今回はトスカーナの小さな村に暮らすマンマ、サンドラ・バティニャーニさんとオンラインでつなる料理レッスンです。舞台はサンドラさんの祖父の時代から受け継ぐ石造りの家。トスカーナの田舎暮らしが垣間見れる、料理好き必見のライブツアーもお見逃しなく。

＜2020.07.14 サンドラさんよりメッセージが届きました♪＞

「皆さん、こんにちは！私はトスカーナ州グレーヴェ・イン・キャンティに住むサンドラです。7月26日、『イタリア好き』のオンライン・レッスンでトスカーナの郷土料理をご紹介します。オンラインで皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。チャオ！」

■マンマの紹介

トスカーナの田舎の森の中に暮らすパワフル・マンマ、サンドラさんは、毎朝子供をフィレンツェ市内の学校に送り、そのまま仕事へ。仕事はバリスタ。朝から行きつけのBARでコーヒーを飲む習慣があるイタリアで、「ボンジョルノ」といつも通り迎えてくれるバリスタの存在は重要なもの。いつも明るい彼女とのおしゃべりを楽しみにしてくる常連客も多くいます。そんな忙しい仕事が終わったら、息つく暇もなく学校へ迎えに行って一緒に家に帰る。モトクロス好きのご主人と息子の出す大量の洗濯物に家の掃除、さらには高齢の義父の介護までこなしていたというのだから、もうスーパーウーマン級です。そんな彼女に今回はお料理だけではなく、祖父の代から住んでいる石造りのご自宅もリモートライブツアーでご紹介してもらいますよ。

■どんなお料理？

まず紹介してくれる鶏レバーのクロスティーニは、料理上手だったマンマのおばさんから受け継がれたレシピの一つ。このお料理はトスカーナ地方の郷土料理ですが、料理好きだったおばさんのレシピは一味違います。バターとお酒を使ってちょっとリッチに香り豊かに仕上げられ、ワインとの相性も抜群。お酒でレバーの臭みは消えますし、アルコールは飛ばしてしまいますので、もちろんお子さまでも食べられるおいしさです。 そして冷凍保存もできる必見のレシピです。
さらに、カリカリのパンツァネッラ（パンサラダ）。こちらも一般的な作り方とは一味違って、パンを一度トーストしてカリっとさせてからサラダにする一品。カリカリの食感とサラダがさっぱりとしていて、火を使わない夏にぴったりのお料理。最後のしっとり鶏肉のミルクソースは家族の胃袋をつかむ人気メニュー。さらっとしたソースでいただけますよ。

■どんなところ？

サンドラさんのお住まいは、道路も舗装されていないのんびりしたトスカーナの田舎の小さな集落です。目の前には森が広がり、周囲には栗林や、散策できる山道もたくさんあります。オリーヴ畑もあり、もちろんオリーヴオイルは自家製です。
ご自宅は昔ながらの石造りのお家で薪のコンロに暖炉、屋外には炭焼きバーベキュースペースやプールもあります。最近はトスカーナでもなかなか昔のキッチンを拝見することができなくなってきましたが、ライブツアーではキッチンの古い道具や食材棚、薪のコンロなどトスカーナの昔の田舎暮らしの雰囲気がたっぷりお楽しみいただけますよ。

■参加に必要な環境とお申し込みの流れ

ZOOMというテレビ会議システムを使用したオンラインレッスンとなります。
使用は簡単！　PC、スマートフォン、タブレットのどれからでもアクセス可。セッティング方法、詳細はお申し込みいただいた方へ順次ご案内させていただきます。
ZOOMについて→https://zoom.us/jp-jp/meetings.html

6月に開催したオンライン料理レッスンの様子はこちらから！
「レポート：オンラインで楽しもう！　カラブリアから、マンマアンナの料理レッスン＆食事会」
https://italiazuki.com/?p=39765

参加にあたってご質問のある方は、遠慮なく事務局までお気軽にお問合せ（https://shop.italiazuki.com/inquiry_input.php）ください♪