トラットリア ピッツェリア ヤマカワ（三重県鈴鹿市）

【マルケ州】ホタテとズッキーニのラビオリ　サフランとズッキーニのソー ス



山川 裕之シェフ



★パスタにまつわるエピソード

イタリアでは97年から00年まで修行してました。

マルケ州セニガリアの　「マドンニーナ・デル・ペスカトーレ」というレストランで働いていた時、
よくこういうラビオリを作った思い出があり、また近くのレストランに食べに行った時も、

よく魚介のミンチ系を詰め物にしたラビオリに出会うことが多かったです。

マルケでも海岸沿いの店で働いていたので、

魚ばっかり扱っていました。

★味のポイント

ホタテの美味しい旨味とズッキーニの詰め物、パスタ生地、

ソースは軽くクリーム系にしてサフランをきかせて、それが合わさって、とても美味しいです。

★提供時間

ディナー時に1500円です（写真はコースの一品として）

【店舗情報】

所在地

三重県鈴鹿市算所3-20-5

お問合せ・ご予約

レストラン
TEL.059-378-0280

ランチ

11：00-14：30

ディナー

17：30-21：30（L.O)

定休日：月曜日
※月曜日が祝・祭日の場合、翌日が定休日となります。