今回は、「レッジョ・ディ・カラブリアの黄金」とまで称されるカラブリア州の特産品ベルガモットから作られた人気商品2品をセットにしてご紹介します！ 一つ目は、苦味が強くて生食に向かない実の部分も使った『ベルガモットのコンフェ […]
《 会員向け 》【完売】できたてベルガモットのコンフェットゥーラとオリーヴオイルの予約販売！
カラブリア好き
【vol.76｜マンマのレシピ】ツナ缶を使ったナスのオーブン焼き
【カラブリア州】有名な「ツナ缶」生産地の郷土食、幻の一品
【vol.75｜マンマのレシピ】ドロムサ・少数民族アルブレーシュに伝わる小玉状パスタ
【カラブリア州】アルブレーシュに伝わる手打ちパスタ
【vol.74】ヤギ肉の煮込み、カストロヴィラリ風
【カラブリア州】子ヤギ肉を使った晩夏～晩秋にかけての一品
【vol.73】アンナマンマのトロペア風パスタ、手打ちパスタ・フィレイで
【カラブリア州】赤タマネギがメインの「貧しい料理」
ストルンカトゥラ vol.36
【カラブリア州】南イタリアの昔の生活が詰まった幻の郷土料理
トロペア玉葱のジャム vol.35
【カラブリア州】甘さとユニークな形でカラブリアのシンボル的存在の紫玉葱のモダンレシピ
カラブリア風ドルチ・ディ・パスクァ vol.34
【カラブリア州】「キャンドル」と「卵」というシンボルを含んだパスクァのドルチェ
カタクチイワシのタルト vol.33
【カラブリア州】山漁師町チェトラロの「幸せの日のレシピ」
カラブリア取材 2日目 チェドロと唐辛子とジェラート
2日目は、カラブリア特産のチェードロと唐辛子の取材。 どこの国でも、伝統的な特産物は、生活習慣の変化や、 文明の変化によって継承が危ぶまれているものも少なくない。 ここイタリアでもその傾向は変わらない。 でも、そういう時 […]
