報告が遅くなりました。

3月2日に開催しましたアブルッツォ料理を楽しむ会。

「LA COMETA」の落ち着いた雰囲気の中で、

ひとつひとつの料理をじっくり味わいながら楽しんでいました。



この蝦夷鹿のレバーパテは絶品。



Polenta al forno（アブルッツオ風仔羊ソースのポレンタ焼き）

この一皿は、僕の中ではこの会のいちばんだったなー。

素朴でありながら、奥行きがある。

こういう料理が、アブルッツオ料理らしいし、またイタリアの郷土料理らしさを感じる。

また、こういう供されかたも、嬉しい。


キター！　キターラ

アブルッツオのパスタと言えばこれ。鮎田シェフの手打ち。

食感と、ソースのバランスがいい。

日本で蕎麦をほめるのに、「いい包丁使ってますねー」というと最高のほめ言葉だというのは、

そば通の間では、有名な話。

キターラをほめる時にも当てはる？

角が立ってるイタリアのパスタって、そんなにないはず。

それがまた面白い。



やはりメインは仔羊。アブルッツオ料理に羊は欠かせません。

 

おいしく、楽しく、勉強になった食事会でした。

ありがとうございました。

 

イタリア好き委員会　松本浩明

写真提供：左貝裕希子さん（読者）