LUIGI TEGA エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル “Olio del Cardinale”

＼豊かな香りと苦み、辛味をバランス良く上品に仕上げたTEGAのオイル／

暮らしのなかにいつもオリーヴオイル特集（vol.56）の取材でも訪れたLUIGI TEGA。毎年、10月下旬から11月初旬に収穫したばかりのオリーヴから作られる絞りたてのノヴェッロ（初搾り）をノンフィルター（無濾過）で読者の皆さまへお届けしていますが、今回は、オリーヴ収穫後24時間以内に圧搾フィルターへかけ、フレッシュさは変わらず不純物や余剰水分をきれいに除去したエキストラバージン・オリーヴオイル “Olio del Cardinale（オリオ・デル・カルディナーレ）” をお届けします。
※今回のお届けオイルは2023年収穫のオリーヴオイル（賞味期限2025年12月末）となります。

■オイルの特徴

中部イタリアの地品種「モライオーロ」をメインにブレンドした、豊かな香りと苦み、辛味をバランス良く上品に仕上げた最高級のエキストラバージン・オリーヴオイルです。自社の搾油所内に専用の遠心分離設備を持ち、オリーヴ収穫後24時間以内に圧搾しています。フィルターで不純物や余剰水分をきれいに除去していますので、瓶内発酵を引き起こす心配もなく、12～14℃に温度管理された脱酸素のステンレスタンクで保管され、ルイジ氏自身が必ずティスティングをして出荷されているこだわりのエキストラバージン・オリーヴオイルです。

■おすすめの楽しみ方

ノンフィルターでお届けしているノヴェッロの時の味わいと比べると、よりクリアな味わいが特徴です。まずはオイルの味をストレートに味わっていただきたく、塩なしパンにたっぷりと。また、モッツアレラチーズなどへかけて、チーズとオイルのマリアージュをご堪能ください。白身魚を使った魚料理や焼き野菜などにもおすすめです。

Photo by LuigiTega Instagram

■生産者：あなたにとってオリーヴオイルとは？

1946年創業。ペルージャから南東約30kmのフォリーニ村に、広大なオリーヴ畑と自社搾油所を持ち、丁寧なオリーヴ栽培から高品質のオリーヴオイル製造まで一貫して行っており、数々の受賞歴、好評価を得ている作り手です。
本誌で取材に訪れた際、「常に最高の質を保ってオイルを提供することを大切にしている。100以上の樹から採れるオイルは、作り方次第でいいオイルにも悪いオイルにもなる。だから初心を忘れてはならない」とルイジさんが語ってくれました。
今年も秋には”ノヴェッロ”のご予約を開始しますが、LUIGI TEGAのオイルファンの方や気になっていた方、まずはこの機会に味わってみてはいかがですか？

◆”Olio del Cardinale” Extra Virgin Olive Oil の詳細◆

オリーヴ品種	モライオーロ30％、フラントイオ40％、レッチーノ30％
タイプ	ミディアムフルーティー
香り	中程度に強く、刈りたての草の爽やかさを思わせる植物的な香り
味わい	徐々にスパイシーな風味が加わり、バランスの取れた心地よい味わいと、心地よい苦味のある余韻が特徴
オリーヴ畑	ウンブリア州ペルージャ県（フォリーニョ村）海抜400m
収穫時期	2023年10月下旬
容量＜2タイプ＞	○250ml ○500ml
賞味期限	2025年12月31日
保管方法	暗く涼しい場所で保管し、年内をめどにお早めにお楽しみください。
生産者/生産国	ルイジ・テーガ社/イタリア

■お届け方法・送料について

宅急便800円（近畿 900円/中国・四国 1000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円）
※基本料以外の地域からお申込みいただいた方は送料が変更となります。ご購入後、自動返信メールとは別に変更額を改めてご連絡させていただきます。
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