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トラーパニの6月はマグロの季節です♪


5月下旬~6月にかけてのトラーパニの風物詩と言えば、マグロ!

回遊魚のマグロはトラーパニ沖をこの時期に通過。
トラーパニの魚市場では連日のマグロ解体ショーが行われています。

かつてはファビニャーナ島付近でマッタンツァと呼ばれる追い込み漁で有名だったトラーパニ。
ファビニャーナ島にはマルサラワインの雄フローリオ社が作ったトンナーラと呼ばれるマグロ加工工場があるほど活況だったトラーパニ近海のマグロ漁。
ちなみにマグロ缶を初めて作ったのはフローリオ社だと言われています。
昔のフローリオ社のマグロ缶には、ワインと同じくライオンの降ローリオ家のマーク。
デザインや色使いは今見てもかっこいい!
ちなみに現在はマッタンツァは行われていませんが、トラーパニ近海のマグロ漁はまだまだ活況。


市場の台の上にゴロリ、と部位別に置かれているマグロ。
自分で好きな部位を選び、厚さをこれくらい、と伝えます。
そして驚くのはその価格。
1kg12~14ユーロで、どの部位も同じ価格!
つまり大トロも1kg1500円前後、、、という訳です。


売っているのは身の部分だけではなく。
精巣(白子)や卵巣(この部分がボッタルガになる)も並び。

もうこの時期はマグロパラダイス❤

トラーパニにはキッチン付のレジデンスがたくさんあるので、
魚市場でマグロを買ってジュージュー焼いて、レモンをギュッと絞って食べる、、、なんていうのもこの時期のおすすめの過ごし方。
旬の食材をシンプルに味わう事ができる贅沢!

ラ ターボラ シチリアーナで開催するシチリア現地での料理教室も6月はマグロ三昧。
トラーパニ地方に伝わるマグロ料理を作ります!
ワタクシREIの料理教室は、トラーパニの魚市場でマグロを購入するところから始まります。


シチリア人の日常生活をチョロっと垣間見る事ができる料理教室。
一緒に料理を作って、食卓を囲んでプチホームステイ気分をあじわってみませんか?

●ベネデッタの田舎伝統シチリア料理教室
http://www.tavola-siciliana.com/tour/cooking_benedetta

●REIのシチリア家庭料理教室<シチリア食材ショッピング付き!>
http://www.tavola-siciliana.com/tour/cooking_rei