2017年秋収穫 限定予約販売 Luigi Tega “OLIO NOVELLO” 空輸でお届け!

ルイジ・テーガ EXV.オリーヴオイル
オリオ・デル・カルディナーレ”≪ノヴェッロ2017≫


今年も絞りたての「ノヴェッロ(初搾り)」オリーヴオイルをお届けします!
10月下旬から11月初旬に収穫したオリーヴから作られるフレッシュなオリーヴオイルを11月末頃より順次お手元に!


oil2イタリアの“緑のハート”ウンブリア州、オリーヴオイルの達人ルイジ・テーガより、今年の秋収穫、初搾りの新油“ノヴェッロ”を空輸でお届けします。

通常のオリーヴオイルとは違い完全無濾過で瓶詰する今年初絞りのオリーヴオイル!!
丁寧に手摘みした3品種のオリーヴの実を、24時間以内に自社の搾油所で圧搾するので酸化も低く、まさにオリーヴのジュース。

◆予約お申込み期間◆
2017年10月5日(木)~10月25日(水)

※銀行振込の方のお振込期限:2017年10月27日(金)

■お届け時期・発送について
こちらの商品は、予約販売商品となります。
お届けは11月下旬頃より順次お届け予定です。


【生産者】<ルイジ・テーガ>
1950年創業。
ペルージャから南東約30kmのフォリーニ村に、広大なオリーヴ畑と自社搾油所を持ち、丁寧なオリーヴ栽培から高品質のオリーヴオイル製造まで一貫して行っており、数々の受賞歴、好評価を得ているつくり手です。

【オイルの特徴】
oil_tegaローマ時代からオリーヴ栽培が続く歴史的地区「カルディナーレの丘」で丁寧に今年初摘み(手摘み)される3品種のオリーヴの実を、24時間以内に自社の搾油所で圧搾、瓶詰めしたブレンドタイプの限定品です。
通常、ルイジ氏はすべてのオイルをフィルターにかけますが、この時期の≪ノヴェッロ(初摘み)≫だけは特別。現地イタリアで試飲したこの濃厚な風味をどうしてもそのまま皆様にお届けしたくて、空輸することを条件に日本向けにもノンフィルターで仕上げてもらったものをご紹介。
これぞ現地イタリアと同じ味、しかも初物ならではの芳しい風味をたっぷりと堪能できる希少品です。
空輸で輸入いたしますので、イタリア同様の状態で、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
ルイジのノベッロは、フレッシュで青々しい草の鮮やかな香り、バランスの良い辛味と苦味もある濃厚な味わいで評判ですよ。

オリーヴのジュースと言われる理由

オリーヴは、収穫した瞬間から酸度があがり酸化していきます。よっていかに早く絞ったかが味わいに影響します。
そして濾過をしていないものは、よりフレッシュなオリーヴに近く、濾過されたものとは香りも風味も一味違うこの時期だけの旬の味わい。

[ルイジ・テーガ EXV.オリーヴオイルの酸度] 0.25 
※脂肪酸の割合で、酸度が低ければ低いだけ酸化していないとされています。
一般的には0.3より低ければすごい!!と言われる数字とのこと。収穫後いかに早く圧搾されたかがよく分かります。 
      
○オリーヴ品種:フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ(予定)
○タイプ:フルーティー・ストロング
○香り:アーティチョーク、青い芝、若竹、ハーブ(ミント、バジリコなど)の香り
○味わい:青いトマト、ピーマン、緑茶のような風味、後味にピスタチオのような甘さ、心地良い苦みとしっかりとした辛さの余韻が長く続く
○オリーヴ畑:ウンブリア州ペルージャ県(フォリーニョ村)海抜400m
○収穫時期:収穫時期:2017年10月下旬~11月初旬予定
○容量:750ml

【おすすめ料理】
oil3トーストしたブルスケッタやくったりと煮た野菜に塩少々とオイルをたっぷりと。セロリやラディッキオ、トマト等を使ったサラダ、魚やお肉のグリル、根菜や豆のミネストローネ、魚介のソテーなどに。そしておいしいヴァニラのジェラートにかけても美味!
*注意:ノンフィルターですので、暗く涼しい場所で保管し、開封後は年内をめどにお早めにお楽しみください。

【現地の食べ方をご紹介】
ウンブリア州のお隣のトスカーナ地方ではカーヴォロ・ネロを使ったリボッリータにたっぷりかけて!
トスカーナ州周辺でしか見られない黒キャベツ『カーヴォロ・ネロ』。ダークグリーンで、背丈の高い大きな野菜。旬はノヴェッロが出回る時期と同時期で、両者はとても相性がよく、トスカーナの人たちはオーブンで焼いた塩なしパンにニンニクをすりこみ、そこへ茹でたカーヴォロ・ネロを載せ、塩をふり、オリーヴオイルを垂らして食べるブルスケッタが大好物だそうですよ。
もちろんカーヴォロ・ネロを使うリボッリータにも欠かせない!
《 webマガジン イタリアマンマのレシピより》

■お届け時期・発送について
こちらの商品は、予約販売商品となります。
お届けは11月下旬頃より順次お届け予定です。

発送目途が立ちましたら、改めてご連絡させていただきます。
尚、他の商品との同梱発送はできませんのでご了承ください。

■送料について
送料は本州一律540円(税込)となります。
※北海道・九州・四国は760円(税込)、沖縄本島・離島は1,080円(税込)とさせていただきます。
※2本以上ご購入の方は送料無料とさせていただきます。(北海道・九州・四国、沖縄本島・離島は送料半額とさせていただきます。)
※送料の変更が発生する際は、ご購入後、変更額をご連絡させていただきます。


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