ロンバルディアのワイナリー、ジョルジ・ワインズの魅力に迫る２

オルトレポ・パヴェーゼの代表格　ピノ・ネロ100％のスパークリング白ワイン

カジュアルなアペリティーヴォから、前菜、主菜にも重宝するPinot Nero Frizzante (Oltrepò Pavese DOC)。「ライン・ボトル」と呼ばれる背の高いボトルがエレガントで一層目を引く。

すっきりフレッシュな果実味が鶏肉料理ともよく合う。

撮影協力：Agriturismo al Bosco

　今回ご紹介する「ピノ・ネロ・フリッツァンテ」には、特別な名称がない。「ピノ・ネロは僕たちのアイコン的な存在だからね。あえて別の名前を付ける必要なんてないのさ」と「ジョルジ・ワインズ」代表のファビアーノさんは微笑む。このピノ・ネロ100% のスパークリングワインは、1980年代から今日に至るまでずっと、このワイナリーを牽引してきた。
　
　ここオルトレポ・パヴェーゼはイタリア最大、世界でも第3位という有数のピノ・ネロ産地。石灰質、粘土質の土壌がピノ・ネロ栽培に適し、さらに収穫期の日中と夜間の気温差が大きいことから、良質なピノ・ネロが獲れるのだそう。
　
　黒ブドウ品種のピノ・ネロからは赤ワインが造られることが多いが、実はオルトレポ・パヴェーゼでは白ワインも有名。ブドウを手摘みで収穫後、圧搾はせず、マルシェボックス（穴あき木箱）にたくさんのブドウを一緒に入れて自然に流れ落ちる繊細なブドウ果汁を集めていく。この段階ではピンクがかっているものの、発酵が進むにつれて色が落ち、麦わら色に輝く白ワインとなっていく。

「先代はこのワインのためにボトルネックの一際長い、背の高いボトルを特注したんだ」とファビアーノさんが発売当初の逸話を語ってくれた。このユニークさが大成功をおさめ、地域のレストランがこのボトルサイズに合う冷蔵庫を買うほどだったと言う。フレッシュだが上品な味わいで、魚介類はもちろん、さっぱり系の鶏肉料理と合わせるのもオススメだ。

vol.61掲載。
Text : Yuko Shintaku
Photo : Alesandro Gloder

▼Giorgi / オルトレポパヴェーゼ DOC ピノネロフリッザンテ 2023 “Pinot Nero”

ピノネロ、バルベーラ、シラーを絶妙なバランスでブレンドした”OLTRAJA”はタンニンがソフトで飲み味か重すぎないロンバルディア産の赤ワイン。ロンバルディアのオルトレポパヴェーゼではイタリア国内のピノネロの75%以上が生産されており、イタリアの銘醸地の一つとして知られています。パスタはもちろん、サラミやチーズ、肉料理にも相性抜群でデイリーに楽しむことができます。（Text：TAPS）
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『イタリア好き』にて連載されたおすすめワイン

■vol.1 品質だけを追求したこだわりの１本

世界の王たちも愛したバローロ「Passione di Re」

繊細でほどよいタンニンと、長く置けば置くほどコクが出る逸品。ちなみにこの名は、イタリア王室サヴォイア家が、晩餐会で外国の王たちに振舞っていたのがバローロだったことに由来。世界の王も愛したワインに思いを馳せながら、ガブリエレ氏がこだわりを尽くしたバローロを味わいたい。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.55掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=58815

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■vol.2 ブドウを2種に絞った珍しいランゲロッソ

オーナーのこだわりが最も現れたストーリー性のあるワイン
「Tutto Dipende da Dove Vuoi Andare」

パワフルさとエレガンス、味わい深さと香り高さのバランスの丁度良いところを抑えたワインと言えます。絶対に料理と一緒に味わって欲しい一本なので家族や友人を招いたディナーパーティでメインワインとして味わってみてはいかがでしょうか。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.56掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=61181

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■vol.3 滑らかな泡でどんな料理も引き立てる「M.C. 36」

丁寧に造られた高貴な発泡性ワイン
「アルタランガ DOCG 2020 “M.C. 36″」

アルタランガはメトドクラシコを採用しながらシャンパーニュよりも長い30ヶ月以上の瓶内熟成が規定されているイタリアが誇るスパークリングワインで古くはイギリスの王室向けに当時は珍しかったドライな味わいのスパークリングワインを製造し納めていた程。お祝いや特別な時間を演出するワインとしてとてもいかがですか？
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.57掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=62000

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■vol.4 余韻のあるコクが自慢の個性的ワイン「エリス」

コクのあるワインには、ピエモンテ名物「ヴィテッロ・トンナート」がお薦め。

試行錯誤の末、ガブリエレ・スカリオーネが好きなブルゴーニュワインのような果実味と酸味、そして長い余韻を楽しめる、コクのあるワインが出来上がった。そんなボトル１本１本には今は亡き愛犬への思いと、ガブリエレ氏のワイン愛が詰まっている。Gabriele Scaglioneのランゲビアンコは他にはない複雑さを感じる事ができ、様々な料理に合わせるのに向いていて食前から食後まで楽しめます。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.58掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=63893

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■エミリア=ロマーニャのワイナリー、テヌータ・ガッチの魅力に迫る

ルビコーネ1種のみ生産する自信のワイン

オーガニック農法で作られたサンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローの絶妙なバランスでブレンドされ、滑らかで深みのある味わいと、しなやかなタンニンが上品な印象をもたらします。世界各国の一流ホテルや星付きレストラン、F1の公式サプライヤーとして採用されるなど高い評価も得ており、このたび日本に初上陸を果たしました。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.59掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=64637

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