩無し全粒粉パン）
トスカーナ、ウンブリア地方で食べられている、小麦粉と水だけで作る塩無しパン。現地ではこのパンに少し塩を振って、好みでニンニクを一擦りしてオリーヴオイルをたっぷりかけて食べます。

3.Pane di cereali（雑穀パン）
クルミ、オーツ麦、ひまわりの種、レーズンを練り込んだ歯応えと風味があるパン。チーズとハムをサンドしてもおいしい。

■スポルトレッティのオリーヴオイルについて

ウンブリア州の標高500mのところにある畑で、ウンブリアの特徴であるモライオーロ種だけを育てているスポルトレッティ家。そこでは、樹齢約100年の木から、毎年11月頃に手摘みしてオリーヴオイルが作られる。
モライオーロ種独特の濃厚な緑色で、アーティチョークやハーブの香りが漂い、濃厚でピリッとした味わいの中に、わずかに苦味とスパイシーさを感じるバランスのとれたオイルです。

◆イタリアパン商品詳細について◆

原材料	小麦粉（イタリア産）、水、塩、天然酵母 *雑穀パンはクルミ、オーツ麦、ひまわりの種、レーズン含む
内容量・サイズ	それぞれ約275g（ホールサイズの1/4）×3種
賞味期限	到着日から5日以内
保存方法	直射日光、高温多湿を避け、暗所で保管してお早めにお召し上がりください。冷凍保存もできます。
製造者	Forno a legna panezza
生産国	日本

◆オリーヴオイル商品詳細について◆

名称	エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル
品種	モライオーロ種100%
収穫時期	2022年11月中旬
収穫方法	手作業
内容量・サイズ	500ml×1本
賞味期限	2024年6月30日
生産者	SPORTORETTI
生産国	イタリア

◆お申込み期間◆

2024年3月12日（火）～2024年3月25日（月）

◆お届けについて◆

2024年3月27日（水）頃より順次発送開始を予定してます。
※お届けは、薪窯焼きのイタリアパン「Forno a legna Panezza」より直接発送させていただきます。お客様の送付先情報を共有させていただくこととなりますのでご了承ください。

◆送料について◆

〇宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1,000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※「800円以外の地域」からお申込みいただいた方、複数セットお申込みの方は送料が変更となります。ご購入後、送料を変更して発送させていただきます。（自動返信メールでは送料変更が反映されておりませんのでご了承ください。）

■【数量限定】イタリア薪窯パン3種とオリーヴオイルのセット

今回は、パンとオリーヴオイルを一緒に味わっていただきたいので、オリーヴオイルは定価 5,940円(税込)の40%OFFでご提供させていただきます！
イタリアパンとスポルトレッティのオリーヴオイルでイタリアへ行った気分を味わってくださいね。
価格：5,000円（税込）