ウンブリア好き

vol.29 中部イタリアのパン

小麦と水と酵母。 たったこれだけで起こる変化が、人の生活を変え、人の価値観を変えてしまう。 薪ストーブの匂いと温もりに包まれて 取材拠点にしていたアメリアのアグリトゥリズモ「サン・クリストフォロ」は冬季休業中で、僕たちの […]

マンマの料理フェスタ 2012 赤穂 11月22日 前日その1

21日にイタリアから来日したマンマたち。 その日は軽く赤穂見物した後に、「さくらぐみ」で食事を済ませて解散。 そして、翌22日の早朝から、厨房は戦場のごとく、3人のマンマと、アントニオとで仕込みの準備。 誰もが真剣な表情 […]