余韻のあるコクが自慢の個性的ワイン「エリス」

コクのあるワインには、ピエモンテ名物「ヴィテッロ・トンナート」がお薦め。

ブルゴーニュワインへの挑戦

「ガブリエレ・スカリォネ」のワインはオーナーのガブリエレ氏が質にとことんこだわって造ることで知られている。そしてそこには彼の人生も反映されている。今回紹介するランゲD.O.Cビアンコ「エリス」は愛犬との旅から生まれた。仏・ブルゴーニュ地方を一緒に旅していた際に、ブルゴーニュワインのような白ワインを造ろうと決意した氏は、成功した暁には愛犬にそれを捧げると誓った。ゆえに「エリス」は愛犬の名にちなんでいる。
テロワールの要素の高いブルゴーニュのようなワインを造るためには、このワイン専用にブドウを栽培し、また中〜長期熟成を行うため、酸味のある早いうちに収穫せねばならない。イタリアには白ワインを長期熟成する文化がないため、これは難しい挑戦だった。ガブリエレ氏は自社の既存の白ワイン、アルネイス種の「オスティナタメンテ」をベースにシャルドネとミックスして造ることに。ただし、シャルドネは木樽で12カ月間、アルネイスはステンレス樽で10カ月間、別々に醸造し最後にミックスするという手の込んだものだ。
試行錯誤の末、彼が好きなブルゴーニュワインのような果実味と酸味、そして長い余韻を楽しめる、コクのあるワインが出来上がった。そんなボトル１本１本には今は亡き愛犬への思いと、ガブリエレ氏のワイン愛が詰まっている。

vol.58掲載（4/4）。本誌4回の連載記事となります。　
Text：Miki Tanaka　 Photo：Stefano Triulzi

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連載されたおすすめワイン

■vol.1 品質だけを追求したこだわりの１本

世界の王たちも愛したバローロ「Passione di Re」

繊細でほどよいタンニンと、長く置けば置くほどコクが出る逸品。ちなみにこの名は、イタリア王室サヴォイア家が、晩餐会で外国の王たちに振舞っていたのがバローロだったことに由来。世界の王も愛したワインに思いを馳せながら、ガブリエレ氏がこだわりを尽くしたバローロを味わいたい。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.55掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=58815

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■vol.2 ブドウを2種に絞った珍しいランゲロッソ

オーナーのこだわりが最も現れたストーリー性のあるワイン
「Tutto Dipende da Dove Vuoi Andare」

パワフルさとエレガンス、味わい深さと香り高さのバランスの丁度良いところを抑えたワインと言えます。絶対に料理と一緒に味わって欲しい一本なので家族や友人を招いたディナーパーティでメインワインとして味わってみてはいかがでしょうか。
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.56掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=61181

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■vol.3 滑らかな泡でどんな料理も引き立てる「M.C. 36」

丁寧に造られた高貴な発泡性ワイン
「アルタ ランガ DOCG 2020 “M.C. 36″」

アルタ ランガはメトド クラシコを採用しながらシャンパーニュよりも長い30ヶ月以上の瓶内熟成が規定されているイタリアが誇るスパークリングワインで古くはイギリスの王室向けに当時は珍しかったドライな味わいのスパークリングワインを製造し納めていた程。お祝いや特別な時間を演出するワインとしてとてもいかがですか？
▼本誌記事詳細はこちら（本誌vol.57掲載記事）
https://italiazuki.com/?p=62000

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