イオニア海の秘密

イタリア半島の「土踏まず」をイオニア海といいます。イオニア海。みやびな名前に比べて海リゾートとしては若干、軽視されがちですが(当社比)、「脛」、「ふくらはぎ」との決定的な違いがありました。

それは圧倒的に水深が深いこと。「土踏まず」（＝ターラント湾）は、平均で4000m、最大5270mに達するイオニア海への玄関なんです。地図を眺めると内海っぽい「土踏まず」ですが、もう外洋と呼んでも差し支えないのではないでしょうか。差し支えますでしょうか。


そんなわけでターラント湾は、イタリア随一、いや世界を見ても有数の多種多様なイルカ・クジラの棲む楽園なのでした。驚くべきことに、そのなかにはマッコウクジラも含まれます。

 

史上最長のクジラの化石、マテーラで発見の謎

マテーラとなにか関係が？と思われるでしょうが笑、現時点で史上最長26mのクジラの化石（一部）が発見されているのが、何を隠そうマテーラ市のサン・ジュリア―ノ・ダム湖の湖畔なんです（『ナショナル・ジオグラフィック』より)。

今では、マテーラから一番近い海岸でも48㎞先ですが、それがまさに「土踏まず」のイオニア海。イタリア半島が隆起するやいなやの太古の化石ですが、「にしても、なんでマテーラで？」とうすぼんやり思っていた疑問が氷解しました。

 

最新のカタマランボート・タラス号に乗り込んで「1日調査員」体験

そのターラント湾の海洋哺乳類の調査と保護を目的に、若き海洋生物学者たちのチームが情熱的に活動をしています。幸いなる哉、イタリア。調査船をホエール＆ドルフィン・ウォッチングに解放することで、調査費用を持続的にペイしつつ、市民への啓発でも大成功しているんです。2020年分はすでに予約が取れない人気ぶりです。

船長兼案内役の二人はともに、海洋生物学者。専門家の案内というのも、参加費が調査・保全活動の一助になるというのも嬉しいですよね。

研究者チームが双眼鏡で群れを探します。出航から50分近くが過ぎた頃、遠くに、近くに、右舷にも左舷にも、30～40頭ほどのハナゴンドウの群れが出現！

ターラント湾には、推定150頭ほどのハナゴンドウが定住しているとみられます。他に3種のイルカの定住も確認されていて、遭遇率が高い順に、1位スジイルカ、2位マイルカ、3位ハンドウイルカ、4位ハナゴンドウ。


この近さ！「タラス号」は、研究者が群れの位置などを目視するための6mの物見塔、静かなエンジンを搭載など、調査とホエール＆ドルフィン・ウォッチングに特化した機能を備えています。



10ノット(時速18.5㎞)で進むボートなんか、おちゃのこさいさい。「わざと」スピードダウンして並走してみせたり、ボートの真下を泳いでみせたり、完全にわれわれが遊んでもらっています。

観察のあとは、大人も子どもも、研究者を囲んで海洋哺乳類と「我らが海」のお勉強。英語通訳スタッフもいます。

一定の好条件が揃うと、水中マイクを下ろして、音声データの収録が始まります。われわれは物音を立てないようにして協力。こんな作業に立ち会えるのも「一日調査員」体験ならではです。


ハナゴンドウは、①ホイッスル音（餌の情報交換）、②クークーという鳴き声、③クリック音の３つを発しています。チームは「声」の分析から、特に一頭のメスのハナゴンドウを特定、追跡調査しています。鳴き声にはなんと地域性（方言）があることも分かってきています。

しばらくはターラント湾熱にやられる、すばらしい体験でした。

JDC Jonian Dolphin Conservation
【ホエール・ドルフィン・ウォッチング「1日調査員」体験】
所要時間めやす：5時間（群れの位置、遭遇の有無、天候に大きく左右されます。）
費用（調査寄付金）
大人50€/人
4～11歳の子ども 25€/人
3歳以下　無料
クーラーボックスの飲み物のサービスを含む（水、ソフトドリンク各種、ロゼワイン）
※ボートは最新の「Taras号」と「Extraordinaria号」の2艘ありますが、定員があるため予約必須です。
※悪天候が予想される場合、前日に欠航の通知があります。

〚対象〛バジリカータに住む14～18歳の女性は誰でも

〚目的〛若い女性が、自分が望んでいる事を自由に表現し、ありたい人として暮らせる、なりたい自分――首相にだって――になれる社会を希求する

その名もプライムミニスター。女性名詞／男性名詞など「文法的ジェンダー」がない英語です。
2019年にシチリアのファヴァーラの女性4人組によって始まった、大興奮のムーブメントのバジリカータ版が、この4月、始動します。

「今、18歳だったら参加したかった！」という半世紀少女多し（笑）

それもそのはず。政治にも興味津々のティーンとセッションするは、活動家＆ベストセラー作家、伊医薬品大手の広報チーフ、下院議員、環境保護団体の大代表、欧州宇宙機関のチーフ・ダイバーシティ・オフィサーetc.いい顔の女性たち（と賛同する男性たちも）。

8か月かけて

「言葉には重さがある」　政治コミュニケーション

「生態学、女性、コミュニティー」　2030年への課題

「女の子と居場所」　ステレオタイプへの挑戦

「誰から見て少数者？」　学びは成長だ

「お金は決して眠らない」　経済の横暴

「ワンダーウーマン？」　性の平等、他

と、半世紀前後の少女だって知りたい課題に向き合います。移動教室にして、州広域（8市町村）を巻き込んだのも秀逸です。

参加は、納得の無償。未成年しかも州のあちこちからの参加ですから、送迎サポートも当然、織り込み済みです。

ティーネイジャーが、電車がないから泣く泣く諦める…なんてことなく、興味のおもむくまま情報にアクセスできる機会の平等、大事ですよね。

 

ひょっとして女も男もあまり関係なくなる？！人となりが分かる小さなコミュニティー

131の地方自治体で成るバジリカータ。州の17自治体の現首長は女性なんですよね（全体の13％）。そのうち5人は30代。すごない？

おもしろいことに、女性首長を選出した17自治体のうち、10自治体（58％）が人口2,000人以下の小さな自治体でした。

さらに、母集団をバジリカータの人口ランキングで下位50の自治体に変えてみると…


8自治体（全体の16％）の首長が女性でした。1,000人以下に6自治体もあります。

（ご参照までに）
イタリア全体の、人口150人以下というミクロ自治体＝132のうち、26自治体（全体の19.7％）の首長が女性でした。

 

バジリカータ版で生まれたサポートボランティア「エンジェルス」

プライムミニスター バジリカータ版、ふたを開けてみれば、州各地から49人のティーンのエントリーがありました。

と同時に、なんということでしょう。「自分も何か役に立てないか？」という大人からの問い合わせが後を絶たず、バジリカータ版では、「エンジェルス」が新設されました。文字通り、運営に手を貸す心づもりのある大人のボランティアチーム。現時点で37人の男女が「エンジェル」登録しているそうです。

今日は国際女性デー。それぞれの希望にあふれるステキな一日を！

PrimeMinisterの輪、イタリア各州へ広がっています。
日本でもどうでしょう？
http://www.primeminister.it/
https://www.facebook.com/PrimeMinisterGiovaniDonne

 

カーニバルの真っ最中ですが、カーニバルと言いましても、特にめぼしい行事もないマテーラでは、バレンタインも、カーニバルも、とりあえず食べる方向で調整します。この日曜は、友達の音頭で、通称「カストーロ」に40人からが集まって午餐をしてきました。

 

カストーロ　アグリトウーリズモの友達の家バージョン

レストランではありませんよ。カストーロは、農業と畜産をカバーする総合農家で、当主のジュセッペさんは、畑もやり、馬、豚、羊、鶏の世話もやり、サラミやチーズも作るし、いつそんな暇があるのか、籠や木工家具まで作ってしまう。

1988年には有機農法に舵をきって、水源を守り、家畜の排せつ物を畑の土づくりに利用し、畑から上がってくるビオ作物で家畜を育てる、というような循環型の農業を続けています。


もともと大人数で食卓を囲むのが好きなジュセッペさん。友達から熱烈リクエストがあると、商売っ気のまるでない料金で、自慢の農家料理をふるまってくれるんです。

アグリトゥーリズモの、友達の家版といったところでしょうか。私まわりで「カストーロ（ビーバー）」と言えば、ビーバーの事ではなく、ジュセッペ・カストーロさんが経営する農場のことです。

 

カーニバルの日曜日　40人の午餐

午後2時、40人がようやく揃ったところで、ビオのプロセッコ（発泡ワイン）に自然（じねん）のボラージネのてんぷら風のアミューズで、午餐開始。

腹をすかせたマテーラ人の魂を鎮めるため？！当然前菜だろう…と高を括っていた大方の予想を裏切って、すぐに山盛りのパスタが運ばれてきました。斬新。

メインはカストーロ名物「ピニャータ」。ピニャータと呼ぶテラコッタの壺で羊肉と露地野菜を、ほとほとと5時間以上かけて煮込んだもので、マテーラの郷土料理でもあります。


昔々は、年を取りすぎた（＝役目を全うした）山羊肉を、最後まで美味しくいただこうというレシピでした。が、ピニャータが入る最低でも暖炉、できればピザ窯が必要ですし、美味しいシチューになるまで5時間以上もかかりますので、今となっては、家庭では”しない”料理となりました。


さらにカストーロのピニャータは、この日のために屠った羊肉と、丹精したビオ野菜＆野草を使っています。ジュセッペさんが育てた羊だし野菜だと思うと、いただきますと手を合わせたくなります。

 

インテルメッツォというソリューション　笑

メインの後には、果たしてインテルメッツォ（箸休め）なるものがでてきました。音楽以外で初めて聞きましたよ、インテルメッツォ。

本日の発見：先に前菜として食べるより、インテルメッツォとして食べたほうが、パスタとメインが堪能できる

12時から時計回りに；まんまで美味しいプンタレッレ。フレッシュ寄りのカチョカバッロ・チーズ。作り立てのプリモサーレ・チーズ。フィンネルとオレンジのサラダ、ざくろのバルサミコ酢風。じゃが芋と玉ねぎのフリッタータ（イタリア風オムレツ）。中央；ジュセッペさん飼育＆加工のカポコッロ
※ オリーブの枝で燻製した豚肉の一夜干しソーセージの写真を失念

Fai come se fosse casa tua（自分んちのようにくつろいでね）！

40人掛けのロングテーブルが置かれたソラリウム（サンルーム）は、広々とした前庭にもキッチンにもバスルームにも続いていて、どこへ行くにも気がねは要りません。実家か、勝手知ったる友達の家にでも居るような気楽さも、カストーロの魅力です。

ホストとおしゃべりついでに配膳を手伝ったり、キッチンに置かれたソファでは、お腹いっぱいになったちびっ子がお昼寝したり、乳幼児のパパ＆ママがおむつを替えたり。

 

開始も、お開きもあなた次第

14時頃に始まったランチも、みんながそれぞれ適当に草サッカーを始めたり、たばこ休憩を入れたりするものですから、ドルチェの頃には、まだ少し早い日はとっぷり暮れていました。

スタート時間もなくクローズ時間もない。朝から遊びに行ってもいいし、盛り上がればいつのまにか午後8時、9時ということもざらだし、小さい子がむずかり始めたら、後を気にせずに帰ってもいい。

この懐の深いもてなし。甲斐性のない私は、いいよなあとただただ憧れつつ、とうてい真似できないのです。

カストーロ、カストーロと書いてきましたが、正式にはマッセリア・ラ・フィオリータと言います。
Masseria La Fiorita
Strada Provinciale Timmari – Santa Chiara – Matera（マテーラ市）
お問い合わせ
masserialafiorita@gmail.com
facebook

 

12月の声を聞くと、権威あるパネットーネのコンクールや、ガンベロ・ロッソなどのグルメメディアが一斉に、「パティシエが作る今年のイタリア最高のパネットーネ」を発表します。

本日ご紹介するのは、過去5か年、19タイトルで1位を独占するパネットーネ。まぐれではありません。しかもお店があるのは、アチェレンツァという人口わずか2,433人ばかりの小さな村なのです。

パネットーネ　手作りしない方が賢明な5つの理由

伊グルメメディア『ディッサポーレ』は、「家でパネットーネを作ろうなんて、最悪のアイデアだ」として、パネットーネ作りはおそらく（発酵による）パン作りの頂点であり、その「発酵菓子のエヴェレストに登らない方がいい5つの理由」を、口をすっぱくして述べています。（2019年12月4日）

確かに…パネットーネは、イタリア人がイタリア人をして、「餅は餅屋」という数少ない食べ物の一つです。

それでは、作る意欲を徹底的にそがれる5つの理由から、ハイライトをTiri提供の美しい写真とともにおおくりします。

 

１、 びしびしのプロ仕様の家電を揃えたキッチンも、およびではない（意訳）

まずもって、捏ねあげ温度が絶対に27、28度以上にならないよう、ツインアームミキサーが必要です。ティーリTiriではさらに、専門の職人に改良してもらった世界に一つしかないミキサーを使っています。

 

２、 家で手慰みに作ってみるには人生は短すぎる（意訳）

捏ねと発酵で3～5日…この部分（だけ）が取り沙汰されますが、なんのなんの。われらがティーリTiriのオリジナル製法では、計3回の発酵だけでおよそ72時間、3日がかりです。

焼成後、今度は、逆さに吊って冷ましていきます。そうしないと生地が自分の重さでつぶれてしまうんですって。

さらに生地を安定させ、アロマを十全に開かせるのに5～7日…（絶句）

 

３、天然酵母（母種）の脅迫

天然酵母を使っていないものはパネットーネとすら呼べない、とまずはばっさりと切りすてた上で、酵母の予備発酵にほんのわずかでも不具合があった時点で、即アウト。レシピなんか何の役にもたたない、と念仏のように繰り返しています。

 

それでも作りたいという頑固な貴方へ（笑）　ティーリTiriレシピ大公開

Tiriのレシピ通りに、石臼挽きのビオ小麦粉とか、野天で平飼いの鶏の生みたての卵とか、フレンチバターとか材料にこだわり始めると、ティーリTiriのパネットーネ・トラディツィオナーレ（36€）より高くつきます。笑

本捏ね（１回目）の生地の材料
小麦粉　200g
砂糖　90g
水　80g
卵黄　40g
バター　100g
酵母　80g

30℃で12時間発酵させ、3倍にする

本捏ね（２回目）で追加する材料
小麦粉　40g
砂糖　20g
卵黄　40g
塩　4g
砂糖漬け各種　100g
レーズン　100g

 

それ以外の方は、何も言わずにTiriベーカリー＆カフェへ

ティーリ・ベーカリー＆カフェでは、パネットーネが1年中、気軽に楽しめるようになりました。1ポーション3.5€。

パネットーネの他にも、パンドーロ、デニッシュ、ババ、郷土菓子から、アチェレンツァの伝統的なパンやフォカッチャまで、5種類の自家酵母を使い分けて作られる、発酵菓子＆発酵パンの世界を楽しめます。

ちなみに、ティーリ製のコロンバ（イースターの発酵菓子）は「イタリア最高のパティスリーズ・コロンバ1位」（ガンベロ・ロッソ2017年）、さらには印象的なブルーの専用箱まで「ベストパッケージ賞」（ディッサポーレ2019年）。ひつこいですか？笑

 

マエストロに聞く、パネットーネの美味しい食べ方

「どうもフォトジェニックじゃなくて…」と大照れのマエストロ・ヴィンチェンツォさんに、パネットーネの食べ方を伝授してもらいました。

思ったより薄めにカットして、電子レンジの場合、150℃で10秒を目安に、温めてみてください。酵母や良いバター、ドライフルーツ、それぞれのアロマがいきいきと立ち上がってくれば、食べ頃です。

それではイタリア好きのみなさま、
今年もどうぞ素敵なクリスマスを、そしてよいお歳を！

Tiri1957
本店 Via A. Gramsci 2/4, 85011 Acerenza（ポテンツァ県／バジリカータ州）

ポテンツァ市内 Tiri Bakery & Caffè
Via del Gallitello 255, 85100 Potenza（ポテンツァ市／バジリカータ州）

 

南イタリアでレッドブルと言えば、プーリア州の海リゾート、ポリニャーノで開催されるクリフ・ダイビングでした。

が、2019年はこれ「レッドブル・アート・オブ・モーション2019」。世界遺産「サッシ」地区を舞台に、世界のトップアスリート18名が、パフォーマンスを競い合いました。

かっこよすぎる公式トレイラーはこちらから。

フリーランニングって言うんですねえ。最近もマテーラの大聖堂近くでギリシア様式の壺（紀元前4C頃とみられる）が発掘されたばかりですが、2千年以上かけて築かれてきたサッシ地区の都市構造は、図らずもこの21世紀生まれの競技にぴったりです。

 

にわかファン、レッドブル・アート・オブ・モーション2019へ

土曜の13:30開始という、昼ご飯・命のマテーラ市民には「ありえない」時間帯と、直前までの小雨にも関わらず、特設ステージを視界におさめる良い場所はあまねく黒山の人だかり。フリーランニングという競技の、この集客力よ。

かくゆう私も、名前も知らない競技の魅力を前にしては、誘蛾灯の蛾のように、巨大モニターが設置された特設ステージ前へ。


リモンチェッロのプロセッコ＆オーガニックトニック割りという不思議なドリンクを買い込んで、いざ観戦です。


 

初めてのフリーランニング

フリーランニングは、持ち時間90秒の間で、「difficulty 難易度」「execution 出来栄え」「flow 流れ」「creativity 創造性」「overall impression 総合的なインパクト」の5項目の総合ポイントを競う模様。

フィギュアスケートのように、パフォーマンスが終わるごとに審査員から得点が発表され、そしてフィギュアスケートのように、ルールを知らなくても、わいきゃあと盛り上がれます。

大柄な選手が有利というパルクールに対して、アクロバティックなフリーランニングでは小柄な選手が有利らしく、女性選手も4名いましたよ。しびれちゃいます。

日本人も得意そうだ…と適当なことを考えておりましたら、いました！ミヤザキ　ユライ選手。ビデオ選考にエントリーした100人以上の中から、審査員をうならせた男子上位4名の1人とのこと。

世界中にライブ配信された大会の模様は、一見の価値があります。

 

世界遺産地区でフリーランニング　是か？非か？

サッシ地区の段々畑に屏風を並べたような都市構造が、図らずも21世紀生まれのフリーランニングに、ばしっとハマりました。

「アート・オブ・エモーション2019」を一目見ようと、世界中から愛好者やファンが多く詰めかけ、前日の夜から、町にはフリーランナーっぽい様子の若者の数が目に見えて上昇。わたしのようなザ・にわかファンも巻き込んで、大いに盛り上がりました。


その一方で、大会直後のSNSでは、「フリーランナーおよび観衆が破損した」として壊れたブロック塀や屋根瓦の写真の投稿が物議を醸しました。またサッシ・ファウンデーションという社団法人が、サッシ地区の保全の観点から、サッシ地区でのフリーランニング反対を訴えました。

それに対して、

「（1952年のサッシ地区からの立ち退き令以降）30年以上もサッシ地区など見向きもせず、荒廃させた時代もあった」
―　世界遺産登録のずっと前からサッシ地区に住んでいる友人

「建物の外壁は、壊れたら二度と換えが効かない芸術作品とは違う。補償が整えられれば、大いに賛成」
―　は16年間サッシ地区に住む友人

と言う意見もありました。

 

これは高度に政治的な問題だ

サッシ地区が世界遺産に加え、パルクールやフリーランニングの聖地となるのは、長い目でみると良いことではないか？と私は考えています。

アート・オブ・エモーション2019は、マテーラはもとよりイタリア国内でも初めての開催でした。新しい試みには、ふたを開けてみてからの課題はつきものです。

これ、まず市と主催企業が、愛好者に「世界遺産であり住宅地であること」を周知徹底し、罰則と損害があった場合の補償規定を設けるなどして、クリアできないものでしょうか？

市は思い切ってプレイエリアや利用時間も限定すれば、見たい！という人もフリーランニング遭遇率が高くなります。保全協力金として、使用料を徴収するのも有りかもしれません。

問題を改善するチャンスも与えないまま、短期合理的に反対！ゆえに今後一切の大会はなし！として、将来の「フリーランナー憧れの場所」の称号を手放すには、あまりにもったいない。

 

新しい価値が定着するには時間がかかる

サッシ地区だって…

1945年に出版された書物の中で、ダンテの地獄編に例えられ、
1948年には国家の恥とまで言われ、
1952～1968年、政府主導で立ち退きが続き、荒廃。
1980年代の伝統文化の再評価のムーブメントを経て、
1993年には一転、世界遺産に登録。
2019年　欧州の文化の首都イヤー

そして将来「マテーラ出身です」と言えば、「ああ、フリーランニングの！」と認知されるようになれば？

開催する度に、きっとまた別の問題が持ち上がるんでしょうが、その度に微修正していったらいい。フリーランニングの是非について、20年後、30年後まで見据えた市民間の議論があるといいなと思います。

 

ダニエル・クレイグ最後のボンド役とか、あの『ボヘミアン・ラプソディ』のフレディ・マーキュリー役の俳優が悪役とか…007シリーズ最新作『No time to Die（原題）』について、ウェブニュースで何となく目にする機会も多いですよね。

ロケ地はジャマイカ、ロンドン、イタリアなどと伝えられていましたが、8月中旬から4週間、マテーラの世界遺産地区＆旧市街で、派手なカーチェイス複数回を含む撮影が行われ、6万のマテーラ市民がざわざわしました。

これだけのビックネームはメル・ギブソン監督の『パッション』（2004）以来です。

最新作のかっこいいトレイラーがこちら
JAMES BOND 007 “NO TIME TO DIE” Teaser Trailer (2020)

 

007はお好きですか？

恥ずかしながら、わたくしボンドシリーズは１作も観ことがありません。が、たまたまマテーラにいるのも何かのご縁。グループチャット経由で回ってきた写真（撮影友人一同）を横流し…もとい活用させてもらって、ド素人＆昭和＆ゴシップ目線で、007マテーラ・ロケのバックステージを漏洩します。笑

 

キャリー・ジョージ・フクナガ監督が超絶カッコイイ（私見）

てっきり出演者の一人かと思ったら、アメリカ人のキャリー・ジョージ・フクナガ監督だそうです。「監督がボンドをやればいい」と取り沙汰されるのも、さもありなん。42歳。独身。『ビースト・オブ・ノー・ネーション』観ます。

 

撮影中のダニエル・クレイグは…

世界遺産地区の友人宅が撮影に使われ、仲間内ではおおってなりました。この友人宅、なかなかいい場所にありまして、映画のロケーションになるのは、鳴かず飛ばずに終わった『ベン・ハー』（2016）に続き2回目。ダニエル・クレイグとも二言三言かわす意欲を見せていた友人曰く「撮影中のダニエルはとてもとてもとても真剣で、撮影クルーも高次元にプロフェッショナルだった。」


友人は仕事に出かけたため、結局ダニエル・クレイグにはハローと言う暇もなかったらしいのですが、スウェーデン人の撮影監督（カメラマン）がイケてた、とのこと。007クルー、ハンサム揃い。

 

カーチェイスは実写

007名物のド派手なカーチェイス、実写なんですね。ボンドファンの間ではそんなの常識だったでしょうか？たったたらりら。グループチャットで回ってきた動画を見る限り、マテーラでの少なくとも3回のアクションシーンは、ふかしたエンジン音も、急ブレーキの音も豪快な実写でした。

中世のマテーラの市壁を「またにかけた」華麗なバイク・アクションシーンもあります。乞うご期待。

 

ボンドカーは…何台？

5月16日付けのシネマトゥデイによりますと「この映画にはボンドカーが2台出てくる」「アストンマーティンとジャガーランドローバー」とあります。

何台なのーーーーー？


「007」シリーズ25作目となる「No Time to Die（原題）」は、2020年4月に世界各地で公開予定だそうです。

公式サイト

 

欧州の文化の首都肝いりの『南方からみたルネッサンス』展が、マテーラ市で9月15日まで開催されています。

ルネッサンスなのに南イタリア。違和感ありますよね。違和感しかないですよね。案に違わず南イタリアのルネッサンスに着眼した企画展は、イタリアでも初！

イタリア史・文化史・美術史で一番検証される時代＝ルネッサンス期が、ローマ、フィレンツェ、ヴェネツィア、ミラノから語られるばかりだった中、ルネッサンス論では初めて、南イタリア視点でルネッサンスを捉え直そうという試みなのです。

本展には「15～16世紀のマテーラ、南イタリア、地中海」を基点に、イタリアおよびヨーロッパ各地のそうそうたる美術館、博物館、史料館や教会から、180を越す作品が集められました。

企画展とはいえ、これだけの作品を一斉にお借りしてくるには、大変な裏方秘話もあった模様。欧州文化首都さまさまです。

 

勉強しておけばよかった世界史

時代設定は、ナポリ王国1438～1535年のおよそ100年間。

フィレンツェでは、マザッチオが『楽園追放』（1427）でルネッサンスの偉大な一歩を踏み出し、“偉大な”ロレンツォ・デ・メディチの大いなる文芸庇護の下、ダ・ヴィンチがたった21歳で『受胎告知』（1472）で名をあげ、スペイン女王の援助でコロンブスがアメリカ大陸に到着し、ローマでは、いよいよミケランジェロがシスティーナ礼拝堂の天井画（1505‐）に着手した一方その頃…

アラゴン（後のスペイン）が副王をおいて統治していたナポリ王国では、1503年以降、劇的に人口が増加。イスタンブールに次ぐ地中海第二の都市に躍り出ていました。

教養豊かで芸術に造詣の深いレネ・ダンジュー、続く“雅量の”アルフォンソ1世と統治者にもまずまず恵まれ、南のルネッサンスが花開いたとして不思議はありません。

 

なにはともあれ世界地図＆航海図

海運国ジェノヴァじるしのアーモンド形の世界地図を納めたセクションI「地中海：海、航路、交易、権力と王朝」がまずもって面白い。

13世紀以降、ヨーロッパ、ことにイタリアの船乗りに整えられていった航海図の特性に、翼のあるドラゴン、海の怪獣や人魚が、気真面目に描きこまれています。

ウンベルト・エーコ『バウドリーノ』さながらの想像上の生き物は、中世の（キリスト教の立場から世界を解釈した）伝統的な「世界地図」観は引きずりつつも、当時”発見された”ばかりの「アジア」（1447年一商人の見聞録がまとめられた）の新情報とおおらかに混在しています。

世界地図の他にも、航海図から天地図、精巧なアラブの天体観測器、あの町の鳥瞰図まで、まじまじ見ているとあっという間に時間が経ってしまいます。

 

いわくつきのドナテッロ

見逃しようがないのは、ドナテッロの巨大な『カラファの馬の頭部』。その巨大さ、古典的な作風がヴェルギリウスの金属の馬像の伝説と相まって、19世紀になるまで、古代ギリシア－ローマ文明の遺産だと信じられてきました。

 

事実は、ナポリのヌォーヴォ城のアルフォンソの凱旋門のために、ナポリ王アルフォンソ自らドナテッロに発注したもので、完成していれば、凱旋門の中央には実寸の３倍はあろうかという「騎馬姿のアルフォンソ像」が据えられるはずでした。

遠くから見上げて鑑賞するようデフォルメされた、迫力の作品を間近で観察できます。

 

目玉はコーラントニオ、アントネッロの一枚

目玉は『書斎の聖ヒエロニムス』。

そして『受胎告知の処女』。

松岡正剛氏は「ルネサンス社会は常軌を逸するめちゃくちゃの社会だった」と表現しましたが、いわんやナポリ王国のルネッサンスをや。

180という展示品の集合体からは、ナポリ王国の底抜けに明るい気風と喧噪が立ちのぼってくるようで、私のような基礎知識がごっそり欠けている者でも、2時間ほどで半分しか回れませんでした（あと2回は見に行こう）。

ぜひ時間に余裕を持ってお出かけください♪


Matera2019公式プログラム『南方からみたルネッサンス展』
～2019年9月15日まで
木曜～火曜　09:00～20:00
水曜　11:00～20:00（入館はいずれも19:00まで）

ランフランキ館（写真）
Palazzo Lanfranchi
住所：Piazzetta Pascoli, Matera

入場には下記、マテーラ2019パスポートが必要です。
・Passport for Matera 2019（年間パス19€／大人。2019年中はパスポート提示で、マテーラ市内バス全路線への乗車が無料）
・Daily Passport （１日パス10€／大人、購入当日の深夜00:00まで有効）

お得なデイリーパスポートは、同展チケット売り場またはMatera 2019 Info Pointで購入可

 

例えば、ムルジャ渓谷トレッキング＆ワイルドブランチ

（前編、中編はこちら）

野山に百花が咲きこぼれる5月。マテーラのいっとう美しい季節と「アケーニの野点料理」の誘惑に負け、出不精の私も嬉々として、アケーニが仕掛けるワイルドブランチに参加してきました。

シークレット・サパー同様、まずはSNSで日時と「ムルジャ自然公園内」とざっくりとした場所だけが告知され、メールで問い合わせると料金etc.を載せた招待メールが届きます。

ワイルドブランチの舞台は、ムルジャ渓谷の秘境。さらに一帯は私有地につき、予約した人にだけ、メールでGPS情報が明かされます。

今回もメニューもサプライズなら、自分たち以外は誰が来るのかも当日まで分かりません。

 

楽ちんトレッキングでムルジャ渓谷の秘境へ

最高地点500ｍ越、マテーラ市民はキャニオンと呼ぶムルジャ渓谷では、公認エリアガイドについて、腰を据えたトレッキングも楽しめます。

ムルジャ渓谷には、分かっているだけで89の岩窟の聖堂がひっそりと点在していますが、そのような聖堂の多くは、険しい岩場を登ったり下ったりしてようやく辿り着くような「おっかない場所」にあったりします。

ワイルドブランチのテーブルが待つのも、そんな聖地の一つで、長く信仰を集めた岩窟教会があります。が、こちらの「参道」は道幅も十分で、急斜面にはところどころ階段まで穿たれていて、普段のスニーカーがあればOK。


オリーブ畑や、野の花が咲きこぼれる景色に目を細めているうちに、30分ほどで岩窟教会に着いてしまいました。

 

不思議なクリスト・ラ・セルヴァ岩窟教会を特別拝観

たどり着いた教会はその美しい外観から、マテーラの岩窟教会本の古典にして決定版の表紙を飾ったほど。

内部もなかなかに興味深く、主祭壇がファサード（正面外観）の背面にある不思議な設計（祭壇を東向きにするため。岩窟の教会でみられる）の痕跡や、洞窟の壁体に直接うがって造られた珍しい告解室（1712年）が残っています。

教会名の由来にもなっているのが、こちらの『キリストの磔刑』のフレスコ画。
苦痛で眉を下げ、頭（こうべ）を垂れるetc.「苦難するキリスト（人間性）」の構図が取られる一方で、水平に保たれた両腕、ほとんど立っているかのように（足台の上に）並置した足etc.「栄光の主キリスト（神性）」の構図との、おおらかなミックスが、想像をかきたてます。

教会は世界遺産に連なる文化財ですが、なんとアケーニのフランチェスカの伯父チェーザレさんが所有管理しています。

というわけで、ワイルドブランチの参加者は、マテーラ市民でも入ったことのある人は少ない教会の中を見せてもらえます。内部から階段伝いに大小6つの洞窟コンプレックスに潜入でき、ちょっとした冒険気分まで味わえます。

 

ワイルドブランチ　そのメニュー

うながされた秘境の洞窟には、野趣あふれるテーブルセッティングとアペリティフが待っていました。

参加者17名のうち15名のマテーラ県人（安定期の妊婦さん１を含む）に寄せて、アケーニが組み立てたメニューは（*印はバジリカータ名物）；

北インドのパーニ・プーリ生地で包んだプンタレッレのバーニャカウダ
トルタ・サレ
ムルジャ渓谷の山野草*のダンプリング（餃子）、ピーナッツソース添え
低温で火を入れた豚の腹肉、西洋わさび*のソース添え
紫キャベツのクロッカン
自家製フォカッチャ*
メタポント産いちご「カンドンガ」*
オルガおばあちゃんの柑橘風味のチャンベッラ（パウンドケーキ）
新鮮バター*と自家製アマレーナチェリーのジャム
スペルト麦とオーツ麦の自家製ビスコッティ、塩バター風味

藤の花を発酵させたワイルドソーダ水
新鮮な果物のエクストラクト2種
トルマレスカ　白・ロゼ　プーリア州I.G.P.
バジリスコ　赤　アリアニコD.O.C.*
カフェ

今回、心を掴まれたのは、最近「発酵」の研究に余念がないというアケーニ特製の「ワイルドソーダ水」。季節の藤の花を発酵させたソーダ水は、記憶のどこにもない優美な香りがしました。

ムルジャ渓谷のただ中。視界が広々と開けたセミオープンの洞窟は、春の植物がいっせいに発する勢いと、見えない動物たちの生気に満ち満ちていました。この多幸感！

初めて顔を合わせた人同士でもおしゃべりがつきない饗宴は、最近の日長にもそそのかされて、気がつけば19:00（！）。ワイルド「ブ」ランチは14:30終了の予定なのでしたが。笑

ACHENI
https://achenicucina.wixsite.com/achenicucina
ワイルド・ブランチ
料金の目安：35€／人～
席数限定
告知はアケーニ公式Facebookにて
https://www.facebook.com/achenicucina/
インフォ＆予約 メールをする

料理も、テーブルセッティングも、畑もつくる

 

（前編はこちらから）

 

「…わたしたち、全然SNS向きじゃないし…スマホをいじってる時間もほとんどない…実際問題、いつも手がよごれてるから。小麦粉で、卵で、土で、いろいろな発酵液で…」

2019年3月27日ACHENI公式facebookより

さらりとこんなことを書いちゃうあたりもぐっときちゃいますが、え、土?!　土?!　クールビューティーなアケーニの二人は、自ら畑まで耕していました。

アケーニの料理には、手塩にかけた自前の作物が使われていた、とフランチェスカの口から聞いて、なんというか広々と澄んだ感動を覚えました。

 

例えば、洞窟のダイニングルームでシークレット・サパー

春まだ浅き3月15日、アケーニが仕掛ける食体験のひとつシークレット・サパー・クラブに出かけてきました。

毎回、場所を変え、趣向を変えて仕掛けられる秘密の宴は、SNSに日時と例えば「マテーラのサッシ地区」などと開催「地」だけが告知され、気に入れば誰でも予約できます。席数は毎回12席のみ（場所により10席）。

予約した人にだけ通知される会場もメニューもサプライズなら、自分たち以外は誰が来るのかも、当日まで分かりません。

シークレット・サパーの趣旨に嬉々として乗ってきた面々は；

マテーラでバカンス中だったドイツ人ご夫妻
プーリアとカラブリアからの2人組
マテーラ人4名
マテーラ在住アメリカ人1と日本人1

私とマテーラ人1名以外の全員が、英語で楽しく社交ができるという南イタリアにあっては奇跡のテーブルでした。笑

 

弥生三月のシークレット・サパー　そのメニューは…

専ら「マテーラ」そして「春」を意識したメニューは、一皿ごとにテーブルを沸かせました。アケーニの料理が畑作りから始まっていたと知るのは、後になってからですが。以下、*印はバジリカータ特産です。

スターター
プンタレッレのバーニャカウダ

前菜
塩バター仕立ての子羊の内臓と、2つの食感のアーティチョーク

プリモ
セモリナ粉の生パスタ　野生のビターラーペとセニーゼ産IGPクルスキピーマン*、モリテルニ産カネストラートチーズ*のクリーム　添え

メイン
山野草風味の子羊、西洋わさびのソース添え

この日、胃袋をつかまれてしまったのが、子羊肉とミルフィーユにしてブロードで煮込んだという春の山野草。ほろほろと柔らかい子羊もイケてましたが、脇を固める付け合わせの方です。


土地柄、野生のアスパラをはじめ、チコリ、ボリージ（ルリヂシャ）などなど山野草を摘んできて食べる習慣が、まだまだ健在です。

義母の家でも、レストランやアグリでも、うまいうまいと言いながら食べてきたハズなのに…。エレーネがキュートに鼻にしわを寄せながら「ムルジャ渓谷の所有地で摘んで来た！」という、野生のチコリとフィンネルの香ばしさときたら。

プレ・ドルチェ
ヤギ乳のカプリ―ノチーズ、くるみとアマレーナのコンフィチュール　添え

ドルチェ
メタポント産レモン*のレモンカードのタルト

パッシート（デザートワイン）
11フィラリ／プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアD.O.C.G.（プーリア州）

焼き菓子
メレンゲ
つきを運ぶと信じて、食事の最後にアケーニが必ず供しているのが、フランチェスカのマンマ手ずからの焼き菓子です。

シークレット・サパー熱が冷めないまま、ちょっと言葉にならないあの澄んだ感動が、一体どこから来るのか…ずっと考えています。

二人が一心に向き合っているもの、畑づくりから始まる料理、郷土と大地、時間に育まれた食習慣、エレーネとフランチェスカの家族のストーリー、もてなしと客として招かれるということ、場所と人、人と人、人と人のあいだ…

 

次回後編は、ムルジャ渓谷のエクスカーション＆ワイルドランチ、スカイプでの料理レッスンと、さらなるアケーニの食体験をご紹介します。

ACHENI
シークレット・サパー・クラブ
料金の目安：70€／人～
席数：12席（会場により増減）
告知はアケーニ公式Facebookにて
インフォ＆予約 achenicucina@gmail.com（英語可）

神出鬼没　二人の女性シェフの出張料理ユニット「アケーニ」

2017年8月、マテーラの食のシーンに、ちょっと贅沢でちょっとかっこよすぎる料理ユニットが現れました。アケーニ・クチーナは、店は構えない出張料理のスタイルで、マテーラとローマを拠点に、クールな食体験を提供しています。

食事会の趣旨と会場、メニューに合わせて、クリスタルやアンティークガラスのグラス類、器、銀製のカトラリーから、いかにも上等なリネン類、アンティークのキャンドルホルダーや生花に至るまで、テーブルに載る物いっさいを持ち込んでセッティングする美しいテーブルも、アケーニの魅力です。

友人を招いてのホームパーティーは楽しい。が、素面にもどって直面するのが、後片付け問題です。そこでアケーニの魅力その2。翌日の指定の時間に、よごれものは汚れごと（！）回収していってくれるんです。

ということで去年の暮れ、友人の一人が「そうだ、大晦日はアケーニに出張してもらおう」という、途方もないアイデアを思いつきました（笑）。

アケーニの魅力その３は、もちろんその料理です。

イギリス人、スウェーデン人、日本人、パヴィア人、ローマ人、マテーラ人、マテーラ近郊の村民、と雑多な集団の大晦日のディナーのため、アケーニが組み立ててくれたメニューは；

 

前菜
牡蠣バリッジ・グラン・クリュと赤玉ねぎのグラニータ
セニーゼ産IGPクルスキピーマンのカンノーロ、塩鱈のクレーマ仕立て入り

アボカドとシチリア産赤エビのサブレー（写真）
エンダイブ、バニラと卵黄、カチョリコッタ、ハーブのソース

プリモ
アクエレッロ米使用　雲丹のリゾット
レモンのジェルとトーストピーナッツ風味のバター　添え

メイン

蒸しダコ、ローストハーブ風味の蜂蜜の艶出し
ベークドポテトのクレーマ、ラーペのマリネ　添え（写真）

口直し
ヤギ乳のカプリ―ノチーズ、柿とカルダモンのソース　添え

ドルチェ

ホワイトチョコレートのガナッシュと塩キャラメルのシュー
アンゴストゥーラ酒の香りのレッドベリーソース　添え（写真）

ディナーの終わりに
アマレーナとキャラメリゼしたヘーゼルナッツのタルト

大晦日のお約束
自家製コテキーノ、レンズ豆添え

 

大晦日にふさわしい料理を作らなくては！と気をもむこともなく、後片付けの憂いもなく、さらにはマテーラ首都イヤーによる混雑と通行規制も受けず、大よそ行きを着て、ひたすら出された料理に溺れるだけです。

小さな面倒も体にこたえるナイスミドルには（笑）、いいこと尽くしの新鮮な食体験でした。

次回、中編と後編にわたって、アケーニが仕掛けるシークレット・サパー・クラブに、ムルジャ渓谷のエクスカーション＆ワイルドランチ、スカイプでの料理レッスンと、旅する人にもとっておきの食体験をご紹介します。

 

欧州文化首都って何だ？

欧州文化首都制度は、EU統合より随分前の1985年から続く、ヨーロッパ最大級の文化の祭典です。

おもしろいのは、首都は1年の持ち回り制なこと。首都に選出されると、EUレベルでその都市らしい芸術文化のイベントが繰り広げられます。

2019年の首都は、なんとマテーラなのです。

昨1月19日、マテーラ2019のオープニングセレモニーが、伊大統領と首相を迎えて賑々しく開催され、マテーラは晴れて「ヨーロッパの首都」になりました。笑

2019年ワキワキのマテーラから、セレモニーのダイジェストと、内部事情通から届いたばかりの(笑)、2月8日現在、ホットなマテーラ2019の公式プロジェクトをご紹介します。

 

オープニングセレモニーを時系列で

当日、2020年の首都ゴールウェイ（アイルランド）やドイツ、フィンランドなどヨーロッパ各地から音楽隊がマテーラ入り。住宅地を含む複数の地域で同時多発的に音楽隊のパレードが見られました。

午後4時半から2時間のあいだ、一斉に消灯した世界遺産サッシ（洞窟住居）地区には、住人の手で無数のキャンドルが灯されました。

青くライトアップされた大聖堂の上空には、星空に見立てたサッシ地区を背景に、発光するバルーンの月が昇りました。

セレモニーのフィナーレには、花火ショーがムルジャ渓谷上空を彩りました。

セレモニー終了後は、舞台を中央広場に移して、「首都」前にはまずお目にかかれなかった類のパレードやショーが、繰り広げられました。

オープニングセレモニーのハイライト ©Matera2019

続いて、内部事情通から届いた（笑）、2月8日現在、ホットにしておすすめの公式プログラム3つをご紹介します。

 

6人のアーティスト × 6つホテル　個性あふれるホテルにおじゃまして現代アート鑑賞

マテーラ・アルベルガプロジェクトでは、6人の現代アーティストが、6つのホテルの特別な空間に、永久展示のインスタレーションを製作。作品を旅人にも市民にも、無料で公開しています。

このプロジェクトのテーマは、歓待、出会い、共存。サッシ（洞窟住居）地区の住民の間で育まれた「隣組の互助」の伝統を、アートを媒体に再構築しようという試みなのです。

2月現在、断然の一押しは、洞窟住居地区の都市構造の華地下貯水槽を使った作品。このホテル地階には、稀有な連結した8つの貯水槽が残っており、アートの鑑賞がてら、実際に中に入ることができるようになっています。

通常、宿泊客しかアクセスできないホテルが、マテーラ市民と「マテーラ滞在中の臨時市民」が出会って、交流する場に。展示スペースだけとはいえ、ホテル巡りができるのも一興ですよね。建物探訪好きにもおすすめです。

 

マテーラ・アルベルガ　開催カレンダー

注目　2019年1月18日～毎日11:00～21:00
ホテル：Corte San Pietro／サッシ地区
アーティスト: Alfredo Pirri “IDRA Istituto di ricerca anima（水または心を探求する場）”

2019年1月18日～毎日11:00～21:00
ホテル：Dimore dell’Idris／サッシ地区
アーティスト: Dario Carmentano “FONTE DEL TEMPO（時の泉）”

2019年1月18日～毎日11:00～21:00
ホテル：Locanda San Martino／サッシ地区
アーティスト: Filippo Riniolo

2019年2月23日－毎日11:00～21:00
ホテル：Hotel del Campo*マテーラ新市街。バスまたはタクシーが必要
アーティスト: Giuseppe Stampone

注目　2019年3月16日～毎日11:00～21:00
ホテル：Hotel Sextantio／サッシ地区
アーティスト: Georgina Starr
※ 内部情報によると笑、これも期待度、大。

2019年4月20日～毎日11:00～21:00
ホテル：Casa Diva／サッシ地区
アーティスト: Salvatore Arancio

Matera Alberga　詳細はこちら

 

「CIRCUS＋」現代サーカス・パフォーマンス

未完のトラモンターノ城址公園に、2月8日現在、絶賛特設中のサーカスの大テントでは、バレンタインズデーから毎週末、5週間に渡って、南イタリアで未だかつて見たことがないという触れ込みで、現代サーカスのパフォーマンスが開催されます。大いに期待しましょう。

2月14日
19:00～ペティ・シャピトゥー
21:00～ Flavia Mastrella and Antonio Rezza（イタリア）『7 – 14 – 21 – 28』

2月15日
19:00～ペティ・シャピトゥー
21:00～Flavia Mastrella and Antonio Rezza（イタリア）『Anelante（息せききって）』

2月16 日
18:00 ～ 20:00 シネ・サーカス
21:00 ～El grito（イタリア）『Johann Sebastian Circus(ヨハン・セバスティアン・サーカス)』

2月17 日
17:00 ～ ペティ・シャピトゥー
21:00 ～El grito（イタリア）『Johann Sebastian Circus』

2月20日～24日
出演：Phia Menard（フランス） ／Ziya Azazi（トルコ）

2月28日～3月3日
出演：Cecile Mont Reynaud（フランス ）／Martina Nova(イタリア)／Jörg Müller（ドイツ）／Okidok（ベルギー）

3月7日～10日
出演：Groupe Acrobatique de Tanger（モロッコ）／Forum italiano nuovi circhi（イタリア）

3月14日～17日
出演： The Black Blues Brothers（ケニヤ）／ヒサシ・ワタナベ（日本）

場所はすべて
Gran Chapiteau, Parco del Castello, Matera
マテーラ市カステッロ公園、特設グラン・シャピトゥー(サーカスの大テント)

「CIRCUS＋」カレンダーはこちら

※ CIRCUS＋の入場には、マテーラ2019年間パスポートと、予約が必要です。CIRCUS＋の予約は1週間前からのみの受け付けです。

 

マテーラ2019年間パスポート

年間パスポート（一般19€）を購入すると、アルゼンチン出身のTomàs Saraceno がムルジャ渓谷に仕掛ける、超絶インスタレーションなど超目玉となる5つの特別展をはじめ、公式プログラムのすべてに入場できます。

パスポートはマテーラ市内インフォポイントか、オンラインで購入します。

インフォポイント
住所Via Lucana, 125-127
毎日09:00～20:00

パスポートのオンライン販売はこちら

Matera 2019 EVENTSでは、イベントリストの閲覧、イベントの検索ができます。要予約のイベントは、該当するイベントの詳細ページのBOOKから予約します。※その際、年間パスポートに記載された「予約コード」が必要です。

公式イベントカレンダーMatera 2019 EVENTS はこちら

 

おまけ　年間パスポートを買ったらぜひ！期間限定の洞窟コンプレックスに入ってみよう

2014年、首都に決定して以降、マテーラでは地道に再評価と修復、再開発が進み、これまで眠っていた場所に、アクセスできるようになっています。

マテーラの旧市街では、なにげない石畳の通りの下や、「建物」の地階にも、洞窟空間が広がっているんです。アルス　エクスカヴァンディ展のハイライトでは、そんな洞窟コンプレックスの一つに、実際に入ってみることができますよ。

ここでちょっとマテーラ建物のお約束をば。
例えば、イタリアのどこの町にもある「アッシジの聖フランチェスコ教会」。小鳥にも説法することでお馴染み、今も昔もイタリア人の信仰を集める聖フランチェスコは、イタリア共和国の守護聖人でもあります。

マテーラの聖フランチェスコ教会（14世紀）が、他の町のそれと一味違うのは、地階に12世紀に遡る岩窟の聖堂が存在すること。

マテーラでは大聖堂（13世紀）しかり、聖アゴスティーノ教会（16世紀）しかり、旧女子修道院アンヌンツィアータ館（18世紀）しかり。地の利のいい場所に建つ「物件」は、古くからそのうま味を生かすべく、はっきり目的をもって掘られた洞窟の上に、上書きするように建設されています。

ご多分にもれず、旧神学校ランフランキ館（17世紀。現、国立バジリカータ中世近代美術館）のどっしりとした建物の地階にも、ワイン醸造所、ワインセラー、雪室、倉庫として利用した複数の洞窟が眠っていて、今回見学できるのがここ。

ランフランキ館の東西を通る道を繋ぐ、まさに洞窟のパサージュは、洞窟ファン（？）と、夏季は避暑にもおすすめなのです。

「Ars Excavandi」展の詳細はこちら
2019年1月20日～7月31日
月曜 14:00～20:00
火曜～日曜 09:00～20:00
国立リドラ考古学博物館 Museo Archeologico Nazionale
住所 Via Domenico Ridola, 24
※ 入場にはマテーラ2019年間パスポートが必要です。