5/1発行号『イタリア好き』Vol.53　カッラーラ特集で取材した大理石の街から、白い大理石で作られたブタの鍋敷きをご紹介します！

■カッラーラの白い大理石とは

大理石にはさまざまな色調や模様があり、磨けば光沢が出て高級感も増して、その見た目が美しいさが最大の特徴ですが、カッラーラの大理石の中でも、特に白さが際立つ「カッラーラ・ビアンコ」は貴重で、多くの人がその美しさに魅了されてきました。
長い時を経て出来た大理石の模様は一つひとつ違った表情を見せてくれます。「白だからいいというわけではなく、自分の気に入った色、柄を見つけ、それをどう組み合わせ自分のものにするかが大事」だとは、本誌で紹介したエッツィオさんの言葉。
大理石の成分は炭酸カルシウムなので、塩酸が含まれる酸性洗剤を使うと、光沢がなくなることもあるので注意してください。

また大理石は熱伝導率が高く、そのおかげで触れた際にひんやりと冷たい性質があります。その性質を活かして造られる「ラルド・ディ・コロンナータ」は、コンカと呼ばれる大理石の箱に、豚の背脂をハーブと共に入れ、半年間熟成させて出来上がる、地域限定の素晴らしい食材です。

■ブタの形がチャーミングな鍋敷き

白さが際立つ「カッラーラ・ビアンコ」を切り出して作られたブタ型大理石。
厚さは1cmで手のひらサイズ。見た目も使い勝手もとっても重宝する1枚です。曲線に切り取られたブタの彫刻ですので、切り口は少し粗くなっていますが、とってもチャーミングです。
鍋敷きとしてはもちろん、アクセサリー置きとして、また、チーズなどおつまみを盛り付けていただいても。
※ただし、油は吸収しやすく大理石に沈殿して模様になってしまいますので、使用の際はお気をつけください。

◆商品詳細について◆

素材	大理石
サイズ	約横17.5cm×縦14cm×厚み1cm
重さ	約550g
生産国	イタリア カッラーラ

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【個数限定】カッラーラの白大理石を使ったブタの鍋敷き

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