イタリア好き通信 連載コラム

バジリカータ州（白旗 寛子）

世界遺産「マテーラの洞窟住居」地区でテルマエ・ロマナエ

ご存知でしたか？世界遺産に登録された理由

“サッシ”と呼ばれるマテーラの洞窟住居地区、いったい何がすごいのでしょうか？

今でこそサッシはマテーラ市の一地区ですが、もともと最初の集落はサッシの中で生まれ、ざっくり15世紀頃まで、マテーラは岩を穿って築かれた石の都市でした。

初めての集落は、最も標高の高い大聖堂周辺につくられた。大聖堂の鐘楼はサッシのどこからでも見えるランドマーク。


サッシは現存する最古の居住地の一つに数えられますが、都市構造そのものが、なんと有機的に雨水を集積する巨大な水甕の機能も果たしていました。雨水の集積と貯水に紐づけた都市建設の歴史は、青銅器時代に遡ります。古代ローマの水道以前の計算です。

サッシの断面図。「洞窟より貯水槽の方が多い」と言う研究者もいるほど、竪穴式の貯水槽が残っている。図提供：建築家ナタリア・タラベッラ©Pangea by Natalia TARABELLA。建築家ピエトロ・ラウレアーノP.Laureano著”Giardini di Pietra（石の庭々）”中の原図にナタリアが手を加えたものです。


といっても仕組みは明快で、地盤に掘っただけの側溝、雨樋、はては”段々道”など水勾配を持つ「面」ならなんでも使って、降った雨をもれなくキャッチし、最寄りの地下貯水槽に取り込むというもの。

90年代に改修したこちらの私邸では、代表的な釣鐘型の貯水槽を階段室にした。


貯水槽の内部。写真上中央の鍵穴のように見える横溝から、雨水を取り込んでいた。


貯水槽の基底部。一段低く掘って、不純物を沈殿浄化していた。


他にも、一定以上の水位のキレイな上澄みだけを、下位の貯水槽に移し替えるオーバーフロー溝が付いた例もあります。

プリミティブなんだけれども、なかなかよく出来ています。

類似の都市にペトラ（ヨルダン）や遠くトゥラ（イエメン北部）がありますが、サッシでは少なくても1926年までは、この雨水システムが現役でした。世界最古にして保存状態も良好というわけで、世界遺産登録の大きな理由の一つになっています。

 

そして貯水槽が残った

というわけで、サッシの住居ならばまず貯水槽がありました。

そこへ1926年、水道が引かれます。一転、貯水槽に雨が入ってこないよう、導水溝と貯水槽の切り離しが始まります。貯水槽の流入口はきっちり塞がれ、後には空っぽの貯水槽が残りました。

一口に貯水槽といっても、大小様々。写真は公共の巨大地下貯水槽の内部。壁面に艶が見えるのは、陶片を砕いて水を加えたモルタルを塗っているためで、古代ローマ時代からの防水処理だ。


現在、修復工事の際には、その耐水性を生かして、ホテルやB&Bではバスルームに、大型のものになるとプールやスパにするのが今様となっています。

世か世なら1等地、大聖堂のお隣の旧ガッティーニ邸の地下貯水槽は、5星ホテルのスパのジャクジープールに。foto©Palazzo Gattini Hotel

最大級の洞窟のスパ「テルマエ・ロマナエ」

先月、大雪の降った翌日のこと、誕生会の名目で、サッシの最古参ホテルが近年オープンしたスパを利用してきました。そうなんです、こちらは住民も、宿泊客以外の観光客も利用できるんです。

しかも洞窟のスパとしてはサッシ地区で最大級です。建築上のハイライトといってもいい温水プールの広いこと！

この日は私たち8人の他に5人ほど利用客がいましたが、いろんな意味で圧のあるおばちゃん…もとい妙齢の女性8人でぞろぞろと連れ立っても、ずいぶん余裕を感じました。foto©Locanda di San Martino


ご存知、古代ローマの浴場「テルマエ・ロマナエ」と銘打ったスパには、上下3階層に6つのゾーンがあります。オマージュしているだけなので、歴史的な古代ローマの公衆浴場とも、あの『テルマエ・ロマエ』とも関係はありません笑。

●アポディテリウム　／　脱衣室
●28℃のテピダリウム前室
●50℃のドライサウナ
●30℃のテピダリウム　／　貯水槽の休息室。冷水とハーブティーのサービス有
●45℃のカリダリウム　／　ハマム；湿度100％のミストサウナ
●29℃のフリジダリウム　／　ジャグジー付き温水プール

2時間あれば、サウナ、ミストサウナ、プールを好きなだけ行ったり来たりできます。

前述のガッティーニ・ホテルでは、類似のスパコースが60分ですので、勝手な所見では、ボディ・トリートメントならスパ・ガッティーニ、サウナとプールに入り浸りたいなら、断然「テルマエ・ロマナエ」です。

更衣室が手狭で、スパ後のシャワー設備とアメニティの物足りなさもご愛敬、古代ローマの公衆浴場さながらのコスパに優れ、快適な社交場の感があります。

さすがにスパ内での乾杯は厳禁でしたが笑、スパを出たところにあるバーカウンターで軽く飲んだりもできます。


極寒の日、暖かい時間が過ごせるありがたさはひとしおでした。また日の短い冬季には早朝、夜の営業も嬉しい限りです。これから夏にかけては、灼熱の午後の避暑にもおすすめです。

宿泊客以外の方も利用できますが、必ず予約が必要です。
メールまたは電話で予約してお出かけください。

Locanda di San Martino
スパ営業時間　07:30 – 11:30／14:00 – 21:30
料金　20€／2時間／お一人（バスローブ、プール用キャップの使用料　込み）
◆①水着、②プール用サンダル、③必要の際はバスタオル持参。
◆公衆衛生法により、プールの中では必ずキャップを着用してください。
◆温泉ではありません。
◆18歳未満の方のご利用はお断りしています。予めご了承ください。
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バジリカータ州（白旗 寛子）

ちょっと旅したくなるような、マテーラまわりのとっておきをお伝えします。

白旗 寛子（Hiroko Shirahata）　2003年渡伊、同年よりマテーラ在住。取材コーディネーター、通訳、翻訳、寄稿（伊語／日本語）を軸に、地域のよろずプロモーターでありたい。

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    祝 美也子（Miyako Iwai）　カンパーニア州在住。イタリアの家庭料理に憧れ渡伊。1997年よりナポリ在住。日本での情報誌編集制作勤務経験を活かし、2005年スローフード協会公式ブック”Slow”日本版の現地取材コーディネーションを始め、様々なコーディネート、執筆を多々手がける。1995年より南イタリア情報サイトPiazzaItalia設立。ナポリにてマンマに習うナポリの家庭料理教室などを主宰。ブログ「ナポリのテラスから」で日々の生活をを綴る。
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    大橋 美奈子（Minako Ohashi）　プーリア州在住。1999年プーリアと日本の架け橋になるべく（有）ダプーリア設立。2008年子育てのため夫の故郷Valle d’Itriaへ移住。スローライフを実践しながらプーリア仲間増殖活動中。
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    カラブリア州コゼンツァ市在住のコーディネーター・通訳・翻訳。スキーと食べ物を愛するAB型。一応ソムリエ。カラブリア州の毎日の生活は「カラブリア.com」にて紹介中。
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    まだまだ知られざるサルデーニャの魅力を”食“を通してご紹介します。
    藤田 智子（Fujita Tomoko）　Delizie主宰。大阪でイタリア家庭料理店を経営後、’00年にイタリアに渡りピエモンテを拠点に各地のアグリツリズモで料理修業。’03年よりサルデーニャに移住し、家庭料理や食材の探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネー ト。日本でも料理教室を年何回か開催。著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"（河出書房新社）。　
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    佐藤 礼子（Reiko Sato）　2005年よりイタリアの南の島、シチリア島在住。力強い大地の恵みと美しい大自然にすっかり魅せられ、ここシチリアに残ることを心に決める。現在、シチリア食文化を研究しつつ、トラーパニでシチリア料理教室を開催。また、シチリア美食の旅をコーディネートする「ラ ターボラ シチリアーナ」の代表＆コーディネーターとしてトラーパニで活動中。 年に2回の東京での料理教室を始め、全国各地で料理イベントを開催、また企業とのコラボでシチリアの食文化を発信するなど、日本でも精力的に活動を行っている。 シチリアの美味しい情報はブログ「La Tavola Siciliana〜美味しい＆幸せなシチリアの食卓〜」から。
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    雄大な自然の中で育まれてきたアブルッツォ独自の文化や四季のくらしをご紹介します。
    保坂 優子（Yuko Hosaka）　地域ブランディングを主とした都市計画コンサルタント。2002年、イタリアの暮らしにどっぷり浸りたいとアブルッツォ州に1年間留学。以降、大阪とアブルッツォを行き来する生活を続けている。2009年のラクイラ地震を機にアブルッツォ州紹介サイト「Abruzzo piu’」 を立ち上げる。関西を中心にコンサルタント業に携わる傍ら、州の魅力発信や現地コーディネートなどにも力を注ぐ。
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    鹿野喜志枝（Kishie Kano）　ペルージャ在住。 Placidinternational代表、ファッションバイヤー、各種展示会やイベントのコーディネートなども手がける。 親族経営のオリーブ農園の経営にも携わり、それをきっかけにウンブリア食材の輸出部門も立ち上げバイヤーとして日本ほか各国に仲介、近年は地元食材や現地生産者を訪ねる研修などを通じてウンブリア州の魅力を発信する活動も精力的に行っている。 インスタグラム（@kissykano）（@placidintl）で発信中。
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    食の宝庫より、悠久の昔から続く食と文化をバルサミコ酢にかける情熱と共にお届け！
    堂内 あかね（Akane Douchi）　日本で企業の管理栄養士として5年間勤務後、2005年渡伊。2007年、モデナ屈指の旧家に嫁ぎ、一族に継承されていたバルサミコ酢の樽の管理を夫と共に引き継ぐ。2009年よりスピランベルト市にある「伝統的なバルサミコ酢 愛好者協会」(Consorteria dell’aceto balsamico tradizionale di Modena)に所属し、バルサミコ酢マエストロ試飲鑑定士資格を目指し、研鑽を重ねている。バルサミコ酢の醸造の傍ら、イタリア人向け日本家庭料理教室の講座を北イタリア各所に持つ。また、自宅にて醸造室の試飲見学会、バルサミコ酢を使った食事会、料理教室を主宰。バルサミコ酢醸造のエピソード、見学会などは Facebook Akane in balsamiclandにて紹介中。
  • カンパーニア州（竹澤 由美）
    老舗4ツ星ホテル日本人妻がお届けするアマルフィ海岸の魅力
    竹澤 由美（Yumi Takezawa）　アマルフィ海岸でのウェディングと観光コーディネート会社Yumi Takezawa & C S.A.S.代表。B&B A casa dei nonni オーナー。 2013年よりアマルフィ市の日本との文化交流コーディネーター。 ロンドンで知り合ったアマルフィ海岸ラヴェッロにのホテルルフォロ四代目との結婚を機に2004年渡伊。 二児の母親業を通じ、濃い南イタリアマンマ文化の興味深さを肌で感じている。 Instagram／ブログ
  • サルデーニャ州（加藤 佐和子）
    サルデーニャの様々な魅力をお伝えしていきたいと思っております！
    加藤 佐和子（Sawako Kato）　イタリア・サルデーニャ州公認観光ガイド。2004年からサルデーニャ島在住。2016年に「サルデーニャガイド」を設立し、現地ガイド、アテンドのほか、サルデーニャ島に関する各種コーディネート、執筆などを行う。https://sardegnaguida.com/
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    思わずシャッターを切りたくなるような、イタリアの素敵な景色をお届けします。
    藤原 亮子（Ryoko Fujiwara）　イタリア・フィレンツェ在住フォトグラファー＆ライター。東京でカメラマンとして活動後、'09年、イタリアの明るい太陽(と、おいしい食べ物)に魅せられて渡伊。現在、取材・撮影・執筆活動をしつつ、イタリアの伸びやかな景色をテーマに写真作品も制作中。
  • トスカーナ州（鈴木暢彦）
    イタリアワインやシエナの情報をソムリエ視点でお届けします！
    鈴木暢彦（Nobuhiko Suzuki）　2009年渡伊。シエナの国立ワイン文化機関『エノテカ・イタリアーナ』のワインバー・ワインショップにて5年間ソムリエとして勤務。2015年～2018年までシエナ中心街にてイタリア人と共同でワインショップを経営。現地ワイナリーツアーも企画し、一般からプロの方までのアテンドで100軒以上のワイナリーへ訪問。コロナのパンデミック直前に帰国。現在は、代理人“アジェンテ・エンネ”としてイタリア全国の日本未進出ワイナリーのプロモーションサポートを主に行う。今後もイタリアへ渡航予定。 資格：ＡＩＳソムリエプロフェッショニスタ。 シエナ観光・ワイン情報サイト『トッカ・ア・シエナ』
  • トレンティーノ゠アルト・アディジェ州（新宅 裕子）
    南アルプスの麓から山暮らしや食文化、登山の魅力を発信！
    新宅 裕子（Yuko Shintaku）　週末や休暇を利用してアルト・アディジェ地方へ赴き、アルプスの麓町ヴィピテーノを拠点に、山登りやキャンプ、キノコ狩りなどのアウトドアを楽しむかたわら、フリーライターや日本語教師としても活動する。 東京のテレビ局で報道記者を務めていた2011年、オペラにはまって渡伊。カンパーニア州に1年留学の間、イタリア中を旅してその大自然や地域ごとに異なる文化、心豊かな暮らしに魅了される。数年後、イタリア人との結婚を機にヴェローナへと移住。 ガイドブックには載っていないような小さな町を巡り、ローカルな生活に浸るのが好き。インスタグラム（@yukino.it）で「旅と山の記録」を発信中。
  • プーリア州（ケイコ ソリーノ）
    とんがり屋根のトゥルッリより、プーリアの魅力と旬をお届け！
    2012年より南イタリア・プーリア州在住。伊政府認定ライセンス添乗員。世界遺産アルベロベッロにてとんがり屋根の伝統家屋トゥルッリに暮らす生活を満喫中。会社員をする傍ら、地元産のフレッシュチーズとマンマ直伝の郷土料理を主役にした「南イタリアチーズ＆料理教室」を主宰。オリーヴオイルソムリエ＆上級チーズテイスターでもあり、最近は伊チーズテイスティング協会にてプーリア州代表の選抜鑑定チームの一員として修業中。他にも、プーリア州の観光や食をライター活動やSNS＆ブログにて発信。
  • プーリア州（江草昌樹）
    食、文化、イベント……プーリア、地元の人々の日々の暮らしってどんなだろう？
    江草昌樹（Masaki Egusa）　2014年より北から南イタリア各所のレストラン、トラットリア、アグリツーリズモで勤務。ミシュラン星付きレストランのスーシェフを経て、現在は、『より自由に、いつまでも経験、挑戦する生活』をモットーに活動中。YouTubeチャンネル『秋田犬サンゴin ITALY』を通しても、イタリアの生活の様子などを発信しています。
  • リグーリア州（大西 奈々）
    山と海に囲まれたリグーリア州の今一番旬な情報をお届けします！
    大西 奈々（Nana Onishi）　2011年よりジェノヴァ在住。音楽院を卒業後、演奏活動の傍らフリーライター、旅行コーディネート、通訳などを務める。演奏会などでリグーリア州各地を周り、それぞれの街の文化や風景に魅了される。ジェノヴァ近郊の街を散策したり、骨董市巡りが休日の楽しみ。 山と海に囲まれたリグーリア州の四季折々の情報をご紹介いたします。
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    赤沼 恵（Megumi Akanuma）　コロンブスを始め沢山の旅人を生み出した街、ジェノヴァ。そのジェノヴァを中心としたリグーリア州で起こるホットなニュースをお届けします。音楽家、翻訳家、日本語教師、2018年3月ジェノヴァ市長より「世界のジェノヴァ大使」任命、アソシエーション「DEAI」代表。
  • ロンバルディア州（小林 もりみ）
    ミラノの食と暮らしの旬をお届けいたします！
    小林 もりみ（Morimi Kobayashi）　手間と時間を惜しまず丁寧につくる品々、Craft Foodsを輸入する「カーサ・モリミ」代表、生産者を訪ねながら、イタリアの自然の恵みを日本へ届けている。2008年 イタリア・オリーブオイル・テイスター協会『O.N.A.O.O』(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva)イタリア・インペリアの本校にてオリーブオイル・テイスターの資格取得。2009年スローフード運営の食科学大学( Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche)にて『イタリアン・ガストロノミー＆ツーリズム』修士課程修了。
    2014年よりピエモンテ州ポレンツォ食科学大学・修士課程非常勤講師(Master in Gastronomy in the World 日本の食文化：日本酒・茶道）。福島の子どもたちのイタリア保養「NPOオルト・デイ・ソーニ」代表。
    Instagram https://www.instagram.com/morimicucinetta/
    Instagram Casa Morimi https://www.instagram.com/casamorimi/
    カーサ・モリミ株式会社　 http://www.casamorimi.co.jp/
    NPOオルト・デイ・ソーニ http://www.ortodeisogni.org
  • ロンバルディア州（池田 美幸）
    イタリアのチーズとワインのエキスパート、そしてイタリアの山のことならお任せ。
    池田 美幸（Miyuki Ikeda）1986年よりイタリア在住。ミラノに住んでいるが、週末になるとイタリアで一番大きいステルヴィオ国立公園内にある山小屋へ逃避。日本で農学部を卒業。イタリアで手にしたチーズティスター・マエストロ、公認ワインティスターの資格を活かし、通訳、コーディネーターとして活躍中。
  • ロンバルディア州（田中美貴）
    ミラノより、箸休めにファッションやデザインのお話を。
    田中美貴（Miki Tanaka）　雑誌編集者として出版社勤務後、1998年よりミラノ在住。ファッションを中心に、カルチャー、旅、食、デザイン&インテリアなどの記事を有名紙誌、WEB媒体に寄稿。
  • ヴェネト州（白浜 亜紀）
    ヴェネトの美味しいとっておき情報をお届けします。
    ヴェネトおよびフリウリを中心に、通訳、翻訳、地元マンマの料理レッスン及び生産者訪問コーディネイト、そして野菜を中心とする農産品の輸出業などの活動を行う。各種生産者との繋がりをとても大切に、ヴェネト州の驚くほど豊かな食文化を知ってもらうべく、ブログ『パドヴァのとっておき』では料理や季節のおいしい情報を中心に発信するなど活動中。