今年は、初搾りエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル≪EVOノヴェッロ2024≫と、こだわりの薪窯パンをお届けします♪
10月下旬から11月初旬に収穫したばかりのオリーヴから作られる、フレッシュで風味豊かな緑の香り・口の中でトロッとする濃厚な味わいは、いつもの食卓がぱっと華やぎ大地の恵みをも感じられるもの。
初物が断然おいしい! 年に1度のこの機会をお見逃しなく。
昨年本誌で取材に訪れた際、「常に最高の質を保ってオイルを提供することを大切にしている。100以上の樹から採れるオイルは、作り方次第でいいオイルにも悪いオイルにもなる。だから初心を忘れてはならない」とルイジさんが語ってくれました。
通常、ルイジ氏はすべてのオイルをフィルターにかけますが、この時期の《ノヴェッロ(初摘み)》だけは特別。現地イタリアで試飲したこの濃厚な風味をどうしてもそのまま皆様にお届けしたくて、空輸することを条件に日本向けにもノンフィルターで仕上げてもらったものをご紹介。これぞ現地イタリアと同じ味、しかも初物ならではの芳しい風味をたっぷりと堪能できる希少品です。
オリーヴのジュースと言われる理由
オリーヴは、収穫した瞬間から酸度があがりどんどん酸化していくため、いかにこの熟したばかりの若い実を早く絞るかが味わいに影響します。そして濾過をしていないものは、よりフレッシュなオリーヴに近く、濾過されたものとは香りも風味も一味違うこの時期だけの旬の味わい。
[ルイジ・テーガ EXV.オリーヴオイルの酸度] 0.25
※脂肪酸の割合で、酸度が低ければ低いほど酸化していないとされています。一般的には0.3より低ければすごい!と言われる数字とのこと。収穫後いかに早く圧搾されたかがよく分かります。
その他、くったりと煮た野菜に塩少々とオリーヴオイルをたっぷりと。セロリやラディッキオ、トマト等を使ったサラダ、サルシッチャや肉のグリル、根菜や豆のミネストローネ、魚介のソテーなどに。そしておいしいヴァニラのジェラートにかけても美味!
\もう一つの逸品/イタリア薪窯パン!
さらに今年は、イタリア現地の楽しみ方をご家庭でも味わっていただきたく、茨城県石岡で薪窯(まきがま)を使ってイタリアパンを焼く「パネッツァ」角谷さんの塩なしパンのセットもご用意しました♪薪窯パンは、よく乾燥した薪を燃やし、300度まで窯を温めて焼き上げます。そうすることで小麦本来の味わいを引き出し、表面はカリッ、中はモチッとした食べ応えのあるパンが出来上がります。ほんとうにおいしいんです。
今回は、トスカーナ、ウンブリア地方で食べられている「塩無し全粒粉パン」、イタリア産栗粉とマロングラッセを混ぜ込んだ大人気の「クリ入りパン」、そしてもう一つはお楽しみの3種セットです。
※現在、最後の1種もお選びいただけるよう調整中です。実現しましたら、ご注文後にメールにてご案内いたします。
オリーヴ品種 | フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ(予定) |
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タイプ | フルーティー・ストロング |
香り | アーティチョーク、青い芝、若竹、ハーブ(ミント、バジリコなど)の香り |
味わい | 青いトマト、ピーマン、緑茶のような風味、後味にピスタチオのような甘さ、心地良い苦みとしっかりとした辛さの余韻が長く続く |
オリーヴ畑 | ウンブリア州ペルージャ県(フォリーニョ村)海抜400m |
収穫時期 | 2024年10月下旬~11月初旬予定 ※お届けは2024年11月下旬~12月初旬頃を予定 |
容量<3タイプ> | ○750ml(※ワイン750mlと同様のボトルです。) ○250ml |
賞味期限 | 2026年12月31日 |
保管方法 | ノンフィルターのため、暗く涼しい場所で保管し、開封後は年内をめどにお早めにお楽しみください。 |
生産者/生産国 | ルイジ・テーガ社/イタリア |
原材料 | 小麦粉(イタリア産)、水、塩、天然酵母、クリ粉、クリなど。 *アレルギーがある方はお申込み時にご連絡ください。 |
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内容量・サイズ | それぞれ約275g(ホールサイズの1/4)×3種 |
賞味期限 | 到着日から5日以内 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、暗所で保管してお早めにお召し上がりください。冷凍保存もできます。 |
製造者 | Forno a legna panezza |
生産国 | 日本 |
◆予約お申込み期間◆
2024年9月20日(金)~10月7日(月)正午まで
※銀行振込の方の振込期限:2024年10月7日正午まで
■お届け時期・発送について
お届けは11月下旬~12月初旬頃の予定です。
発送目途が立ちましたら、改めてご連絡させていただきます。
※薪窯パンセットをご注文いただいた方は、Panezzaさんより直送となります。
〇オリーヴオイルのみの方:宅急便800円(近畿 900円/中国・四国 1000円/北海道・九州 1,200円/沖縄本島・離島は1,285円)
〇オリーヴオイルとパンセットの方:宅急便1100円(近畿 1200円/中国・四国 1300円/北海道・九州 1,600円/沖縄本島・離島は1,700円)
※基本料以外の地域からお申込みいただいた方は送料が変更となります。ご購入後、自動返信メールとは別に変更額を改めてご連絡させていただきます。
※3本からのご購入は、送料が変更となります。ご注文予約受付完了メールと合わせてご確認ください。
※銀行振込希望の方は、別途お送りする「お振込みのご案内メール」をご確認いただいた後、お振込みお手続きをお願いいたします。
《 ノヴェッロご購入者様の感想 》
M.M.さん
オイルは届きました。美味しく頂いています。ありがとうございます。パスタソースも使っています。どれも美味しいです。K.Y.さん
昨年の感動を忘れられず、今年のほとんどの時間をオリーブオイル難民として過ごしていましたのでとっても嬉しいです。この香りとピカンテな風味。今回もちびちび頂いています。注ぎ口も刷新されていて感動しています。
クリスマスパーティーでお友達に出すのが楽しみです。
ありがとうございました!
楽しいクリスマスシーズンと、良いお年をお迎え下さいね♪
K.M.さん
首を長~くして待っておりましたオリーヴオイルは月曜日に届きました。破損箇所などはなく万全の状態です。オリーヴの香が何ともいえません。”これこれ”と言った感じです。味わいも豊かでイタリアを彷彿させます。
プレーンなパンにつけていただきましたが、香りと味が素晴らしく本当に美味しいのです。嬉しい、しかありません。
来年こそイタリアに行きたい、と思っています。それまでは「イタリア好き」を読んで行った気分になります!
M.K.さん
いつもと変わらず美味しいオイル、楽しませていただいています。イタリアで過ごしたひと時を思い出しながら、オイルの試飲してみたり、オイルに合うパンを焼いてみたり。そしてトロトロに煮込まれたリボリータにたっぷりかけたり。
今だけの味、満喫中です(^^)
最初の一口は、「今年はなんだかマイルド」と思ったのですが、後から来る辛みやコクの中にあるフルーティーさ、目の前にオリーブ畑が広がってきました!
これからも発信楽しみにしています。
K.H.さん
いつも冊子やwebを楽しく拝見しております。オリーブオイル無事に到着しました。今年の恵みを楽しんでいただきます!
感想をお送りいただいた皆様、ありがとうございます!
本商品はご予約受付期間のみ申込が可能です。10/7の正午以降はご注文はできませんので、気になる方は、この機会にお申込みください。
※オイルとパンのセットをご注文いただいた方で、パンセットのみ追加でご希望の際は、特記事項覧へその旨ご記載ください。