カラブリア好き

ストルンカトゥラ vol.36

【カラブリア州】南イタリアの昔の生活が詰まった幻の郷土料理

【カラブリア州】甘さとユニークな形でカラブリアのシンボル的存在の紫玉葱のモダンレシピ

【カラブリア州】「キャンドル」と「卵」というシンボルを含んだパスクァのドルチェ

【カラブリア州】山漁師町チェトラロの「幸せの日のレシピ」

2日目は、カラブリア特産のチェードロと唐辛子の取材。どこの国でも、伝統的な特産物は、生活習慣の変化や、文明の変化によって継承が危ぶまれているものも少なくない。ここイタリアでもその傾向は変わらない。でも、そういう時 […]

カラブリア好き

ツアーのカタログ申込書ができあがりました。内容をご確認の上、お申込みお待ちしております。【お申込み・お問合せは】アマテラスイタリア　０３－５７７２－８３３８ […]

カラブリア好き

『イタリア好き』編集長のマッシモ松本です。第一弾が無事終了し、第二弾を企画しました。 2013年のマンマの料理フェスタでも来日してくれて、自慢の料理を振る舞ってくれた、アニータの暮らすカラブリア州へ行きます。イタ […]

アニータさん、渡辺シェフのふたりの笑顔を見れば、このコラボレーションがとてもうまくいったことを証明していますね。ありがとうございました。昼の会夜の会参加者のみなさまありがとうございました。

どんどんお腹が膨らんできますが、おいしいから止まりません。いよいよメインです。ここで少し新しい事実が明らかに！メインはイノシシとイカでしたが、カラブリアでは、魚介よりも先にお肉を食べるそうです。これにはみなさん […]

2013年10月6日葉山町一色にある、サルデーニャ料理イル・リフージョ・ハヤマでは、カラブリア州のマンマ、アニータさんの食事会が開催されました。前菜は、マンマ料理の盛り合せ。まさに家庭料理です。上から時計周りに […]