Anti past1 生赤タマネギとトマト、リコッタサラータの“バスターザ”。カターニャではおしゃべりな奴に辛い生の赤タマネギをたっぷりと食べさせて、おしゃべりをやめさせる(basta=もういい)というサラダと言われている、そんな仕立てのサラダ。今回はもちろんちゃんと辛味は取ってます〜。それに佐島産メジマグロのタルタルに、例のカポナータ。
In salata di Bastasa, Tartaru di tonno, Caponata classica
Anti past2 アランチーノかアランチーナか? カターニャではアランチーナ。エトナ山をイメージした三角錐の形で。ブルスケッタはシチリア産マグロのカラスミで。これがうまい!
Arancino o Arancina? , Bruschetta con bottarga di tonno
Anti past3 生シラスのフリテッレ、イワシと豆アジのフリット。
Fritto misto e frittele di bianchetti
Anti pasti4 ゆで上げ佐島タコ 丸々ゆでたタコをぶつ切りにして〜 楽しいね〜 Polpo bollito
Insalata di polpo
Primo piatto 1 佐島産マグロとナスのフジッリ トロトロのナスにマグロが抜群の相性でGoo! Fusilli con tonno e melansane[/caption]
Primo piatto 2 ブロンテ産ピスタチオのペンネ ピスタチオとタマネギのシンプルな味付けでピスタチオの味と香りを引き出すレシピ。 Pasta con pistachio di Bronte[/caption]
Secondo piatto 1 メカジキのグリル パンテレッリーア風 なぜか東からパンテレッリーアに飛んでーーケッパー、オレガノ、ドライトマト、ニンニク、アーモンド、モリーカを載せてグリルしました。 Pesce spada griliato alla pantesca[/caption]
Secondo piatto 2 白金豚の自家製グルグルサルシッチャ。 Salsiccia di maiale e insalata di verdure[/caption]
Dolce 1 ブロンテ産ピスタチオのジェラート。食事会当日に誕生日の方の特別プレート。 Gelato con pistachio di Bronte[/caption]
アーヴォラ産アーモンドのトッローネとエスプレッソ。トッローネは前日僕が1時間練りました〜(汗)これはお土産用もご用意。 Torrone e cafe[/caption]