マンマのレシピ一覧

• 【vol.121｜マンマのレシピ】ファーラの平タマネギとヒヨコ豆のスープ仕立て

  

  【アブルッツォ州】特産品のタマネギがメインの季節の料理...

  2019.09.20
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• 【vol.120｜マンマのレシピ】チーズと卵のポルペッテ トマトソース煮込み

  

  【アブルッツォ州】州全域で親しまれ、州を代表する伝統料理...

  2019.09.05
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• 【vol.119｜マンマのレシピ】シチリア風ポルペッテ

  

  【シチリア州】アーモンドが入るのが特徴...

  2019.08.15
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• 【vol.118｜マンマのレシピ】ナスのインボルティーニ

  

  【シチリア州】パンを再利用した定番家庭料理...

  2019.08.05
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• 【vol.117｜マンマのレシピ】サバのトマト煮オレガノ風味

  

  【シチリア州】通年市場に並ぶサバの最高の食べ方...

  2019.07.20
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• 【vol.116｜マンマのレシピ】トラーパニ風ペースト

  

  【シチリア州】トラーパニを代表する料理の一つ...

  2019.07.05
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• 【vol.115｜マンマのレシピ】カラブリア州の揚げドーナツ

  

  【カラブリア州】他の村からも声がかかるほどおいしい...

  2019.06.20
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• 【vol.114｜マンマのレシピ】ナスとパンを詰めたオーブン焼きペペローネ

  

  【カラブリア州】お肉を使わなくても大満足なレシピ...

  2019.06.05
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• 【vol.113｜マンマのレシピ】コンツェッタおばさんのお手軽（でも本格派の味）なトマトソース

  

  【カラブリア州】時短なのに「本気のトマトソース」並み...

  2019.05.20
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• 【vol.112｜マンマのレシピ】サルシッチャとチーマディラーぺ

  

  【カラブリア州】春の食卓に昔ながらの知恵がつまった郷土の味...

  2019.05.05
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• 【vol.111｜マンマのレシピ】ジェノヴァ風ラザーニャ

  

  【リグーリア州】ジェノヴァ人にとってペストは食生活の中心...

  2019.04.20
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• 【vol.110｜マンマのレシピ】ソラマメのマロ・栗粉入りトロフィエ

  

  【リグーリア州】アラブ語でソースを意味するマロ...

  2019.04.05
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• 【vol.109｜マンマのレシピ】トリッパ・アッラ・ジェノヴェーゼ

  

  【リグーリア州】ジェノヴァの最も古い伝統料理の一つ...

  2019.03.20
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• 【vol.108｜マンマのレシピ】レンズ豆のスープ

  

  【ウンブリア州】修道士にも愛されるレンズ豆産地の一品...

  2019.03.05
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• 【vol.107｜マンマのレシピ】ラザーニャ・ナポレターナ（ナポリ風ラザーニャ）

  

  【カンパーニア州】ラグーソースとリコッタで仕上げる一品...

  2019.02.20
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• 【vol.106｜マンマのレシピ】トルタ・カプレーゼ（カプリ風ケーキ）

  

  【カンパーニア州】カプリを代表するドルチェ...

  2019.02.05
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• 【vol.105｜マンマのレシピ】パスタ・エ・パターテ

  

  【カンパーニア州】誰もが知っていて誰もが喜ぶ庶民的料理...

  2019.01.20
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• 【vol.104｜マンマのレシピ】ピンツァとヴィン・ブリュレ

  

  【ヴェネト州】1月6日のエピファーニアに欠かせない伝統菓子...

  2019.01.05
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