ピエモンテ州(岩崎 幹子)

友の囲むピエモンテの食卓なら(ミュージック編)

テーブル・セッティング、よし! 炉に大きめの薪もくべ、部屋の温めかたオーケェ!北イタリアの人間は以外に時間厳守、夜8時を過ぎると、ほら、わいわいと友人たちが集まってきましたよ!
キッチンでお鍋のふたを揚げて中をのぞく奴、『料理人の手際は如何に?』と、包丁を握る私の手許を見守るニューフェイス、『持参のトルタは冷蔵庫で冷やしてね』と慎重な手つきで紙箱を取り出してくるマンマ感80%の旧友。
ワイン生産者に怖いもの知らずのクラウディオはボトルの薀蓄をドヤ顔で語りつつコルク抜きに手をかける。

我が家で友人を招いての食事はこんな感じで始まります。と、足りないのは?
『Ehi, manca una bella musica! ベッラ・ムージカ(いい音楽)がたりないよ!!)
集まった連中と料理にピッタリの場を盛り上げるこれがないことには。

今日のメニューは?冬場のピエモンテなら伝統料理バーニャカウダ! 新鮮な季節野菜を好みで集めてきて大勢がテーブルを囲む。
それなら、ピエモンテ出身の大御所カンタウトーレ(シンガーソングライター)パオロ・コンテだろうと思われるかもしれません。が、ここは一つフェイントでジェノバへ。

イヴァーノ・フォッサーティのミュージックビデオは
https://youtu.be/o7EUQDYGqCg (Ivano Fossati:i treni a vapore)

交易の要所として昔から多くの人種が行き交い独特の言葉が発達した町。潮騒をゆりかごに育ったジェノヴェーゼの間には、ファブリツィオ・デ・アンドレやブルーノ・ラウツィ、ジーノ・パオリなどイタリアを代表するカンタウトーレがいます。海の香りを残しつつも柔らかで緻密な旋律のイヴァーノ・フォッサーティがお勧め。バーニャカウダ・ソースはリグーリアの海の香りを凝縮させたようなアンチョビーにオリーブオイルと小粒でも香りのつよーいニンニクを利かせたソース。海に焦がれる山男の思いを満たしているから音楽も海の見えるものを。
イヴァーノ・フォッサーティ自身の曲は詩が美しく優しい、ミーナ、フィオレッラ・マンノイア、パッティー・ブラヴォなどの曲も手がけ、数々のヒット作を出しています。

そして、みんなでボリュームたっぷりにお肉、牛の内臓からお菓子のアマレットやリンゴまで手当たり次第に揚げるフリット・ミストを食べるときこそパオロ・コンテでしょう。もともと弁護士が本業で、趣味で演奏していたのがフランスで人気が出てしまいます。ちょっとジャズっぽく、がさっとした声でちょっと軽く美しい詩を語るように歌うパオロ・コンテ。彼の代表曲『Azzurro』『Genova Per Noi』『 Gelato Al Limone』皆さんもそれと知らずに聞き覚えのあるものがあるかもしれませんね。

パオロ・コンテはこの曲を
https://youtu.be/Pw3kPOGDESg (Paolo Conte: Come-Di)

たらふく食べたら、ウィスキーなんてどう?
こう勧められ、素直にうなずいてしまう男たち。夜も更け、わいわいというよりしんみりと話したくなるころ。
そうなったらボリュームを抑えてヴィニーチョ・カポッセーラをかけてみる。
ちょっとトム・ウェイツっぽいです。スモーキーでメロディアス。いい気分で琥珀色の液体を喉に流し込める。

ヴィニーチョはステージがいつも楽しい
https://youtu.be/OlaaV_X7Niw
(Vinicio Cappossela: Bardamu)

イタリアのカンタウトーレたちは音楽性もさることながら詩の表現力が素晴らしい。
2言、3言で情景全体がうわっと目に浮かぶ。幾重にも折りたたまれた心のひだが広がる。フランス人はイタリア人をライバル視することが多いけど音楽だけは別なのはそんなところに理由があります。イタリア語を勉強している方は是非、彼らのテキストを眺めてみてください。

ああ、冷蔵庫からふわふわシフォンケーキが出てきました!この軽さが怖い、、、
で、おまけです。あまり有名ではありませんが、実力は女性のパトリツィア・ラクイダーラの優しい曲を蜂蜜代わりにたらしましょ。

パトリツィアは現在舞台女優としても活動中です。 (Patrizia Laquidara: Mielato)



若手女性シンガーソングライターのパトリツィア。サンレモ音楽祭の若手部門で優勝。歌唱力も抜群です。
日本で公開になった映画イタリア的恋愛マニュアルの主題歌を歌っています。

ではBUON ASCOLTO ♪

届けます、掘っても尽きないイタリアの季節の宝、朗らか人生を!

岩崎 幹子(Motoko Iwasaki) ピエモンテの静かな山村で狼を友に夫と暮らす。郷土に根差し胸を張って生きる人たちとの縁に恵まれ、農業・経済・文化コーディネートの他、執筆活動を続ける。

イタリアからの旬の情報をお届け

  • 届けます、掘っても尽きないイタリアの季節の宝、朗らか人生を!
    岩崎 幹子(Motoko Iwasaki) ピエモンテの静かな山村で狼を友に夫と暮らす。郷土に根差し胸を張って生きる人たちとの縁に恵まれ、農業・経済・文化コーディネートの他、執筆活動を続ける。
  • イタ リア有数の米と南瓜の産地から旬な情報や日々の暮らしぶりをご紹介!
    高橋 正美(Masami Takahashi) イタリアワインを学ぶため2000年に渡伊。ブレーシャ近郊の2つ星レストランでのソムリエ勤務を経て、2004年からミラノで日本人向けのワイン講座を開講。現在はソムリエとしての仕事と平行し、主に食関連の日伊企業のコーディネーター業務にも携わる日々。イタリア人夫と娘(11歳)の3人、ロンバルディア州マントヴァ郊外の田舎暮らし。ブログ『イタリアで暮らして』で日々の暮らしを綴る。
  • 花の都フィレンツェからイタリアの魅力をお届けします。
    小林 真子(Mako Kobayashi) フィレンツェ在住、ライター、元静岡朝日テレビ報道記者。フィレンツェ在局FMラジオに出演中。イタリアの労働ビザを取得し起業、イタリア製アイテムのオンラインショップ「アミーカマコ」を経営。「週刊新潮」でイタリア関連記事、「宅ふぁいる便」「あがるイタリア」等でコラムを連載。イギリス留学、カリフォルニア州立大学ロングビーチ校留学。海外約30ヶ国を訪れ、イタリアは20州のうち17州周遊。 ショップ:AmicaMakoオンラインショップ/ブログ:AmicaMakoイタリアンスタイルFACEBOOKInstagram
  • マルケ州から、こよなく愛するレアな食、工芸、土着文化をご紹介します!
    林 由紀子(Yukiko Hayashi) マルケ州、ウルビーノ近郊のカーイ(Cagli)在住。1999年渡伊、ファエンツァの国立美術陶芸学校の陶彫刻科を卒業後、現代美術アーティストBertozzi&Casoniのもとでアシスタントとして12年に渡ってコラボする。2003年にマルケ在住のイタリア人と結婚したのをきっかけに、マルケ州の郷土料理や工芸、美術文化に強く惹かれ、自らも陶芸家として活動する中、ウルビーノを中心とするマルケ北部や県境近郊の食文化、美術工芸文化を発信する(ラファエロの丘から)を立ち上げ、現地アテンドや料理教室、工芸体験などのオーガナイスや、ウルビーノを紹介する記事などを執筆。
  • 路地に小さな工房がひしめくナポリ……そんな職人さんの手作りをお届けします。
    祝 美也子(Miyako Iwai) カンパーニア州在住。イタリアの家庭料理に憧れ渡伊。1997年よりナポリ在住。日本での情報誌編集制作勤務経験を活かし、2005年スローフード協会公式ブック”Slow”日本版の現地取材コーディネーションを始め、様々なコーディネート、執筆を多々手がける。1995年より南イタリア情報サイトPiazzaItalia設立。ナポリにてマンマに習うナポリの家庭料理教室などを主宰。ブログ「ナポリのテラスから」で日々の生活をを綴る。
  • プーリアの農民文化が育んだ愛情溢れる手作りの温もりをお届けします。
    大橋 美奈子(Minako Ohashi) プーリア州在住。1999年プーリアと日本の架け橋になるべく(有)ダプーリア設立。2008年子育てのため夫の故郷Valle d’Itriaへ移住。スローライフを実践しながらプーリア仲間増殖活動中。
  • ちょっと旅したくなるような、マテーラまわりのとっておきをお伝えします。
    白旗 寛子(Hiroko Shirahata) 2003年渡伊、同年よりマテーラ在住。取材コーディネーター、通訳、翻訳、寄稿(伊語/日本語)を軸に、地域のよろずプロモーターでありたい。
  • カラブリア州のおススメ観光情報などを現地からお届けします。
    カラブリア州コゼンツァ市在住のコーディネーター・通訳・翻訳。スキーと食べ物を愛するAB型。一応ソムリエ。カラブリア州の毎日の生活は「カラブリア.com」にて紹介中。
  • まだまだ知られざるサルデーニャの魅力を”食“を通してご紹介します。
    藤田 智子(Fujita Tomoko) Delizie主宰。大阪でイタリア家庭料理店を経営後、’00年にイタリアに渡りピエモンテを拠点に各地のアグリツリズモで料理修業。’03年よりサルデーニャに移住し、家庭料理や食材の探求を続ける傍ら”食”をテーマに現地の旅行、視察、料理教室などをコーディネー ト。日本でも料理教室を年何回か開催。著書に"家庭で作れるサルデーニャ料理"(河出書房新社)。 
  • 美食の島シチリアより、地元民のみぞ知る美味しい情報を生中継!
    佐藤 礼子(Reiko Sato) 2005年よりイタリアの南の島、シチリア島在住。力強い大地の恵みと美しい大自然にすっかり魅せられ、ここシチリアに残ることを心に決める。現在、シチリア食文化を研究しつつ、トラーパニでシチリア料理教室を開催。また、シチリア美食の旅をコーディネートする「ラ ターボラ シチリアーナ」の代表&コーディネーターとしてトラーパニで活動中。 年に2回の東京での料理教室を始め、全国各地で料理イベントを開催、また企業とのコラボでシチリアの食文化を発信するなど、日本でも精力的に活動を行っている。 シチリアの美味しい情報はブログ「La Tavola Siciliana〜美味しい&幸せなシチリアの食卓〜」から。
  • 雄大な自然の中で育まれてきたアブルッツォ独自の文化や四季のくらしをご紹介します。
    保坂 優子(Yuko Hosaka) 地域ブランディングを主とした都市計画コンサルタント。2002年、イタリアの暮らしにどっぷり浸りたいとアブルッツォ州に1年間留学。以降、大阪とアブルッツォを行き来する生活を続けている。2009年のラクイラ地震を機にアブルッツォ州紹介サイト「Abruzzo piu’」 を立ち上げる。2016年4月からはフリーペーパー「アブルッツォ通信」の共同発行者として、トークショーへの登壇や独自イベントの企画・開催、PRツールの作成、コラムの寄稿などプロモーションにも携わっている。
  • 食の宝庫より、悠久の昔から今へ続く食と文化をバルサミコ酢にかける情熱と共にお届けします!
    堂内 あかね(Akane Douchi) 日本で企業の管理栄養士として5年間勤務後、2005年渡伊。2007年、モデナ屈指の旧家に嫁ぎ、一族に継承されていたバルサミコ酢の樽の管理を夫と共に引き継ぐ。2009年よりスピランベルト市にある「伝統的なバルサミコ酢 愛好者協会」(Consorteria dell’aceto balsamico tradizionale di Modena)に所属し、バルサミコ酢マエストロ試飲鑑定士資格を目指し、研鑽を重ねている。バルサミコ酢の醸造の傍ら、イタリア人向け日本家庭料理教室の講座を北イタリア各所に持つ。また、自宅にて醸造室の試飲見学会、バルサミコ酢を使った食事会、料理教室を主宰。バルサミコ酢醸造のエピソード、見学会などは Facebook Akane in balsamiclandにて紹介中。
  • トスカーナ州シエナ在のワインショップオーナーです!ワインやシエナの情報をお届けします!
    鈴木暢彦(Nobuhiko Suzuki) トスカーナ州シエナ在住。2009年渡伊。シエナの国立ワイン文化機関『エノテカ・イタリアーナ』のワインバー・ワインショップにて5年間ソムリエとして勤務。2015年よりシエナ中心街カンポ広場付近にイタリア人と共同でワインショップをオープン。現地ワイナリーツアーも企画し、一般からプロの方までのアテンドで100軒以上のワイナリーへ訪問。また、日本へのイタリアワイン輸出のサポート業務も行い、イタリアワインの日本マーケットの構築に貢献している。イタリアの著名醸造家ヴィットーリオ・フィオーレ氏、パオロ・カチョルニャ氏が手がけるワインも日本へ紹介。資格・・・AISソムリエプロフェッショニスタ。 シエナ観光・ワイン情報サイト『トッカ・ア・シエナ』
  • ヴェネトの美味しいとっておき情報をお届けします。
    ヴェネトおよびフリウリを中心に、通訳、翻訳、地元マンマの料理レッスン及び生産者訪問コーディネイト、そして野菜を中心とする農産品の輸出業などの活動を行う。各種生産者との繋がりをとても大切に、ヴェネト州の驚くほど豊かな食文化を知ってもらうべく、ブログhttp://violamasako.blog83.fc2.com" target="_blank">『パドヴァのとっておき』では料理や季節のおいしい情報を中心に発信するなど活動中。