マッシモツアーのこだわり

●ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト、トレンティーノ・アルトアディジェ４州を巡り、本誌で取材した生産者を訪ね、その情熱を感じる。
●絶対うまい！　イタリア郷土の味を堪能。
●薪窯で焼く、パン作り教室。
●アルバ、ヴェローナ、ボルツァーノなど古きよき街並みを残す街に宿泊。

こだわりのポイント１
一緒にバルバレスコの丘を走ります。

レース後のレセプションの様子
 

アルバの白トリュフ市の風景

こだわりのポイント２
本誌vol.16 vol.17 vol.18で取材した、魅力的な生産者を訪ねます。



「La Costa」（VOL.17掲載）
ワイン造りの夢を叶え、家族で営むワイナリーで試飲と昼食。

「Il Pendio」（VOL.17掲載）
異色の生産者ミケーレの造る、別格のフランチャコルタ。



「Arunda Cantina Talento」（VOL.18掲載）
標高1200mで造る、妻への愛がこもったスプマンテ。

 

こだわりのポイント３
北部イタリアの熱きパン職人を訪ねます。

「Panificio Astori」（VOL.28掲載）
熱いパン職人ダニエレ率いるアストリ一家の焼く、幸せを運ぶパン。
「F.lli Zucci」（VOL.28掲載）
製粉に小麦にこだわり、４人兄弟で前進するパン屋。
「Antico Forno Lengna Vanzin」（VOL.28掲載）
昔ながらの薪窯で焼くパン。日本に来た、マンマ、カリンさんのいる店。
「Backerei Panificio Grandi」（VOL.28掲載）
ボルツァーノの名店。北の地で育まれた、個性豊かな味わいのあるパン。

こだわりのポイント４
取材で訪れたマッシモお気に入りのレストランへご案内。

「Osteria dai Mazzeri」（VOL.16掲載）
取材中、二度訪れた店。シェフ、ヴィットさんの丁寧に仕事された料理。
「Mangia Foco」（VOL.17掲載）
ブレシアの郷土料理、その伝統を残したい。サヴォーノさんのこだわりの詰まった名店。
「Ristorante Collina」（VOL.17掲載）
シェフ、マリオ・コルナーリのセンスと、情熱に酔う最後の晩餐。