いよいよフェスタが始まりました。
この日のメニューはもちろん我々取材班が、現地で食べてきたものを中心に15品。

誌面にも登場しているあの料理を、イタリアの雰囲気と味をできるだけ忠実に再現してくれました。

特にパスタは、馬場さんサルデーニャへの想いをこめて作った2皿だったと思います。

本当に美味しかったです。

うなぎと豚には皆さんその姿にビックリしてましたが、なんのことはないです。

きちんときれいに食べられてました。

セロリとニンジンも、カブラスでは大きいままかぶりついてましたから、そのまんま。



Mousse di tonno consedano 　＜ツナのムース　セロリとカラスミを添えて＞



Pecorino sardo e prosciutto　＜ペコリーノサルドとプロシュート＞



Alici marinati ＜ひちこいわしの白ワインビネガーマリネ＞



Pesce spada affumicato ＜カジキマグロの燻製＞



Pane guttiau 　＜パーネ・グッティアウ＞



Polpo in umido　＜タコとトマトの煮込み＞



Frittura mista di pesca ＜魚介類のフリット＞



Saute’ di mare ＜貝類のソテー＞



Sa fregula alla marinare ＜魚介類のフレーグラ＞



Spaghetti alla bottarga di oristano ＜サルデーニャ産　ボラのカラスミのスパゲッティー＞



Ｆiletto di muggine ai carciofi e pan grattato ＜ボラとアーティチョークのパン粉オーブン焼き＞



Ａｎｇｕｉｌｌａ arrosto all’ alloro ＜愛知県産　天然うなぎのロースト　ローリエの香り＞



Ｐｏｒｃｅｄｄｕ al mirto ＜カナダ産　ミルクポークのポルチェドゥ　ミルトの香り＞



Pinzimonio　＜セロリとニンジン＞



Seadas　＜セアダス＞